Pane di grano con semola di mais

Pane di grano con semola di mais

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento, premium	425 g
Granella di mais	75 g
acqua	380 ml
sale	1,5 cucchiaini
zucchero	1,5 cucchiai. l.
Rast. olio	1,5 cucchiai. l.
Lievito fresco	13 g
Panna acida	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Ho versato la semola di mais con acqua (200 ml), ho cotto per un paio di minuti e questo porridge è rimasto per 5 ore.
  
• Ho sbriciolato questo porridge in un secchio
  
• stampa. lievito e zucchero sciolti in 180 g di acqua
  
• Dovrò provare ad aumentare la quantità di cereali, non ho osato.
  
• 
  

Programma di cottura:

L'inferno in Panasonic. Modalità Basic, L, crosta media.

Nota

Crosta sottile croccante, i chicchi di mais nel pane sono morbidi. Vorrei avere farina di mais, sarebbe meglio sostituire un po 'della farina di frumento.

Prova ad aggiungere più farina d'avena o cereali, il pane diventerà ancora più elastico e saporito.

Bene, in generale, l'ho fatto.
Pane dolce al forno.
E ho controllato ancora una cosa. Ho tagliato il lievito pressato congelato, l'ho versato con acqua in un secchio, poi ho versato sopra tutti gli ingredienti secchi e ho impostato il timer per 9 ore.
La mattina, svegliandomi appena prima di infornare, ho guardato l'impasto, si alzava normalmente.
Cottura in modalità dieta. Ma per qualche motivo, durante la cottura, il pane è diventato più basso di quanto non aumentasse. Invece di salire ancora. Perché succede questo?

Ricetta piegata in un secchio.
1. Pressato congelato. lievito - 13 g - in un secchio
2. Versare 180 ml di acqua
3. Farina di frumento Premium - 275 g, semolino - 50 g, farina d'avena - 100 g
4. Granella di mais - 75 g, cotta 2 min. in 200 ml d'acqua
5. Zucchero - 4 cucchiai. l., sale - 1 cucchiaino.
6. Pompa dell'olio. - 3 cucchiai. l.
7. Latte in polvere - 2 cucchiai. l.
8.1 uovo
9.Nel distributore - 50 g di uvetta

Programma dietetico, regime con uva passa, timer per 9 ore.

Il pane si è rivelato basso e non ho capito perché è andato giù durante la cottura, anche se l'impasto è andato bene.
La crosta è croccante (da mais), la mollica, anche se densa, è secca e saporita.




Penso che lo mangeremo senza problemi! Delizioso!

Domanda: 200 ml di acqua per cucinare i cereali vengono sottratti dalla quantità di acqua specificata o no?
Non ho considerato. Il pane fa schifo. A causa della grande quantità di acqua, si è rivelato molto umido. Di conseguenza, quando si cucina un asino. Le semole sono dure. Sebbene l'idea sia interessante. Dobbiamo elaborare la ricetta.

E quelli pressati sono congelati. il lievito può essere sostituito con bustine secche?

Si è scoperto del buon pane. Lievito secco usato - 1,5 cucchiai. cucchiai.
Non ci sono stati problemi.
Ho bollito la semola di mais nel latte.

E quelli pressati sono congelati. si può sostituire il lievito con bustine secche?

Può essere utilizzato qualsiasi lievito. La velocità di riempimento del lievito secco qui Quantità di farina e altri ingredienti per ottenere pane di varie dimensioni https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0