Coppa senza crema con gocce di cioccolato (+ video)

Coppa senza crema con gocce di cioccolato (+ video)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Latte 3,2%	500 ml
Tuorli	4 cose
zucchero	170 g
Zucchero vanigliato	1 bustina
Patatine al cioccolato	gusto

Metodo di cottura

Condivido una delle ricette di gelato artigianale più amate nella nostra famiglia. Puoi cucinare senza una gelatiera, è fantastico. La ricetta è semplice, ma il gelato è ottimo!

Sbattere i tuorli fino a renderli omogenei con una frusta o un frullatore insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato. Meglio fino ad ottenere una massa bianca. Lo zucchero non deve essere sciolto.

Quindi, unire la miscela risultante con latte leggermente riscaldato.

Mettiamo a fuoco medio e mescoliamo continuamente (!!!).

Quando lo zucchero si scioglie e la massa diventa omogenea, aggiungi un po 'di fuoco e fai bollire fino a ottenere un latte condensato liquido. È importante non sovraesporre in modo che i tuorli non si arricciano. Se c'è un termometro, la temperatura dovrebbe raggiungere circa 75-80 gradi. Ma lo faccio "a occhio", funziona sempre. Quando viene raggiunta la consistenza desiderata (nel video vi mostro quale dovrebbe essere), togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Può essere a temperatura ambiente, ma non mi piace aspettare e metterlo in acqua fredda.

Se non hai una gelatiera, versala in un contenitore e mettila nel congelatore. Mescola il gelato ogni 30 minuti per 4 ore. Se c'è una gelatiera, basta caricarla nella ciotola, impostare il timer per 25-30 minuti. Aggiungere le gocce di cioccolato (frutta / bacche) 5 minuti prima della cottura. Ho "gocce" di cioccolato dolciario. Oppure puoi semplicemente tagliare la barretta di cioccolato in piccoli pezzi.

Lo versiamo negli stampini e lo mandiamo in freezer per almeno 4 ore. In linea di principio, dopo la gelatiera, puoi già prenderne un campione (per chi ama il gelato soft). Ti auguro il meglio!