Cheesecake senza cottura "Chereshenka"

[la temperatura di tutti i prodotti durante la montatura dovrebbe essere approssimativamente la stessa]

Cheesecake senza cottura "Chereshenka"

Categoria: Confetteria

ingredienti
La Fondazione:
biscotti	200 gr
burro	100 grammi
Cheesecake:
mascarpone a temperatura ambiente	450 gr
latte condensato	200 gr
gelatina in piatti	12-15 g
acqua o succo di ciliegia per la gelatina	50-60 ml
Ripieno di ciliegie:
ciliegie snocciolate	600-700 g
zucchero	75 g
amido di mais	25 g
piccolo succo di limone	1 PC. (~ 30 ml)
acqua	125 ml

Metodo di cottura

Per la preparazione del ripieno di ciliegia, è meglio usare una bacca più scura, se la ciliegia è di colore chiaro, puoi aggiungere qualche goccia di colorante.

Aggiungere lo zucchero, l'amido e il succo di limone nella casseruola ai frutti di bosco. Mescolate e mettete a fuoco medio.

Mentre mescolate, portate a ebollizione e lo zucchero sarà completamente sciolto, questo richiederà qualche minuto.

Versare l'acqua e, mescolando continuamente, portare la salsa ad addensare. Questo non richiederà più di 10 minuti.

Togli la casseruola dal fuoco e dividi il ripieno in due parti uguali.

Sbattete bene una parte con un frullatore, e per ora mettete da parte l'altra, poiché servirà per decorare la cheesecake finita.

Tritate finemente i biscotti per la base della cheesecake. Puoi usare qualsiasi cookie (il tuo preferito), ho preso questo.

Sciogliere il burro, farlo raffreddare a temperatura ambiente e unire ai biscotti, mescolando bene.

L'anello, ho da una forma staccabile del diametro di 21 cm, adagiarlo su un piatto e adagiarlo dall'interno con una pellicola spessa. Mettete fuori le briciole di biscotti, distribuite uniformemente sul fondo e compattate bene, per questo uso un bicchiere. Mettete la base finita in frigorifero per 30 minuti.

Mentre la base è in frigorifero, iniziate a preparare la crema. Per fare questo, immergere la gelatina in acqua fredda per 15 minuti.

Montare il mascarpone a velocità media fino a che liscio. Al posto del mascarpone si può usare qualsiasi crema di formaggio.

Aggiungere il latte condensato e la purea di amarene. Batti a bassa velocità fino a che liscio. Spremi la gelatina e mescola con acqua tiepida o succo fino a completa dissoluzione. Aggiungere gradualmente la gelatina alla massa cremosa di ciliegia e mescolare bene a bassa velocità.

Si può usare qualsiasi gelatina, la cosa principale è la temperatura di tutti i prodotti durante la montatura dovrebbe essere approssimativamente la stessaper evitare che la crema si sfaldi.

Togliete la base dal frigorifero, versateci sopra la crema. Puoi scuotere leggermente lo stampo per distribuire la crema in modo più uniforme. Rimettere tutto in frigorifero per 3-4 ore finché non si solidifica.

Togliere la cheesecake finita dal frigorifero, rimuovere lo stampo e la pellicola. Prendi l'altra metà della salsa di ciliegie e ricopri la parte superiore della cheesecake. Se la salsa è molto densa, riscaldala nel microonde oa bagnomaria, ma lasciala raffreddare a temperatura ambiente prima di rivestire la cheesecake. Guarnire con ciliegie fresche se lo si desidera. Al posto della salsa, la cheesecake può essere condita con marmellata di ciliegie. Buon appetito!

Tanya, grazie. Una ricetta interessante. Non l'ho ancora fatto. Ci proverò sicuramente

Non l'ho ancora fatto. Ci proverò sicuramente

Natasha, provare a prepararla non è difficile ma il risultato è una deliziosa e delicata cheesecake Il fatto che sia delicato si vede nella foto sullo strato di mousse, ma mantiene bene la sua forma. Per la base, puoi prendere biscotti meno dolci, come "Maria" o "Leningrado" secchi. Buona fortuna, spero che ti piaccia

[Tatyana1103]

Tatyana1103, una bellissima opzione di dessert. Hai provato a cucinare con ciliegie o lamponi? Che sapore ha?

[Ilona]

Hai provato a cucinare con ciliegie o lamponi? Che sapore ha?

Ilona, purtroppo non ho provato ciliegie e lamponi, non ho problemi a dove attaccarli, ma le ricette con le ciliegie non sono tante, quindi ho deciso di provare. La ricetta non ha deluso, a mio marito è piaciuta particolarmente, nella mia famiglia c'è la torta adorata da tutti:

torta di ciliegie Torta deliziosa, tenera, succosa, ma friabile con una leggera croccantezza. Lavate le ciliegie, asciugatele e privatele dei semi. Montare il burro ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia. Entrate uno per uno ...Tatyana1103

In esso posso facilmente sostituire le ciliegie con le ciliegie, il gusto ovviamente cambia un po ', ma è delizioso sia con le ciliegie che con le ciliegie.
Se in questa cheesecake sostituite le ciliegie con le ciliegie, allora aumenterei un po 'lo zucchero, perché anche con le ciliegie dolci la cheesecake è poco dolce