Mousse di prugne

Mousse di prugne

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
prugna	3 Kg
Gelatina di zucchero	500 gr
La scorza di un limone
Cannella	2 pizzichi
Anice stellato (anice stellato)	2 pezzi
Zenzero macinato	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• 1. Lavare le prugne. Rimuovere i semi, macinare in un mixer.
• 2. Mescolare la prugna con il resto degli ingredienti e disporla su una teglia.
• 3. Bollire la massa in forno per 1,5 ore a una temperatura di 175 gradi, finché la massa non diventa viscosa, mescolando ripetutamente.
• 4. Mettere in barattoli puliti e chiudere bene.

Nota

Il buonissimo risulta essere lo stesso! Conservato meravigliosamente! Le spezie conferiscono alla mousse di prugne un aroma speciale. Invece della gelatina di zucchero, prendo il solito pacchetto + 1 di "Zhelfix 2 + 1". Ho provato a farla bollire sia in forno che in una casseruola a fuoco basso. Onestamente, non ho notato la differenza.

Lo consiglio vivamente a tutti coloro che non lo hanno ancora provato!

Z. Y. La mousse di frutta si differenzia da altre preparazioni dolci in quanto consiste in un solo tipo di frutta e il contenuto di zucchero in essa è notevolmente inferiore rispetto ad altre preparazioni. Per questo motivo, ci vuole più tempo per riscaldarsi.

Foto lu_estrada

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Briciole e sul fornello quanto tempo hai cucinato?

Con un tale set di prodotti, ho cucinato la marmellata di prugne: una straordinaria squisitezza, le spezie con le prugne sono davvero una combinazione straordinaria. (Ho provato a chiudere il barattolo per l'inverno, ma non ho avuto tempo - hanno mangiato tutto senza lasciare traccia)

E probabilmente puoi usare un tale vuoto come ripieno per le torte?

Non ci sono parole per assaggiare, SUPER! e lo zucchero è la cosa giusta, non mi piace la marmellata per via della dolcezza, ma qui va bene, ma ieri l'ho fatta bollire sul fornello per 2 ore, non è affatto addensata, cosa devo fare, non lo faccio non sai, metterlo nel forno ancora? ...

Puoi usare la gelatina e quanto?

Nat_ka
Zhelfix è pectina, lontano dalla gelatina. Lily ha un "gel" nel magazzino.

[Uncinetto]

Insomma, bisogna farlo in forno, la zona di evaporazione e la temperatura sono più alte, in un'ora tutto si addensa - il gusto, la consistenza sono divini
Uncinetto segno più.
Nat_ka, e nella tua Ucraina va venduta la gelatina di zucchero, ricordo di averla cercata su Internet, la produci tu, ma la gelatina non può essere qui

Krosh, grazie mille per la ricetta !!! L'ho letto per molto tempo, ma non sono riuscito a comprare Zhelfix, e l'altro giorno sono entrato nella metropolitana, e ce n'è un mucchio. E oggi un vicino ha portato un secchio di prugne, quindi l'ho fatto immediatamente senza pensarci due volte. Ho messo 1,5 kg di zucchero e 2 pacchetti di Zhelfix. Viene prodotta rapidamente, sembra orribile e, soprattutto, fatta in casa !!!
Ora metto 3 cucchiaini in un barattolo di yogurt freddo fatto in casa
LO CONSIGLIO A TUTTI !!!

[leka]

Krosh, grazie mille per la ricetta !!!

leka
Mangia alla tua salute! Grazie mille per aver provato e apprezzato!

Ora metto 3 cucchiaini in un barattolo di yogurt freddo fatto in casa
CONSIGLIO A TUTTI !!!

Posso immaginare quanto dovrebbe essere delizioso, e certamente non come gli yogurt acquistati ...

e se cucini in una lattiera ....?

[mila 13]

mila 13
Non so nemmeno cosa dire ... non ho ancora un bollitore per il latte ... penso che faresti meglio a rivolgerti a Admin, è una specialista con noi, probabilmente dirà / consiglierà qualcosa di sensato.

Mollica! Innochka! E un altro grazie! Ho questa mousse congelata quasi come la marmellata e il gusto mi è piaciuto molto!

[Iver]

Iver
Dashulya, mia buona salute! Sono molto contento che la mousse abbia un sapore giusto!

grazie per la ricetta, ho capito una cosa che non c'è di buono senza uno strato sottile
Purtroppo non sono riuscito a fare la mousse, non ho trovato l'anice stellato, e la prugna era acerba, essendo una varietà a maturazione tardiva, quindi molto acida. E così ho cucinato la mousse, come mi sembrava, ma si è rivelata una marmellata normale, quelle fatte in casa si sono rifiutate di mangiarla e il barattolo si è perso nelle viscere del frigorifero, finché un giorno, grazie a qualche miracolo ( o era un barattolo così in lacrime che implorava di ricordarlo), ho spalmato un pezzo di maiale con questa marmellata, da cui mio marito ha chiesto di fare il maiale bollito, e ho ritardato il tutto, perché il pezzo era molto grasso. Avvolto tutto in carta stagnola e infornato. Il risultato è stato sbalorditivo !!!!!!!!! La carne si è sciolta in bocca! Il marito ha volato con felicità, ha chiesto di fare tale carne più spesso, ma il barattolo è stato sufficiente per 3 volte
In autunno, farò di nuovo lo stesso, all'inizio del paese il raccolto non ha il tempo di maturare.

Inulya-Kroshenka! Mi è piaciuta molto la tua mousse di prugne, ma purtroppo qui non ho visto la gelatina di zucchero e non ne ho nemmeno sentito parlare. E se uso zucchero e agar normali. E quanto agar, anche se presumibilmente? L'anice stellato è assente in quanto tale, ma ho lo sciroppo di anice per la cottura. Cosa ne pensi dei miei guai? Grazie.

[Lyudochka]

Mi è piaciuta molto la tua mousse di prugne

Lyudochka, è molto bello sentire che mi è piaciuto, ma no Il tuo, a il tuo , bene ?! A me su tu ...

sfortunatamente non mi sono imbattuto in gelatina di zucchero qui e non ne ho nemmeno sentito parlare. E se uso zucchero e agar normali. E quanto agar, anche se presumibilmente?

Lyudochka, nel mio villaggio senza gas con gelatina di zucchero non va molto bene, quindi io:

Invece della gelatina di zucchero, prendo il solito pacchetto + 1 di "Zhelfix 2 + 1".

Sfortunatamente, non sono un consulente dell'agar, non posso dirti nulla di sensato, l'ho comprato, l'ho comprato, ma l'ho usato solo poche volte ...

E "Zhelfix" _{beh, o qualcosa di simile a lui nella composizione} Ce l'hai in vendita?

L'anice stellato manca in quanto tale, ma ho lo sciroppo di anice per cuocere. Cosa ne pensi dei miei guai?

Lyudochka, quanto a me, qui è abbastanza e una cannella, anice stellato e zenzero non si può assolutamente mettere ...

Ma a scapito della sostituzione, non so nemmeno cosa dire ... Sicuramente non aggiungerei lo sciroppo di anice alla prugna, ma questa è solo una mia opinione ... ma se personalmente vi piace l'aroma di questo sciroppo, allora perché no ...

[Lyulek]

E se uso zucchero e agar normali. E quanto agar, anche se presumibilmente?

Ho cucinato tutte le marmellate con l'agar. Cucinato su raccomandazione di Lily-Lyulek. Qui descrive i suoi esperimenti con l'agar. Vedi punto 2. Inoltre, lo zucchero può essere ridotto utilizzando l'agar.
Solo io ho agar solo dalla Russia, e ha una fissazione più forte di quella di Lily. Pertanto, puoi usare 0,7 cucchiaini, altrimenti con 1 cucchiaino. Ho la marmellata ... Ma molto gustosa !!!

Innulya e Olenka! Grazie per i suggerimenti. Ho trovato pectina e semi di anice in casa mia, ho molto agar agar, spesso cucino marshmallow ea volte lo bevo io stesso se ho fame per la notte, ma non voglio mangiare. La pectina è liquida, ma c'è anche la polvere, sebbene sia istantanea. Non so quale sia meglio usare. E ho sempre una radice di zenzero fresca. Le mie prugne stanno ancora maturando, tutto qui viene venduto allo stato verde, devo riposare per settimane prima dell'uso.

Innulichka, grazie per la deliziosa mousse. La mousse è stata cotta con l'aggiunta di 2 ore. l. agar-agar per 3kg di prugne. Questa mousse è straordinaria. Grazie mille per la meravigliosa ricetta.


Stessa composizione, ma le prugne vengono tagliate a fettine e lessate in due passaggi,
l'agar-agar è stato aggiunto alla marmellata raffreddata e di nuovo bollito nel forno.
Mi è piaciuto molto cucinare la marmellata al forno, grazie mille.
L'aroma e il gusto e la vista sono semplicemente straordinari, tutto è molto armonioso. In una parola: il sogno di un aristocratico.

Tutto è così bello e delizioso! Non ho mai cucinato al forno, ragazze, e la mousse non "sputa"? non devi lavare il forno dopo?

4.Mettere in barattoli puliti e chiudere bene.
Conservato meravigliosamente!

chiudere con coperchi di nylon o arrotolare? posso riporlo in frigorifero o nell'armadio?

[Lenochka]

e la mousse non "sputa"?

Io ... no ... mai ...

La mousse solo "sussurra" tranquillamente nel forno, non dovrebbe esserci un bollore violento ...

chiudere con coperchi di nylon o arrotolare? posso riporlo in frigorifero o nell'armadio?

Lenochka, Lo faccio: se per aggraffare, lo ripongo in dispensa, se lo avvito con coperchi a vite, lo metto subito in frigorifero ...

C'è poco zucchero nella preparazione, quindi non rischio di conservarlo a temperatura ambiente ...

Eppure, per chi, come me, inforna con convezione, imposta la temperatura a 20 grammi. Di meno ...

Krosh, ti porto un enorme grazie per il fatto che mi hai consigliato di cucinare la marmellata nel forno. Questo non solo ha facilitato e semplificato tutto il lavoro, ma il risultato è stato eccellente. Di recente ho aperto un barattolo di marmellata - solo una favola. Il colore della marmellata è molto bello, la densità è eccellente, tutto è semplicemente molto, molto buono (non ho messo le gelatine).
Grazie caro!

Lo faccio: se per l'aggraffatura, lo ripongo in dispensa, se lo avvito con coperchi a vite, lo metto subito in frigorifero

Qual è la differenza ? che le coperture arrotolate, quelle a vite - siano dello stesso grado di tenuta, la sede della vite si avvita con grande difficoltà.

Ho anche fatto la mousse e 1 kg di prugne!
Mi è piaciuto molto, Inna grazie per la ricetta

Grazie per la ricetta!
Ho capito bene che al posto dello zucchero gelatinoso puoi prendere zucchero normale e Zhelfix?
E non bastano 500 g di zucchero per 3 kg di prugne ?!

[Natasha]

invece di gelatina di zucchero, puoi prendere zucchero normale e Zhelfix?

Giusto ...

Ed è possibile senza "Zhelfix" Qualcosa che non mi piace ultimamente , con zucchero normale, funziona anche alla grande !!!

E non bastano 500 g di zucchero per 3 kg di prugne?

Natasha, non abbastanza per cosa, per la conservazione o per il gusto?

Dopo aver tolto i semi, lo scarico rimarrà inferiore a 3 kg.) ...

Mi piace in questa proporzione, è conservato perfettamente, come se fosse più dolce - metti più zucchero, non è vietato ...

Ho messo 300 grammi di zucchero in 1 kg di prugne sbucciate e tritate. Molto dolce.
Ma questo è per i membri della famiglia. Per me, metterei meno.

Krosh, questo è per te.

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Natasha, non abbastanza per cosa, per la conservazione o per il gusto?

Conservazione) Da conservare a temperatura ambiente.
Perché non ti piace Zhelfix? L'ho conosciuto personalmente solo questo autunno) Non so ancora come trattarlo, perché non compro prodotti con conservanti. E contiene un conservante. Ma ho letto che è di origine naturale. Ma il sedimento rimane)

[Taichka]

Krosh, questo è per te

Taichka, sei adorabile ...

Grazie mille, sono lusingato ...

Per me, metterei meno.

Vooot, sto parlando dello stesso), ecco perché cucino diversi barattoli di marmellata di prugne e mele nel forno completamente senza zucchero ...

Perché non ti piace Zhelfix?

Natasha, Lo assaggio, non mi piace questo sapore ...

Conservazione) Da conservare a temperatura ambiente.

Lo conservo anche a temperatura ambiente, ma mi ripeto), per la conservazione a casa arrotolo lattine sotto i coperchi di latta con una macchina), non ho idea di come i pezzi con un basso contenuto di zucchero vengano conservati sotto gli stessi coperchi a vite a temperatura ambiente ...

Sotto la vite, lo ripongo in frigorifero o in cantina) ...