Carne giapponese

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Manzo (entrecote)	0,5 kg
Marinata
Olio d'oliva	6 cucchiai. cucchiai
Salsa di soia	3 cucchiai. cucchiai
Aceto balsamico	3 cucchiai. cucchiai
sale
Pepe nero
Strofinare
lime	1 pc
radice di zenzero	3-4 cm

Metodo di cottura

Ricetta da Internet basata su Ricette, ma la fonte principale, secondo me, è ancora Y. Vysotskaya.
Facciamo una marinata: tutti gli ingredienti sono stati presi e mescolati. Qui devi stare attento con il sale, perché la salsa di soia stessa è salata. Proviamo.
La carne è stata messa nella marinata.
Sfregamento = sfregamento della scorza di lime e dello zenzero sbucciato. Strofinare la carne con questa miscela e di nuovo nella marinata. Partiamo per 15 minuti.
Ora scaldiamo la padella. Recentemente ho letto come farlo correttamente. Per prima cosa, scalda la padella senza olio. Facciamo gocciolare l'acqua. Se l'acqua evapora immediatamente, è il momento dell'olio. Versiamo e aspettiamo. Ora una o due briciole di sale e se si macina, allora è pronto.
Quindi, abbiamo tagliato la carne a strisce (ho ottenuto barre alte 2 cm e larghe 1,5).
Mettere in olio molto caldo e friggere velocemente.
Se ti piacciono i semi-fritti, allora 30-60 secondi su ciascun lato. Dovrebbe rimanere rosso all'interno.
Mettere su un piatto e versarvi sopra la rimanente marinata.
Adoro il fritto. Pertanto, dopo una frittura veloce, ho versato la marinata rimanente in una padella e l'ho stufata per 2 minuti.
Allo stesso modo ho arrostito pezzi di maiale. Fritto per 1-2 minuti su ogni lato in una padella. Quindi per 10 minuti in forno insieme alla marinata.
E se la carne viene lasciata nella marinata durante la notte, si ottiene questo condimento di gamberetti.
Per i miei gusti, è meglio non partire per molto tempo. Non lasciarlo assorbire tutta questa miscela.
Lascia solo sfumature e semitoni

Nota

Dalla descrizione, non ho ancora capito come friggere correttamente la carne. Come tagliarlo. Ma poiché mio marito non mangia carne cruda, ho tagliato la carne a medaglioni prima di friggerla e prima di servire su tali cubetti. Perché i pezzi che misurano 2 cm x 1,5 cm non mi sembravano interessanti.