Halava

Categoria: Confetteria

ingredienti
Burro	250 gr
zucchero	450 gr
Semolino (quasi qualsiasi macinatura e qualità!)	450 gr
Latte	600 ml
acqua	600 ml
uva passa (puoi aggiungere qualsiasi frutta secca: albicocche secche, datteri)	150 gr
Arachidi (o qualsiasi altra frutta a guscio)	150 gr
Spezia:
Noce moscata	0,5 cucchiaini
Cardamomo macinato (i frutti interi possono essere tagliati)	0,5 cucchiaini
Vanillina, zenzero macinato

Metodo di cottura

Misuriamo tutti i prodotti, laviamo e asciugiamo l'uvetta, tagliamo le albicocche secche, sbucciamo i datteri e tagliamo anche loro, tritiamo le noci (prendo le mie noci, dato che non mi piacciono le arachidi) e friggiamo un po ', lo faccio il microonde sulla solita modalità, min 3 - 4, ma è necessario prevenirlo almeno una volta. Metti le spezie separatamente su un piattino. Subito una domanda ai luminari: è necessario sbucciare il cardamomo, perché taglio e butto tutto così com'è ... personalmente non aggiungo vanillina, sebbene sia nella ricetta, mi sembra che ne interrompa parecchie altre spezie. Ma questa è una questione di gusti ...
Far bollire il latte e l'acqua, aggiungere lo zucchero, le spezie e far bollire ancora per qualche minuto
Lasciamo questa casseruola a fuoco basso a cuocere un po '.
Quindi, prendere una casseruola a pareti spesse, sciogliere il burro, aggiungere il semolino e, mescolando spesso con una spatola di legno, friggere fino a doratura. Puoi friggere un po 'meno o più - una questione di gusti. Qualche minuto prima che il semolino sia pronto, aggiungere al composto di latte l'uvetta e altra frutta secca.
Quando il semolino è pronto, abbassate la fiamma al minimo e aggiungete ATTENTAMENTE il composto di latte. È meglio farlo con quattro mani, ma anche due non sono niente
Questo è il momento più pericoloso, perché il liquido bolle immediatamente e inizia a schizzare in tutte le direzioni. Quando tutto il liquido è stato versato, mescoliamo velocemente, schiacciando i grumi.
Letteralmente in 2-3 minuti, l'halava è pronta. Spegnere il fuoco e mettere la halava dalla padella sul piatto, dando la forma desiderata di uno scivolo basso con una spatola.
Qualunque cosa! Quando si raffredda, puoi mangiare.

Nota

Voglio condividere la ricetta di halava. Questo è un piatto indiano, ci sono molte opzioni diverse su Internet, ma questo mi piace di più. Una volta un'amica lo consigliò a suo marito. La ricetta è piuttosto semplice.