Kusa makhshi - zucchine ripiene in arabo (+ video)

[Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!]

Kusa makhshi - zucchine ripiene in arabo (+ video)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Arabo

ingredienti
zucchine piccole 8-12 centimetri	15-20 pz.
montone tritato (manzo)	200 g
riso secco	150 gr
cipolla di rapa	1/2 pz.
olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
cumino (cumino) macinato	1/2 cucchiaino
Pepe nero macinato	1/2 cucchiaino
Noce moscata	1/3 cucchiaino
menta secca in carne macinata + salsa	1 + 1 st. l.
scaglie di peperoncino	1/2 cucchiaino
garofano	3-4 bottiglie
nar-sharab o sciroppo di melograno	1 cucchiaio. l.
zucchero	1 cucchiaio. l.
aglio	2-3 denti.
foglia d'alloro	1 PC.
qualsiasi verdura
sommacco
pomodori macinati o succo	1/2 l
brodo o acqua	1/2 l
sale	gusto

Metodo di cottura

Taglia le zucchine piccole su entrambi i lati.

Togliete la polpa con un coltellino e un cucchiaino da caffè.

Sale.

Sciacquare il riso e immergerlo in acqua fredda per 30 minuti.

Aggiungere le spezie alla carne macinata (cumino, pepe nero macinato, noce moscata, menta), cipolla tritata, olio. Mescolare.

Scolare il riso dal riso.

Aggiungere il riso alla carne macinata, salare, mescolare bene.

Farcite le zucchine. Riempite le zucchine con carne macinata non completamente in modo che non scoppino durante la cottura. Piegalo in una casseruola.

Mescolare brodo o acqua con la polpa di pomodoro.

Versare le zucchine. Sale.

Metti a fuoco, lascia bollire. Assaggiare, aggiungere lo zucchero se necessario.

Aggiungi peperoncino e chiodi di garofano.

Cuocere coperto a fuoco basso fino a quando il riso è tenero.

5 minuti prima della cottura, aggiungere le foglie di alloro, l'aglio tritato e la menta.

Versare nar-sharab o sciroppo di melograno.

Lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti e spegnete.

Servire con erbe aromatiche, cospargere di sommacco.

Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Nota

Kusa Makhshi è un piatto della cucina araba. Si tratta infatti di zucchine ripiene dal sapore orientale. Vengono prese piccole zucchine. Sono molto gustosi e teneri. La preparazione è molto semplice. Consiglia!

[Angela]

Angela, grazie, come sempre dettagliato e comprensibile!
Cucino zucchine ripiene, ma di solito le inforno, e qui è ancora più facile cucinare.

[Marina]

Marina, alla vostra salute!