I tiramisù sono due gusti diversi.

Categoria: Confetteria

Cucina: italiano

ingredienti
fragola
fragola	400 gr.
zucchero	80 gr.
biscottini / savoyardi al cioccolato /	opzionale
panna 35%	175 ml
zucchero a velo	1 cucchiaio. l.
crema di formaggio	120 gr
pistacchi macinati	2 cucchiai. l.
fragole e gocce di cioccolato per servire
biscotti savoyardi classici oblunghi (10x2)	42 pz.
caffè (preferibilmente espresso)	400 ml.
Cognac	2-3 st. l.
crema di formaggio	350 gr.
panna 35%	300 ml.
zucchero a velo	3-4 cucchiai. l.
scorza di limone	1/2 cucchiaino
vaniglia	1 gr.
cacao di buona qualità	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Tiramisu alle fragole:
Macina bene le fragole con lo zucchero in un frullatore.
posticipare 3 cucchiai. l. in un contenitore a parte e diluirli con 1/2 tazza d'acqua. se dessert per adulti aggiungere 1-2 cucchiai. l. liquore o brandy. Usiamo questo sciroppo per impregnare i biscotti.
Montare la panna con la polvere fino a che non raggiunga un picco. aggiungere la crema di formaggio e sbattere di nuovo.
mettere un po 'di crema sul fondo del bicchiere. 3-4 biscotti in cima. che intingere nello sciroppo. ancora crema + biscotti e chiudete con la panna.
coprire la parte superiore con 3-4 cucchiai. l. fragole grattugiate. decorare con una bacca intera. pistacchi e una goccia di cioccolato o un pezzo di cioccolato.
"ala tiramisù":
preparare il caffè e aggiungere alcol dopo averlo completamente raffreddato.
Montare la panna fino a ottenere un picco sodo e unire con una spatola lo zucchero montato. crema di formaggio in polvere. vaniglia e scorza.
Posizionare il bordo culinario rettangolare sul piatto. ungere il fondo con uno strato sottile di panna e foderare con i biscotti intinti nel caffè (io ne ho 14) applicare la panna. fare lo stesso con il resto dei biscotti e la panna. risulta 3 strati. ricoprire anche l'ultimo strato con la panna.
mettere in frigorifero per almeno 3 ore.
Prima di servire, applicare il cacao con un colino e decorare a piacere, liberando dallo stampo.