Pane di grano con panna acida al forno

Oh e altro ancora. Per quale dimensione del pane dovrebbe essere impostato il programma? Se prendi il mio HB, il modo del pane "francese", concentrandoti sulla quantità di farina, si scopre, la dimensione media. E se prendi il pane grande dalla quantità di liquido! Sto leggendo tutto qui, sono già completamente confuso.

Cercherò di aiutare il più possibile fino a quando l'autore non appare e punteggia le i.
Devi concentrarti sulla quantità di farina, non liquida, poiché la panna acida può essere di diversi spessori. Ogni macchina per il pane ha una modalità Base (o Base), quindi usala, di solito è una modalità per cuocere il normale pane bianco.
Prendi tutti gli ingredienti secondo la ricetta, panna acida, poiché non ci sono squame, prendi in volume - 200 ml. E quando il panino sta impastando, determina già se tutto è normale. Per kolobok utilizzare i consigli dell'amministratore.
In bocca al lupo!

Grazie mille, Natulek!
Fatto!
Ci proverò! Grazie!

Voglio chiedere! Forse qualcuno avrà tempo per aiutarmi e rispondere! Dopo il primo impasto, ho un panino simile, poi come un polpo, poi di nuovo rotoli in un panino, quindi si apre. E il suono è così leggermente masticabile. Qui una mano ha raggiunto per la farina, ma non ha aggiunto! Ora lievitare per 20 minuti e impastare di nuovo, 15 minuti. Aggiungere un po 'di farina alla seconda infornata o lasciarla così com'è?
Grazie!
Voglio davvero che il pane risulti!

L'impasto è spalmato sotto la scapola?

L'amministratore consiglia sempre di seguire il kolobok. E se non si forma secondo necessità, è consigliabile aggiungere un po 'di farina. La farina è diversa per tutti noi ..

No no! Niente macchie! Si avvolse in una crocchia e si rannicchiò così solo nell'angolo del secchio, si aprì. Ma mentre "salsiccia" - scoppiò. E mormorò leggermente.
Oh, sto correndo. l'impasto è ricominciato!

Non fare niente. Sembra che tu ce l'abbia, al contrario, un po 'cool.
Ma, come scrive Admin, diventerà più morbido nel secondo lotto.

[Ulitych]

Ulitych, quanti in ml. 200 grammi di panna acida, non ne ho idea. Acquista un barattolo di plastica di panna acida nel negozio, del peso di 200 grammi. E per misurare a casa - la panna acida ha una densità diversa e anche il volume sarà diverso. Oppure prendi circa 1 \ 2-1 \ 3 del volume di un misurino da x \ n 250 ml.

Cuocere il pane nella modalità principale.

Il peso del pane finito nelle istruzioni per il c \ n è determinato dal peso della farina durante la posa dei prodotti per l'impasto.
Nelle tue istruzioni, cerca nelle ricette la corrispondenza tra la quantità di farina e il peso del pane finito dopo la cottura. E non hai bisogno di personalizzare nulla!
Il peso del pane finito vi viene dato approssimativamente e solo per impostare l'ora e la temperatura x \ n.

Grazie a tutte le ragazze!
Il mio nome è Ira!
In generale, ho aggiunto ancora leggermente farina, un po '. Invano, c'è una tale sensazione ... Natulek probabilmente aveva ragione. Non lo so. Non sento ancora come dovrebbero essere l'impasto e il panino. Anche se lo seguo costantemente! Ma lo guardo e mi perdo, cosa fare ?!
E ho la panna acida in un barattolo di plastica. E sì, sono scritti 200 grammi! Ecco la disattenzione!
In generale, devo solo aspettare ora! Il processo è iniziato! Tutti i lotti sono terminati. Spero davvero che risulti delizioso e bello!
Grazie a tutti!

[Ira]

Ira, l'assistente più importante per te è la sezione Nozioni di base sull'impasto e la cottura https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, guarda quante master class ci sono su tutti i tipi di BOLS - quindi copiali per te!

[Ausili per la cottura del pane]

Sono stanco di ripetere come dovrebbe apparire il panino quando si impasta l'impasto.

NEL Ausili per la cottura del pane Ho già scritto quanto segue: "Per fare un confronto - sembra che dovrebbe essere: a) un lobo dell'orecchio, - b) un seno femminile elastico, c) il sedere di un bambino piccolo, d) la pancia di un gatto addormentato, e) sono possibili altri confronti simili, quindi scegli un oggetto per il confronto e la pratica prima di impastare la pasta "

Più vicino a te è il tuo seno (per le donne) o la tua ragazza (per gli uomini).

Prima di finire di impastare, confronta il panino con un oggetto vicino, assicurati che corrisponda.

Avanti, non esitate !!! Andrà tutto bene !!!

Amministratore, sì, ho letto il manuale, già più di una volta!
Io sono stupido! E sembra che, beh, probabilmente "seni femminili elastici" nel mio caso siano stati impastati, se ricordo ancora di cosa si tratta!
Il mio-tuo pane è adatto. Ma rispetto ai precedenti, ho prodotto, in qualche modo pigro. Ma va bene!

[Ulitych]

Ulitych ,
quello che è successo?

[Ulitych]

Ulitych ,
quello che è successo?

Buona Notte!
Sto segnalando. Il pane si è rivelato molto gustoso! So per certo che lo cucinerò più di una volta! Ci è piaciuto moltissimo! E così morbido e per niente "pesante".


Gli ho fatto davvero male, poveretto. La spatola si è incastrata quando è stata scossa dal secchio. E l'ho scelto così diligentemente che non mi sono accorto di come, con tutta la mia stupidità, ho premuto il pane sulla gratella. Bene, c'è la forza, nessuna mente! Ma un'altra lezione per me per il futuro. Starò più attento a rimuovere il corpo estraneo dal pane.
Un problema, per la mia famiglia golosa, non sarà sufficiente. Abbiamo capito rapidamente. La prossima volta ricalcolerò i prodotti per una pagnotta grande. Nel frattempo ne sto preparando un altro.
Grazie a tutti per il vostro aiuto, partecipazione, cura ed entusiasmo!

[Ulitych]

Ulitych , HOORAY !!!! Completato con l'aiuto del forum

Ben fatto

[Ulitych]

Ulitych , HOORAY !!!! Completato con l'aiuto del forum

Ben fatto

Oh, beh, grazie mille! Ci ho provato! Ieri ho fatto un altro pezzo di pane e non senza la tua partecipazione! Grazie ancora per questo!

[Admin]

Admin, Evviva! Sono un felice possessore del primo pane della mia vita, e ora si è scoperto che cuocere il tuo pane !!! Questa è però la seconda frittella (la prima è uscita bitorzoluta, io ho impastato un panino troppo denso per inesperienza), ma buona !!! un po 'più ricco per i miei gusti di quanto sono abituato, ma il mio! rigoglioso, rialzato, con la giusta crosta e mollica !!! in breve - quello che ti serve!
grazie a te e al forum posso fare qualsiasi cosa

[Nika3093]

Nika3093che bello sentire che un altro proprietario della macchina per il pane ha preso il pane

E non più un semplice pane, ma con "mostri" - con additivi, su panna acida

Congratulazioni

Grazie per le gentili parole

al contrario, grazie)))) ora ho uno stimolo a crescere ulteriormente. oltre al fatto che il costo del prodotto è basso, il che stimola anche

Mi innervosisco, puzza uh
sembra bello, sta diventando freddo

Ieri ho fatto del pane simile.

Per prima cosa, ho iniziato a posare tutto secondo la ricetta.
Quando sono arrivato alla panna acida, non era rimasto molto nel barattolo, beh, avevo tutto lì ...
Poi sono arrivato al latte, si è scoperto che non c'era, l'ho sostituito con Varenets, e di nuovo la storia, come con la panna acida ...
Ho anche sostituito il lievito secco con pressato - 12 g

Ha acceso gli gnocchi, ha iniziato a fare un panino. L'impasto si è rivelato liquido, beh, per qualche motivo ho iniziato ad aggiungere farina di mais.
Quindi ha attivato la modalità principale.

Prima di infornare, ho guardato: l'impasto non è aumentato abbastanza. Spento, è salito perfettamente in mezz'ora! Ha incluso la cottura per 50 minuti.

Il risultato: un ottimo pane ricco e gustoso chiamato "Morte alla figura".
Deve essere mangiato senza niente!
E l'odore abbatte!

Non c'è tempo per fare una foto, la vista è molto bella, alta, uniforme, e tutto è meraviglioso.

grazie molto gustoso

Cuocere e mangiare per la salute

Grazie

Admin, grazie mille. Ieri ho cotto la seconda volta, anzi, la morte alla figura Vero, ieri ho dimenticato di metterci il burro, ma, tuttavia, il pane si è rivelato molto gustoso

[fiordiloto]

fiordiloto, mangia per la tua salute Ecco perché non ho preparato questo delizioso pane per me da molto tempo - mi dispiace per la figura

Panna acida così grassa, non fa paura che il burro venga dimenticato

Eccomi con il mio pane



Molto gustoso L'odore è mozzafiato, i bambini hanno deciso che fosse pane al formaggio. Crosta

[Masha]

Masha, che splendida briciola è venuta fuori !!!!!!!

Quanto tempo impiega tutta la famiglia per sgranocchiare il pane: - [

Rum, grazie per il complimento ... ho lottato a lungo, ho aspettato papà, tagliato e op ... non più della metà di loro. I bambini hanno detto che la briciola odora di pasticcini "camp", e questo è la loro più alta lode. Avevano meravigliosi pasticceri nel loro campo, venivano nutriti con prodotti da forno fantastici 2 volte al giorno. E la mollica è davvero buona, bianca come la neve, sciolta, fragrante

[Masha]

Masha, mangia per una buona salute

Grazie ancora!

Il pane è cresciuto molto bene. Probabilmente l'azione è stata sia sgualcita che si è verificata il siero di latte, il sapore è gradevole. Alla famiglia è piaciuto. Grazie per la ricetta.
Sì, all'inizio del lotto sembrava che non ci fosse abbastanza liquido, era troppo secco. Ho aspettato, tutto era ben mescolato, si è scoperto che il panino voleva la farina. E poi tutto con il botto

[moby]

moby, buona salute, sono contento che mi sia piaciuto il pane

Sì, è così che è andata a finire

Si è scoperto un bel pane di grande successo
Sono di cuore felice per te e la tua famiglia, i principali consumatori di pane fresco fatto in casa

Grazie! Ora aspetto che lo sgualcito diventi acido e impasteremo il panino ...

Pane delizioso! Cotto e probabilmente non l'ultima volta. Mi è piaciuto molto. Delizioso, ricco e ipercalorico
È quello che ho fatto

Grazie all'individuo per l'adattamento in grammi. Convenientemente.

[Angelena]

Angelena, cuocere e mangiare per la salute, buono a sentire. che mi piaceva il pane E si è scoperto così abbronzato, super bello

Grazie per gli elogi il rossore a quanto pare a causa del muffin. Cottura nel programma n. 1, crosta media. Ma non è bruciato, ma è andato tutto bene! Su un colore marrone dorato penso che sarà troppo fritto.

Che ne dici del gusto del pane sulla semola? È interessante sentire l'opinione e che tipo di pane c'è sulla semola.

Per favore, elimina il collegamento a questo pane, voglio davvero cuocerlo.

Ecco una delle mie ricette https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9020.0

E qui ce ne sono molti, scegli per ricerca
##941

Admin, grazie mille per la ricetta! Il pane è semplicemente meraviglioso!
Al forno in HP, la panna acida era di soli 100 gr. aggiunto latte condensato bollito 100 gr. e latte (leggermente stagnante) 130 ml., zucchero rifiutato
Bene, è appena risultato delizioso !!!! Morbido, arioso! Con una crosta abbronzata!
Grazie ancora!

Amministratore, grazie mille per le ricette! Ho cotto il tuo pane su panna acida, l'ho tenuto in frigorifero per una settimana. Ho provato a seguire esattamente la ricetta. Ho impastato la pasta in una macchina per il pane Ariete - ho lanciato la Basic e dopo 1 ora e 40 minuti ho tirato fuori un impasto meraviglioso. Ho attorcigliato la pagnotta, l'ho messa nello stampo e poi ho seguito le istruzioni. Tutto era buono, l'impasto è aumentato notevolmente, è aumentato ancora meglio durante la cottura: la pagnotta è diventata gonfia e alta. Fu cotto, cotto, iniziò a friggere e poi iniziò lentamente a raggrinzirsi e cadere. Altezza persa alla fine della cottura. E quando l'ho portato fuori a raffreddare, l'asino era ancora più grande, le rughe longitudinali apparivano sotto la corona. Non ha perso la sua forma, buona narice, ma fine, gustosa, aromatica. Per favore dimmi come mantenere lo splendore?

Ciao. Voglio davvero cuocere questo pane (c'è solo una panna acida adatta),
Ma: 1. Non ho una macchina per il pane; 2. no forno. Di 'a pzhl è possibile impastare l'impasto con un mixer (o robot da cucina) e cuocere in un multicooker?
il pane pysy non è mai stato cotto

C'è esperienza nella cottura del pane nel multicooker sul forum, ma io stesso non ho cucinato il pane, solo biscotti

Sì, puoi impastare l'impasto con un mixer, unire e cuocere in un multicooker. Ma, se il pane è fatto con farina di frumento, devi prima distanziare l'impasto due volte, con una lievitazione in mezzo, in questo modo:
- impastare la pasta
- la prima lievitazione ad una temperatura non superiore a 30 * С fino a raddoppiare il volume dell'impasto
- impastare la pasta
- mettere l'impasto in una teglia multicooker, metterlo in un luogo caldo, distanziarlo nuovamente ad una temperatura non superiore a 30 * C fino a raddoppiare
- mettere la teglia in una pentola a cottura lenta e impostare la modalità di cottura, tempo 60 minuti. Alla fine, controlla la prontezza del pane con un ferro da calza o una sonda di temperatura, e dovrai girare il pane dall'altra parte e cuocere di nuovo in modalità cottura per circa 20-30 minuti.
- togliete il pane dalla teglia e mettetelo sulla griglia a raffreddare a temperatura ambiente

Ecco, qualcosa del genere

[Admin]

Admin Grazie mille per la risposta dettagliata, ma dimmi di più per favore a quale velocità impastare l'impasto con un mixer e quanti minuti circa (e il mixer si surriscalderà per un lavoro così lungo?)

Devi impastare con una mietitrebbia, l'impasto non è lungo, vedi l'argomento Impastare la pasta di pane (grano e grano-segale) in una mietitrebbia e manualmente https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Guarda come si fa nella mietitrebbia e concentrati su questo lotto.

grazie per la ricetta
cotto in HP och. si è rivelato delizioso
Ho anche cotto sullo yogurt (al posto della panna acida) il gusto è incredibile

grazie per la ricetta
cotto in xp och. si è rivelato delizioso
Ho anche cotto sullo yogurt (al posto della panna acida) il gusto è incredibile

Alla vostra salute! Buon appetito, inforna con piacere!

grazie all'autore per la ricetta e un enorme ringraziamento separato per la guida per i fornai principianti

Ho cucinato questo pane per la prima volta sei mesi fa, quando ancora non c'era la macchina del pane, per qualche motivo non sono riuscito a impastare la torta con una mietitrebbia e l'ho impastata con le mani (dopo di che ho deciso che era il mio primo e ultimo pane senza macchina del pane) e l'ho cotto in un multicooker. questo è quello che è successo allora
a mio marito è piaciuto, ma mi ha dato un po 'di lievito, probabilmente messo molto o non si è sciolto

e infine sfornato con una macchina per il pane:
molto gustoso, morbido e allo stesso tempo puoi smaltire la panna acida in piedi
Non l'ho regalato con il lievito, ma mi è piaciuta di più la porosità in modalità manuale, chissà se ho lavorato l'impasto meglio della macchina per il pane, non c'è abbastanza tempo nella macchina per il pane per una buona lievitazione (cotto in francese modalità 3.50 ore), o ho esagerato la seconda volta?