Lievito naturale sull'uva

aspettare che siano trascorse 12 ore?

Attendere e dopo 12 ore alimentare la pasta madre, l'acqua, la farina in quantità uguali. Dopo la terza alimentazione di questo tipo, dovrebbe iniziare la crescita.

[questi]

Sono venuto a dire grazie a Vicusa per tutto l'aiuto nella coltivazione del lievito! Grazie!

Ieri ho cotto il pane preferito di Izyumkin, il risultato - wah! Oggi ho cotto i panini (questi) - wah-wah! Domani cucinerò di nuovo questi panini! Sento che li cucinerò per la prossima settimana.
E tutto questo nel nostro esperimento con un cucchiaio di lievito naturale e 100 g di farina-acqua inizialmente. E ho buttato via il miracolo della California.

In generale, la vita è bella!

Oh sì, c'erano anche frittelle e frittelle, ma non è questo il punto.

[Lozja]

Grazie!

Oh, quanto sono felice!
Lozja, possa lei vivere per te a lungo, essere sana e bella!

... Sarei ancora in questo thread Gerberk aspettare. Sono preoccupato per qualcosa.

Viki I'm tuto! Vi guardo tutti, bellezza mia, dopo aver aggiunto la crusca e il miele, GONFIATO ... HOOK, visto che lo avevo in due piatti, ne ho passato uno alla farina di segale, beh, non c'è niente da dire in 4 ore, è cresciuto 3 -3,5 volte, ci sto già cuocendo il pane e la mia bella ragazza del grano è diventata di nuovo capricciosa, ora ha 8,5 ore e potrebbe essere aumentata di 0,5 mm.

in 4 ore è cresciuto 3-3,5 volte, ci ho già infornato il pane

Finalmente!

e la mia bellezza frumento è di nuovo capricciosa, ha già 8,5 ore e potrebbe essere aumentata di 0,5 mm.

Capricious è stato catturato. Ma con il grano è sempre più difficile. Hai iniziato a somministrare 1 cucchiaio di cibo in anticipo e si è indebolito. Farebbe caldo adesso, dove i gradi sono 28-30.
Se non vuole, sovralimentare la segale in 2 giorni, poi altri due giorni in modo che diventi più forte e andrà anche in battaglia.

quindi è rimasta al caldo, al contrario, l'ho semplicemente spostata più vicino alla finestra, perché è ancora troppo presto per darle da mangiare, ma in modo che non sarebbe troppo acida fino al mattino, e ha usato la segale e l'ha trasferita al grano, anche spostato in un luogo più fresco, e poi ha già iniziato a salire in 4 ore, se raddoppia per un'altra ora, ed è ora che la mamma torni a dormire, quindi deve essere paziente fino al mattino

VIKI è con gratitudine da tutta la famiglia

SOLO DAL FORNO


e questo è il lato - da rimproverare (era impossibile aspettare)



e ragazze ...



è grano dalle 15:30.



e questa è la segale dopo l'alimentazione con farina di frumento.

E che tipo di pane?

[Gerberka]

Gerberka, beh, dai ... "rimproverare" - sì, devi baciare, non rimproverare!

Oh che carino! e poi ci vado. entrare e nessuno. Oggi ne ha buttato uno di grano puro, non si è mai alzata, ha lasciato solo quello che è stato trasferito dalla segale al grano, oggi non è attiva, per 4,5 ore. solo 1 cm. aumentata, anche se quando l'ho nutrita ho aggiunto la crusca. Peccato ancora sulla farina, vado a comprarla per la prossima alimentazione di altra farina, altrimenti Kiev Mlyn in qualche modo non è così. Adesso devo scuoterla per lei, altrimenti è rimasta sola con me.

Quanto cognitivo è scritto sul tuo sito! Mi basta leggere per un mese! Cercherò di finire prima di leggere questo argomento, altrimenti il ​​"lievito" (anzi, quasi vino) valeva già 10 giorni. Era fatto semplicemente per curiosità e non voglia di finire l'uva ... Era interessante sapere " cosa succederà se ... "Questo è stato fatto da kvas - Ho costantemente preso birra, ma i biscotti e il pane basati su di essa erano originali nel gusto.

Sono arrivato a dire che non è stato invano che avevo finito con tanta insistenza questo lievito. Sono stato molto tentato dalle parole di Misha su una meravigliosa cottura senza acidità. Bene, ora, oggi per la prima volta ho fatto la cottura senza una goccia di lievito su questo lievito naturale (bagel secondo la ricetta di Misha).Ho solo provato a guardare di notte e sono precipitato. Non avrei mai immaginato in vita mia che questi bagel siano lievitati. Defki, sono in una trance profonda e in uno svenimento tranquillo. Bene, va bene lì, deliziose frittelle, frittelle, pane, ma muffin !!! come un !!! l'unica differenza rispetto ai prodotti a base di lievito, mi sembra, è l'assenza di quell'aroma di lievito cotto, e basta! Nessuna acidità, pasta soffice, sapore: non dirai mai che è lievitato. In generale, quello che stavo inseguendo così, ha colpito sul posto tutta la mia immaginazione.

Sono arrivato a dire che non è stato invano che avevo finito con tanta insistenza questo lievito. Bene, va bene lì, deliziose frittelle, frittelle, pane, ma muffin !!! come un !!!

Vero??? È fantastico! Congratulazioni!
Sono stato anche tentato. Basta non picchiarmi per quello che ho combinato con l'uva. Bene, allora non sapevo come farlo bene ... Era così: ho preso l'uva, l'ho tagliata a metà e messa in 1 strato in un pallone da 3 litri con acqua calda. Sulla punta del coltello, un momento Saf è caduto (beh, in modo che il lievito necessario si moltiplicasse più velocemente). Il colore dell'acqua era bluastro. Al mattino gorgogliava dall'alto (il colore dell'acqua è blu), la sera si calmava ... Ho versato 2 cucchiai di zucchero - è ribollito (il colore è diventato lilla). Una volta ogni 2-3 giorni ho guardato nel pallone, mescolato le bacche galleggianti, l'acqua è diventata rosa ... L'odore è gradevole, vino, non acido. Se l'acqua sembrava acida sul campione, ho versato 2-3 cucchiai di zucchero, è ribollito di nuovo))) Cosa è successo alla fine - vino o aceto - non lo so, ma ha un buon profumo, colore ciliegia e il il gusto di alcol è più che sufficiente Poi sono arrivato al tuo forum, che è follemente felice. Oggi (molti giorni dopo l'inizio della fermentazione) ho versato il liquido in una bottiglia e ne ho mescolato parte in un barattolo con farina e 1/4 cucchiaino. zucchero (era acido). Un'ora dopo è raddoppiato, mescolato e un'ora dopo è aumentato di 3 volte, quindi è vivo! Proverò ad alimentare, come consigliato in questo thread. Quello che ora è nel barattolo ha un delizioso profumo di pane mescolato al sottile aroma del vino. Molto interessante quello che succederà dopo ...

[non lavato]

Questo lievito mi è piaciuto così tanto che l'ho essiccato appositamente non lavato uva per ripeterlo sei mesi dopo, in primavera. Ed essiccato a bassa temperatura per conservare il lievito.
Sì, la pasticceria è eccellente, torte dritte - a strati, bagnate

Ora dimmi come trasferire il mio lievito in frigorifero? Perché ho già giocato abbastanza e stanco ogni giorno, tra le altre cose, per pensare a cosa cucinare con il lievito naturale, ed è un peccato dare da mangiare al bagno. Ho bisogno di una cultura iniziale ogni tre giorni circa. Cosa fare? Sul fresco davanzale, non cresce peggio che al caldo. Nutrire e conservare in frigorifero? O nutrire, aspettare la crescita e refrigerare? E poi? Come di solito? Riscaldati per un'ora, dai da mangiare un paio di volte e il gioco è fatto? Ti piacerebbe questa opzione con questo lievito?

E questo, assolutamente nessuno ha questo lievito che vive nel frigorifero? Tutti vengono nutriti quotidianamente? Naturalmente posso farlo a mio rischio e pericolo, ma è un peccato se lo rovino all'improvviso.

Duc si rovinerà ovviamente
Non vive in frigorifero
L'ho provato (ma non da molto, quindi non so dire COME la conservazione al freddo influirà su un lievito di grano come una francese, o meglio come influirà sul gusto del pane)
L'ho provato come descritto qui 🔗

in linea di principio, ha funzionato bene, ma sembra che passando la pasta madre alla modalità di conservazione in frigorifero, ho semplicemente ucciso la donna francese ed è diventata solo grano secondo GOST o qualcosa del genere. Inoltre, nei commenti che Luda scrive a riguardo
A proposito, il suo odore è decisamente cambiato!
l'uva odora di frutta, e dopo il freddo (francese, perché l'ho sperimentato), ha acquisito un aroma più di pane

E questo, assolutamente nessuno ha questo lievito che vive nel frigorifero?

Il mio lievito naturale ha due case: una sulla scala del comodino, dove la temperatura non scende sotto i 12 gradi per tutto l'inverno.
Il secondo è alla porta del balcone: lì ho pressato i fiori sugli scaffali vicino alla parte fissa della porta e ora c'è una scatola di poroplast premuta contro il vetro con il lato aperto e c'è un bicchiere con pasta madre e un termometro dentro (il sole ora non guarda lì), e sebbene la temperatura oscilli durante il giorno e ce n'è una notturna, ma è ancora più freddo che sul davanzale della finestra.

Tutti vengono nutriti quotidianamente?

Mi nutro circa 1-2 volte al giorno, se necessario. Per prima cosa lascio circa 50 grammi di lievito madre, poi aggiungo più volte acqua e farina, osservando la regola: aggiungete tanta farina quanta ne c'è al momento nel lievito madre.Quindi ottieni la giusta quantità di lievito naturale per il tempo necessario per cuocere il pane o una torta e non devi buttare nulla.
Se hai bisogno di ritardare il momento della prossima poppata, puoi aggiungere più farina e, per non confonderti con il calcolo del bilancio farina-acqua, puoi annotare quanto metti ogni volta. Lo faccio così: metto il bicchiere sulla bilancia, conoscendo il peso del bicchiere, vedo quanto lievito ho, azzerando le letture, aggiungo acqua quanto basta, azzerandolo di nuovo e aggiungo farina. Risulta rapidamente e senza problemi inutili con misurini. Accanto c'è un foglio di carta e ogni volta scrivo subito quanto ci metto.

Il risultato è il pane! Senza lievito su un lievito naturale, è aumentato 3 volte. Con una deliziosa mollica umida che stringi nel pugno, e ritorna alla sua forma originale
Ho anche la pasta madre, chiede da mangiare, ma è impossibile cuocere tutti i giorni ... Sul balcone vicino allo zero, in frigorifero +4 Un pezzo di pasta madre è stato in frigorifero tutta la notte e ora non mostra attività per 2 giorni. Proverò a mettere il barattolo in una pentola di acqua fredda, mettere il ghiaccio nell'acqua, lasciarlo nella stanza ...

Lo faccio così: metto il bicchiere sulla bilancia, conoscendo il peso del bicchiere, vedo quanto lievito ho, azzerando le letture, aggiungo acqua quanto basta, azzerandolo di nuovo e aggiungo farina. Risulta rapidamente e senza problemi inutili con misurini. Accanto c'è un foglio di carta e ogni volta scrivo subito quanto ci metto.

Faccio esattamente lo stesso, solo sul mio barattolo di vetro (e ora ho adattato un bicchiere da 180 g da sotto Nutella) scrivo il rapporto in g con un pennarello per dischi (ad esempio 10:20:20) e l'ora
È più facile per me personalizzare qualsiasi ricetta.
Ho provato su pezzi di carta: a volte un pezzo di carta viene perso se qualcuno decide di riorganizzare il barattolo

È venuta a piangere per me una nuova pasta madre per la prima volta in quasi quattro anni non cresce: (Ieri ho ringiovanito la sera per la terza volta e non cresce affatto. Bollicine, acide. Io, ovviamente, tutto questo una signora esperta, lo mise su uva bianca-sclerosi, poi aggiunse un po 'di nero, ma ahimè e ah Ora lo nutrirò di nuovo e semmai dovrò ricominciare da capo.

Lena, ho avuto una storia l'anno scorso. L'ho messo sull'uva scura (piccola e dolce - forse vino, non so) - ma il lievito non cresce. È così che scrivi: ribolle, ma non cresce.
Tuttavia, sono una signora che vive sulla luna - ho dovuto aspettare un mese per metterlo di nuovo sulla luna crescente. La prossima volta che l'ho messo su rosa e lilla (non so nemmeno come chiamarlo) - in qualche modo tutto ha funzionato
Non riesco ancora a capire perché sia ​​successo in un caso e non sia cresciuto insieme in un altro. E lui e le altre uve - dalla dacia, tutte in un fiore bianco. Non chiaro. Ma non credo che il colore importi davvero

Oggi metto tutto sulla luna crescente.

Lino, prossima luna - metti insieme!
non preoccuparti, funzionerà

Bene, ho messo del lievito ...
esattamente oggi e inchiodato.
Ogni volta che la guardo con gli occhi socchiusi, ne sono molto preoccupato. È come la nascita di un animale amato
Non posso farlo come fanno i francesi: dicono che lì ogni panettiere ricomincia la pasta madre ogni sei mesi. Ma sono sempre aspirato

[Ira]

Iracome va il lievito? Ieri mi stavo vestendo e dormivo

Lena, oggi è la mia prima giornata lavorativa con il lievito naturale. Ieri, tobto, al mattino, ho iniziato a ringiovanirla (anche se il termine non è corretto, ringiovanire è nutrire piccole quantità di lievito naturale in grandi proporzioni di farina: acqua. Quello che ho fatto si chiama disossidazione. Giusto, Len? Ma da allora l'autore Luda usa questa terminologia e ho deciso di chiamare le loro azioni in conformità con la ricetta)

In generale, l'ultima terza volta, già con gli occhi spalancati, l'ho nutrita alle 23-30, al mattino la curiosità o l'eccitazione mi ha sollevato alle 6 del mattino - sono andato al galoppo in cucina per vedere come c'era la mia bellezza.
Bene, come dire: è aumentato 2 volte. Non abbastanza in qualche modo. Senza arrendermi, ho impastato il pane - aspetta, sta solo cuocendo. E ho nutrito il resto come dovrebbe essere, 100: 100: 100. Sembro uno stupido ogni ora: cresce, ma non molto attivamente. Abbastanza m. B.dovuto al fatto che è umido e fresco. O forse ha bisogno di accelerare.
L'anno scorso l'ho nutrita lentamente per una settimana come questa, poi l'ho rallegrata secondo il metodo Lyudin (uva nella farina - e mangime). E sai, dopo di che, come è andata, come è andata - è aumentata costantemente in 3 r, non mi ha mai deluso da sola. hmm ... finire il lavoro

Ecco, ora la guardia neonata

A proposito, non riesco a prenderlo per 6 giorni - di solito inizio a ringiovanirlo entro la fine del 5 - dopo che cade dopo una violenta fermentazione. Altrimenti, ha già un forte odore di acidità. E tu? stai chiaramente per 6 giorni?

Yasnenko No, lo tengo per cinque giorni e basta, una o due volte mi do un bicchiere di farina da mangiare. Ma sono sempre cresciuto molto bene e non so cosa succederà ora. Lavoro molto quest'anno, ho deciso di ringiovanire il giorno in cui sono meno impegnato, beh, sono tornato a casa ieri alle 6, alle 8 sono svenuto fino al mattino

Lena, andrà tutto bene! mettilo, altrimenti le persone fatte in casa perdono il buon pane?

il mio già sa che dall'autunno abbiamo il PANE in casa! tuttavia il pane di Khlebopechkin è un compromesso

... lo tengo per cinque giorni e basta, una o due volte do un bicchiere di farina da mangiare.

La mia terza volta oggi ho mangiato 100 grammi. Farina. Abbiamo 100 grammi: la norma per un giorno
Domani vedremo se cinque giorni le bastano o no. Vorrei che fosse abbastanza. Ho pensato al weekend di "ringiovanimento". E poi di nuovo, come nel passato sarà - prima una notte insonne, e al mattino anche prodotti da forno urgenti ... perché voglio davvero provare in battaglia.

a proposito, quest'anno ho fermentato deliberatamente 2 cucchiai. acqua, perché l'ultima volta ricordo che è stato rilasciato molto succo. Ma ho anche mescolato la farina tre volte, dal momento che il succo veniva tagliato tutto il tempo

[Vika]

Beh, voi ragazze pensate male di me, ho il lievito naturale, ma lei è una signora già non giovane: girl_haha: Come me senza pane fatto in casa, non preparo panini, li mangiano troppo velocemente.
Vika, per qualche ragione sto peccando per la farina, ho Amin. Oggi ho messo il lievito naturale, aggiunto un po 'di farina di 1 ° grado. Vediamo cosa succede.

[Vika]

Vika, per qualche ragione sto peccando per la farina, ho Amin.

Amina non è un cattivo pasto. Più forte di Kulindorovskaya, ma ora prendo Aris. C'era l'opportunità di prendere dal mulino, quindi avevo ancora la prima elementare, e la votazione più alta veniva mangiata dappertutto. Su Aris e crescere ... come si dice lì - guarderemo?

Len, certo che sei ... ben fatto! Ma d'estate fa caldo - hai bisogno di nutrirti più spesso e dovresti riposarti per almeno un paio di settimane - come fai?
corriamo alla dacia in estate e ci nutriamo zadolboshka frequente - Non posso farlo, ea volte non c'è nessuno in casa a nutrire il lievito, perché portarlo ovunque con un fallimento?

Ho anche farina di prima scelta, compro Dnipromlyn in un sacchetto. È sempre stato bello, questa volta mi è sembrato un po 'umido, ma non posso dirlo con certezza, ho solo dei dubbi.
E l'acqua? Che acqua hai? l'acqua ha un effetto molto forte, beh, probabilmente hai letto anche questi articoli in LJ

E cosa ne pensi? Niente ha funzionato ... il cliente ribolle, non ha un odore aspro e non cresce. Ieri mi sono ammalato, l'ultimo rach alle nove di sera. Al mattino, una massa gorgogliante non in crescita con una leggera schiuma sopra.
Al mattino li ho nutriti in tre diverse proporzioni, una con farina di 1 ° scelta, aggiunta di miele e una a una densa. Sembra che i batteri Mk non si moltiplichino.
Ragazze, non ridete, la mia microflora è probabilmente cambiata a casa. In cucina, qualunque cosa tu lasci, diventa rapidamente acida o ammuffita.
E anche le mie osservazioni dal vero: non ci sono praticamente zanzare - a maggio volavano nuvole, le mosche sono scomparse, anche se fa molto caldo, la pasta madre non funziona Bene, vabbè, l'uva è molto dolce quest'anno

Lino, applica una partenza bassa

Inizio basso: modo fruttato per stimolare la cultura dell'antipasto

Ciao Anonimo!

Se la miscela di farina di segale con acqua non ha segni di fermentazione in un giorno, allora va bene. La fermentazione è ancora lì, invisibile solo a occhio nudo. Alimentare il composto con la stessa quantità di farina e acqua una volta al giorno fino a quando non ci sono chiari segni di fermentazione e poi seguire la ricetta sopra descritta.

Cioè, ora hai una miscela di 100 g di farina e 120 g di acqua. Il primo giorno è passato. Nessun evidente rigonfiamento della pasta è visibile. Butta via la metà. Aggiungere 50 g di farina e 50 g di acqua al resto. Lascialo per un giorno.

Il secondo giorno è passato. Butta via la metà. Aggiungere 50 g di farina e 50 g di acqua al resto. Lascialo per un giorno.

Il terzo giorno è passato. La miscela dovrebbe raddoppiare o triplicare il volume a questo punto.In caso contrario, utilizza il metodo della frutta per stimolare la fermentazione.

Prendi frutta (mela, uva, prugne, ecc.) O verdura non lavata (zucca, zucca, cetriolo, pomodoro). Prendi 50 g di farina. Immergete la frutta in questa farina e lasciate riposare per 2 ore. Quindi scuotere la farina dalla frutta e aggiungere 50 g di acqua. Alimentare 100 g del test precedente come nei giorni precedenti. I microrganismi sulla buccia del frutto (lievito selvatico e batteri lattici) aiuteranno sicuramente ad avviare la fermentazione nell'impasto ea ridurne l'acidità. Parti per un giorno.

Il quarto giorno è passato, il quinto è arrivato. Se la tua miscela da 200 g non è aumentata di volume 2-3 volte anche con la "farina di frutta", dovresti buttare via l'impasto non riuscito e ricominciare da capo.

Avrai sicuramente successo. Aspetterò buone notizie da te

🔗

se bolle, allora il paziente è vivo! ma non cresce - non c'è lievito, il lievito dà crescita
Provalo, non perdi nulla. E il miele secondo me è vano: il miele sopprime qualcosa lì

Riporto: in tutto e per tutto sono andato meglio di tutti con la farina di 1 ° grado, anche quella grossa è cresciuta bene e si è attaccata al pane.

... il cliente bolle, non ha un odore acido e non cresce.

Lena, ho avuto la stessa foto. L'ho reso rapidamente spesso. Molto spesso. E dopo la seconda poppata, è andata a crescere, eccome!

Ho il 5 ° giorno di lievitazione. profuma di vino leggermente fermentato. Era divisa in due parti: liquido rosa e farina sul fondo. Mi mescolo periodicamente. temperatura + 19-22.
La ricetta è del primo post.
Qual è l'accordo? qualcuno come?
A giudicare dalla ricetta, devi aspettare fino al decimo giorno e poi buttarne un po 'e dargli da mangiare.

Non me ne sono mai andato fino al 10 ° giorno, sempre lo faccio secondo la ricetta di LJ Luda 🔗

lì, il 6 ° giorno, iniziano a disacidificare il lievito (o ammorbidire) - un bicchiere di lievito: un bicchiere d'acqua: un bicchiere di farina - e così tre volte
Dalla mia esperienza, posso dire che quando inizia la stratificazione, allora è il momento di smettere di sopportare il lievito e iniziare a nutrirlo come dovrebbe essere - altrimenti, poverina, morirà di fame. Suppongo che questa stratificazione sia dovuta proprio al fatto che il processo è andato a morire - come i simbiotici di cui abbiamo bisogno iniziano a morire insieme a quelli cattivi - non hanno assolutamente nulla da mangiare per i poveri! niente farina, niente acqua ...... abitato da robot

Non me ne sono mai andato fino al 10 ° giorno, sempre lo faccio secondo la ricetta di LJ Luda 🔗

lì, il 6 ° giorno, iniziano a disacidificare il lievito (o ammorbidire) - un bicchiere di lievito: un bicchiere d'acqua: un bicchiere di farina - e così tre volte
Per esperienza personale posso dire che quando inizia la stratificazione, allora è il momento di smetterla con il lievito e cominciare a nutrirlo come dovrebbe, altrimenti, poverino, morirà di fame. Suppongo che questa stratificazione sia dovuta proprio al fatto che il processo è andato a morire - come i simbiotici di cui abbiamo bisogno iniziano a morire insieme a quelli cattivi - non hanno niente da mangiare per i poveri! niente farina, niente acqua ...... abitato da robot

Ogni anno ho fatto questo lievito naturale secondo la ricetta di Lyudmila (il 6 ° giorno ho iniziato a nutrirmi). In questo caso, il lievito si è rafforzato solo il quinto giorno dopo l'alimentazione.

Quest'anno ho deciso di essere paziente e per tutti i 10 giorni il lievito è rimasto nel barattolo. Fatta rigorosamente secondo la ricetta del primo post di questo argomento.
Immaginate il mio stupore quando il lievito, preparato secondo questo scenario, è diventato forte sin dal primo giorno di alimentazione.
Mi è piaciuto di più, perché non è necessario trasferire la farina in una tale quantità per un'alimentazione extra, e c'è molto meno ballare con i tamburelli vicino al lievito.

L'anno prossimo farò solo il lievito naturale in questo modo.

Ho controllato in questo modo l'anno scorso. Una parte del sesto giorno iniziò a nutrirsi e lasciò il resto fino al 10.
Non ho visto la differenza.
Quest'anno, il sesto giorno, ha iniziato a nutrirsi - e si è subito mostrata in tutta la sua gloria! Anche nella fase della seconda poppata gorgogliava dolcemente e meravigliosamente, è stato un peccato buttarlo via

E l'anno scorso erano necessari balli con i tamburelli per entrambi - entrambi dovevano essere stimolati
Non so a cosa sia collegato. Forse quest'anno il lievito ha colto tutte le cose più necessarie e potenti?

Quest'anno ho fatto il lievito a una temperatura di 15 gradi in camera (era piuttosto fresco). Forse ha influenzato anche lei. O forse quest'anno? L'uva è buona e così via ...

Oh, e io, al contrario, ho iniziato il lievito quest'anno a una temperatura di circa 26 *, ero ancora preoccupato se faceva troppo caldo.
Esattamente un anno simile! lì il vino può essere una buona annata - e il vino è immediatamente collezionabile, quindi abbiamo un lievito - uva 2013 - raccolta selezionata

e che non ci sono assolutamente persone del genere che lo farebbero secondo la ricetta della prima pagina?

Per esperienza personale posso dire che quando inizia la stratificazione, allora è il momento di smetterla con il lievito e cominciare a nutrirlo come dovrebbe, altrimenti, poverino, morirà di fame. Suppongo che una tale stratificazione sia dovuta proprio al fatto che il processo è andato a morire -

cioè, pensi di dover iniziare a nutrire immediatamente senza indugio?
nel primo post è indicato che non dovrebbe dare segni di vita e poi buttare via una parte, lasciare una parte e iniziare a nutrirsi

come i simbiotici di cui abbiamo bisogno iniziamo a morire insieme ai cattivi - non hanno niente da mangiare per i poveri! niente farina, niente acqua ...

c'è farina, solo in fondo :)

e che non ci sono assolutamente persone del genere che lo farebbero secondo la ricetta della prima pagina?

L'ho fatto

Anche il mio lievito ha esfoliato dopo il 5 ° giorno. Ma ho aspettato pazientemente per 10 giorni e sono stato ampiamente ricompensato con una cultura di avviamento forte e profumata.

cioè, pensi di dover iniziare a nutrire immediatamente senza indugio?

Non posso dare consigli (dopotutto, le nostre ricette sono diverse): decidi tu stesso, ho appena detto come ho fatto

Puoi condurre un esperimento come ho fatto io: prendi un bicchiere di lievito naturale ora e inizia a nutrire, e lascia il resto fino al 10 ° giorno e inizia a nutrirsi il 10 ° giorno - decidi solo il modo migliore

Puoi condurre un esperimento come ho fatto io: prendi un bicchiere di lievito naturale ora e inizia a nutrire, e lascia il resto fino al decimo giorno e inizia a nutrirsi il decimo giorno - decidi solo come meglio

Oh, non mi è venuto in mente. Come opzione. Grazie!

Anche il mio lievito ha esfoliato dopo il 5 ° giorno. Ma ho aspettato pazientemente per 10 giorni e sono stato ampiamente ricompensato con una cultura di avviamento forte e profumata.

Spero starò bene anche io!