Panini "Rose al formaggio"

Panini "Rose al formaggio"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Burro:
Farina di frumento	800-900 g
Latte caldo	0,5 l
sale	pizzico
zucchero	2-3 st. l.
Burro ammorbidito	250 gr
Lievito secco (30-50 g freschi)	1,5-2 cucchiaini
Può aggiungere la vaniglia	1 cucchiaio.
Rast. olio	2 cucchiai. l.
Magra:
Farina di frumento	circa 700 g
Acqua calda	2 cucchiai.
sale	1 cucchiaino
zucchero	2-3 st. l.
Rast. olio	0,5 cucchiai.
Lievito secco (30-50 g freschi)	1,5-2 cucchiaini
A volte faccio un ibrido:
Farina di frumento	circa 700-800 g
Latte caldo	0,5 cucchiai.
sale	pizzico
zucchero	2-3 st. l.
Rast. olio	0,5 cucchiai.
Lievito secco (30-50 g freschi)	1,5-2 cucchiaini

Metodo di cottura

• Bisogno di:
• Pasta lievitata dolce o magra, come per le torte.
• Uso queste ricette (gli ingredienti sono forniti per una porzione piena e abbondante)
• Se vuoi cuocere qualcosa di dolce o con un ripieno dolce, la quantità di zucchero può essere aumentata a 5 cucchiai. l. audacemente.
• Carichiamo gli ingredienti secondo la ricetta selezionata nella macchina per il pane, modalità "pasta lievitata" per un'ora e mezza, poi impastiamo, lasciamo riposare per un'altra ora, impastiamo e lavoriamo con esso.
• È molto importante: l'impasto deve essere più sottile di quello che siamo abituati a impastare per il pane, il panino deve essere almeno con una grande "virgola", altrimenti in seguito nel processo di impastare e stendere, con ulteriore spolverata di farina, l'impasto diventerà "gommoso" e la cottura sarà densa e non molto saporita. Le raccomandazioni sono generali per un tale impasto: deve essere fluido e viscoso, la densità della panna acida. È meglio aggiungere la farina più tardi, durante il processo di laminazione.
• Per le rose al formaggio abbiamo bisogno di:
• Mezza porzione di pasta lievitata (500-600g)
• 100 g di burro ammorbidito (non fuso) (non margarina o spalmabile)
• 200-300 g di formaggio (o una miscela di formaggi, ad esempio, tilsitter con parmigiano), grattugiato su una grattugia media.
• Dividete l'impasto preparato in 4 pezzi, ciascuno arrotolato abbastanza sottile (0,5-0,7 cm) in un rettangolo. Ungere generosamente di burro e spolverare di formaggio (anche senza risparmio).
• Tiriamo l'impasto in un rotolo e lo tagliamo a pezzi di 2-3 cm (mi piace quando l'impasto viene steso più sottile in modo che il motivo del piano di lavoro brilli attraverso l'impasto, ei pezzi siano resi più piccoli, letteralmente 1,5-2 centimetro).
• Dopo aver pizzicato un pezzo di rotolo da un lato (in basso), distribuire i petali sull'altro lato e adagiare il fondo su una teglia unta.
• Lasciate riposare per circa 20 minuti e mettete in forno preriscaldato. Cuociamo fino a doratura (20-25 minuti), con convezione, rispettivamente, 5-7 minuti in meno.
• Dopo aver tolto le rose dal forno, potete cospargerle di burro fuso. Servite calde, anche se fredde, sono anche straordinariamente gustose e succose.

Programma di cottura:

Preriscalda il forno a 180-200 gradi.

Nota

La ricetta è tratta dal libro di L. P. Lyakhovskoy "Russian Book", molto adatto a chi mangiava dolci durante le feste, ma desidera comunque qualcosa del genere per il tè-caffè

Buon appetito!

Panini meravigliosi per gli amanti del formaggio!