Preparare la maionese

[Maionese senza uova]

Maionese senza uova



Oggi ho trovato una ricetta così semplice su Internet e l'ho preparata subito.
Lui è qui-
🔗

Maionese super densa
Inoltre, è rimasto per un'ora in frigorifero ed è diventato ancora più spesso.

Prodotti
Per 500 ml di maionese avrai bisogno di:

150 ml di latte
Pianta da 300 ml. oli
1 cucchiaino mostarda
1 cucchiaino di aceto
0,5 cucchiaini sale (oa piacere)

Preparazione:
- Mescolare latte e burro in una frusta.
- Aggiungere sale e senape.
- Montate il composto con un frullatore fino a quando non inizia a emulsionare.
- Aggiungere l'aceto, sbattere fino a che non diventa denso, condire a piacere

Qualunque cosa! Buon appetito!!

Ecco la ricetta. E la ricerca non funziona affatto per me

Qual è la ricetta? Quanto di cosa?
La ricerca mi ha finito.
O sono lui o lui sono io ... Deve starmi uccidendo.

Il collegamento è evidenziato in blu, è difficile cliccarci sopra ???

Il collegamento è evidenziato in blu, è difficile cliccarci sopra ???

Questa l'ho già copiata la mattina,
Pensavo fosse ancora più fresco, con il limone, c'è una ricetta.

Puoi bere succo di limone o aceto. E se vuoi gettare fette di limone, racconta cosa è successo.

"Qual è la differenza tra una cavia e una matematica? - Sì, niente. E non è né un maiale, né un maiale di mare, e non è né una donna, né una scienziata" (una vecchia barzelletta, che, come sempre, ha il suo granello di verità)

Se non unge, non è più maionese, ma una specie di condimento per insalata o condimento.

Varianti: Preparare una salsa bianca classica e mescolarla con la maionese per abbassare il contenuto di grassi. Puoi provare a mescolarlo con lo yogurt (in alcuni ristoranti, al posto della panna acida, qualche tempo fa era di moda servire lo yogurt con piatti ucraini, dicono, è un piatto più dietetico)

L'aneddoto chiaramente non è l'argomento, ma sorrise Grazie per il tuo consiglio.

Puoi bere succo di limone o aceto. E se vuoi lanciare fette di limone, racconta cosa è successo.

Grazie.
Proverò come Taught Pakat, con succo di limone.
Prima di leggere tutto naturale.
Praticamente non mangiamo maionese da negozio.

Ho una domanda.
Quanto dura la conservabilità della maionese fatta in casa senza uova?

Ho una domanda.
Quanto dura la conservabilità della maionese fatta in casa senza uova?

Non lo so ... Ma in frigorifero costa una settimana, alla fine si stratifica un po ', ma se lo mischi solo, torna tutto a posto. Questo non si riflette nel gusto.

Non lo so ... Ma in frigorifero costa una settimana, alla fine si stratifica un po ', ma se lo mischi solo, torna tutto a posto. Questo non si riflette nel gusto.

La presenza di latte nella ricetta non influisce sulla conservabilità?
Non diventa acido?

La presenza di latte nella ricetta non influisce sulla conservabilità?
Non diventa acido?

Non notato! Ma raramente lo conservo anche per una settimana: lo mangiano. Più spesso c'è una lattina vuota, che l'ultimo mangiatore era troppo pigro per mettere in lavastoviglie.

Niente ha funzionato per me.
Parlatore bianco, ma non maionese.
Non si trattava nemmeno di aceto o limone.
Ho solo rovinato l'olio.
Ora sto cuocendo le frittelle per risparmiare un po 'di burro.

[DonnaRosa]

Niente ha funzionato per me.
Parlatore bianco, ma non maionese.
Non si trattava nemmeno di aceto o limone.

E quale parte della ricetta è stata "migliorata" e quale, DonnaRosa?
Parliamo in dettaglio?

Per 500 ml di maionese avrai bisogno di:

150 ml di latte
Pianta da 300 ml. oli
1 cucchiaino mostarda
1 cucchiaino di aceto
0,5 cucchiaini sale (oa piacere)

Preparazione:
- Mescolare latte e burro in una frusta.
- Aggiungere sale e senape.
- Montate il composto con un frullatore fino a quando inizia a emulsionare.
- Aggiungere l'aceto, sbattere fino a che non diventa denso, condire a piacere.

La ricetta è famosa, vincente, ricetta miracolosa!
Che grasso e che tipo di latte? Hai usato un bicchiere alto da un frullatore sommerso?

La ricetta è famosa, vincente, ricetta miracolosa!
Che grasso e che tipo di latte? Hai usato un bicchiere alto da un frullatore sommerso?

La ricetta non dice nulla sul latte (leggi la ricetta).
Qual è la differenza in quale bicchiere o piatto abbattere?

La ricetta non dice nulla sul latte.
Qual è la differenza in quale bicchiere o piatto abbattere?

Nella ricetta non vengono mai dette tutte le complessità, c'è solo un elenco di prodotti e preparazione. Ma poi tutto diventa chiaro da coloro che non hanno ricevuto la maionese, si possono contare sulle dita e alla fine hanno ancora la maionese
Leggi le pagine degli argomenti. O dovrei dirti tutto?
Sbattere in una ciotola da un frullatore sommerso o in una stretta, di diametro adatto alla "testa" del frullatore. Immergere il frullatore sul fondo, accenderlo alla massima velocità e sollevarlo lentamente. Non appena si raggiunge la parte superiore del burro, ci sarà maionese densa sotto i coltelli.Un cucchiaio di succo di limone va versato nel latte e nel burro, oltre alla senape, questo aiuterà a formare un'emulsione.
Tutto questo è stato scritto nell'argomento. Sebbene molti di me siano riusciti subito e senza queste sottigliezze, il latte, a quanto pare, è naturale e non in polvere ... Non è stato vano che ti ho chiesto del latte.

Compro solo latte naturale.
Ho letto l'argomento. Non tutto, ovviamente.
Non importa.
La ricetta deve essere scritta accurata, non approssimativa.
Ho perso la voglia di fare casino e rovinare il cibo.
Il gioco non ne vale la pena.

Compro solo latte naturale.
La ricetta deve essere scritta accurata, non approssimativa.
Ho perso la voglia di fare casino e rovinare il cibo.
Il gioco non ne vale la pena.

Affari tuoi Ma la maionese è eccellente! E comodamente, e rapidamente, e senza additivi dubbi, senza uova ... Puoi anche elencare i vantaggi
Hai già inviato le tue ricette?

Hai già inviato le tue ricette?

Non ce li ho. Ha fatto la maionese in gioventù, quando in epoca sovietica non era disponibile per la vendita in URSS. Si è scoperto, ma acquoso. C'era un uovo nella ricetta, ricordo.

[DonnaRosa]

Niente ha funzionato per me.
Parlatore bianco, ma non maionese.
Non si trattava nemmeno di aceto o limone.
Ho solo rovinato l'olio.
Ora sto cuocendo i pancake per risparmiare un po 'di burro.

DonnaRosa, e cosa e come hai fatto? Forse sono un riassicuratore, ma lo faccio con un frullatore ad immersione, come insegnano le casalinghe più esperte, e anche molto gradualmente, dapprima, quasi goccia a goccia, verso il burro nel latte, e quando tutto si addensa, aggiungo sale, senape, aceto o succo di limone. Inoltre, quando inizio a montare, sembra che questa sostanza non si addenserà mai. E mi preoccupo ogni volta. In generale, l'intero processo richiede 5-7 minuti. A proposito, la prima volta che ho provato a farlo con un frullatore, che fa parte della mietitrebbia, e ha funzionato ... in generale, non è successo niente di buono. È vero, non ha cotto i pancake sulla vergogna risultante, ma ha aggiunto all'impasto durante la cottura del pane (invece del burro).

Naturalmente, se vuoi lasciare questa attività, smettila. Sono riuscito a superare la mia paura del deterioramento del cibo. Ora incredibilmente felice! Penso che puoi farlo anche tu, se lo desideri. E penso che QUESTO "gioco" valga decisamente la candela.

Non ce li ho. Ha fatto la maionese in gioventù, quando in epoca sovietica non era disponibile per la vendita in URSS. Si è scoperto, ma acquoso. C'era un uovo nella ricetta, ricordo.

Dove vivevi durante l'era sovietica? La maionese era sempre e ovunque. Ho vissuto in Russia, Kazakistan, Ucraina, la maionese era in barattoli di vetro da 250 g.
All'inizio dell'argomento sulla maionese, c'è una ricetta con un uovo, per favore vedi. E un'ottima ricetta!

Niente ha funzionato per me.
Parlatore bianco, ma non maionese.

È stato simile più volte, ma è successo che si è rivelato subito - spesso e buono. Qual era il problema, non ho capito. Penso che dipenda dalla qualità del latte e del burro.Lo strumento è un potente frullatore a immersione con due modalità. Ora sto già pensando di fare la maionese con latte e burro. Risultato garantito - tradizionale, con le uova.

Risultato garantito - tradizionale, con le uova.

Beh, io non lo so. Ora posso farlo senza uova: c'è stato solo un fallimento. E se parliamo solo di cucinare la maionese con un frullatore a immersione, tentativi riusciti al 100%.

Dove vivevi durante l'era sovietica? La maionese era sempre e ovunque. Ho vissuto in Russia, Kazakistan, Ucraina, la maionese era in barattoli di vetro da 250 g.
All'inizio dell'argomento sulla maionese, c'è una ricetta con un uovo, per favore vedi. E un'ottima ricetta!

Sto parlando dei miei ricordi - a Tver, dalla seconda metà degli anni '80, non c'era proprio niente nei negozi di alimentari, tutti erano di Mosca, ma a Mosca, all'inizio degli anni '90, non c'era nemmeno la maionese - fa qualcuno ricordi le carte dei moscoviti?

La maionese era sempre e ovunque

Era, ma per le vacanze. Diviso in confezioni insieme a caffè solubile e un vasetto di piselli. Ricordi tristi. Non ricordo in che anno, ma i giapponesi sono venuti da noi e al checkpoint hanno portato pacchi per le persone con piselli, maionese, caffè solubile e pollo.
Le zampe di gallina spuntavano dai sacchetti.
Gli occhi dei giapponesi si fecero rotondi.
Non hanno mai capito cosa fosse.

E a Kazan, il sistema dei coupon era all'ordine del giorno, negli anni '70 e '80 si viveva così, burro, carne, salsiccia, formaggio ... tutto era secondo i coupon, quindi gli anni '90 non ci hanno spaventato

Era, ma per le vacanze. Diviso in confezioni insieme a caffè solubile e un vasetto di piselli. Ricordi tristi.

Ricordo anche queste razioni. A volte venivano aggiunti grano saraceno e spratto. Ricordo come la maionese è stata conservata in frigorifero per molti mesi, nonostante la durata di conservazione di ca. 30 giorni, mentre questa maionese si è stratificata, è stata mescolata delicatamente e ancora consumata.
Ma, rispetto all'attuale negozio "maionese", era ancora maionese, e non solo una specie di salsa bianca. Scusa per i dettagli fisiologici, ma il mio cosiddetto "blind probing" non ha mai funzionato con i farmaci. Ma l'insalata Olivier con maionese sovietica ha funzionato di sicuro, il che significa che la maionese emulsionata era eccezionale.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, e cosa e come hai fatto? Forse sono un riassicuratore, ma lo faccio con un frullatore sommerso, come insegnano casalinghe più esperte, e anche molto gradualmente, all'inizio, quasi goccia a goccia, verso il burro nel latte, e quando tutto si addensa, io aggiungere sale, senape, aceto o succo di limone. Inoltre, quando comincio a montare, sembra che questa sostanza non si addenserà mai. E mi preoccupo ogni volta.

Non ho un frullatore a immersione. Non ho bisogno di lui nella fattoria.
C'è un robot da cucina. E separatamente - un mixer.
Se il latte deve essere iniettato goccia a goccia,
quindi la ricetta dovrebbe essere scritta così.
Anche il tempo di abbattimento dovrebbe essere indicato approssimativamente.

In generale, bisogna avvicinarsi responsabilmente alla pubblicazione di tali ricette.

E non ho mai introdotto olio goccia a goccia, versato latte, sopra tutta la porzione di burro, sale, senape, abbassato il frullatore, acceso, fatto un paio di movimenti su e giù e basta, si addensa quasi subito, e poi aggiungo lim. succo invece di aceto. Funziona sempre, non capisco nemmeno perché gli altri non abbiano provato a batterlo con un mixer per l'esperimento, non ha funzionato, ho abbassato il frullatore e tutto ha funzionato.

Non capisco nemmeno - l'ho fatto 10 volte, quindi andrà bene, denso, poi no - solo una massa liquida.

[Se il latte deve essere iniettato goccia a goccia, quindi la ricetta dovrebbe essere scritta così.]

Non ho un frullatore a immersione. Non ho bisogno di lui nella fattoria.
C'è un robot da cucina. E separatamente - un mixer.
Se il latte deve essere iniettato goccia a goccia,
quindi la ricetta dovrebbe essere scritta così.
Anche il tempo di abbattimento dovrebbe essere indicato approssimativamente.

In generale, è necessario avvicinarsi in modo responsabile alla pubblicazione di tali ricette.

DonnaRosa, hai letto distrattamente l'argomento, ci hanno scritto più di una volta, maionese senza uova, fai solo con un frullatore ad immersione, e ho persino condotto un esperimento su questo argomento ...
Leggi le pagine 32-33 di questo argomento ...

Donna Rosa è una signora molto strana: non vuole leggere per studiare l'argomento - dovrà leggere troppo, portarla fuori e mettere la ricetta con tutte le sottigliezze; la aiutano con consigli, spiegano, ma lei non vuole leggere tutto l'argomento con una faccia scontenta, è una perdita di tempo; perché non avvertito di tutto; Non ho un frullatore ad immersione e non ne ho bisogno. C'è un vecchio adagio: senza difficoltà, non catturerai un pesce da uno stagno. Se mi interessa qualcosa, leggerò l'intero argomento e poi, se qualcosa non è stato discusso o non è chiaro, allora pongo la domanda.

In generale, è necessario avvicinarsi in modo responsabile alla pubblicazione di tali ricette.

Non è quello chi fa cosa, quanto, come versa olio e così via ...

Tutti in modo molto responsabile e coscienzioso cercano di dare consigli e aiutare te e gli altri ... ma, come tanti cuochi, ci saranno tante ricette, consigli e approcci alla cucina.
Ti aggiungerò ora la mia versione ... con differenze rispetto alle altre

E l'esperienza, figlio di errori difficili!
Devi solo farlo da solo, concentrarti sui tuoi gusti e sulle tue condizioni in cucina - funzionerà sicuramente - potrebbe non essere la prima volta, ma funzionerà

[necessariamente]

ragazze, in qualche modo non ho mai prestato attenzione al fatto successivo, ma la mia "ragazza della maionese" è giunta a un'altra conclusione sorprendente: un contenitore in cui verrà montata la maionese, necessariamente deve essere asciutto. e ora ricordo che su mille volte in cui ho fatto la maionese, non ha funzionato 1-2 volte, sebbene tutte le condizioni fossero soddisfatte. e il vaso è stato lavato di fresco. con gocce d'acqua nella parte inferiore. Non so quanto influisca davvero, ma è meglio, come sai, esagerare che non farlo ...

Se mi interessa qualcosa, leggerò l'intero argomento e poi, se qualcosa non è stato discusso o non è chiaro, allora pongo la domanda.

Ebbene, la maggior parte delle persone lo fa, anche se (ahimè!) Non ci sono regole senza eccezioni.

[necessariamente]

contenitore in cui verrà montata la maionese, necessariamente deve essere asciutto.

Il contenitore era pulito e asciutto.

Donna Rose ................

Non è razionale acquistare un frullatore a immersione a causa della maionese.

Se sono interessato a qualcosa, leggerò l'intero argomento

: fiori: ben fatto.

[Non è razionale acquistare un frullatore a immersione a causa della maionese.]

Non è razionale acquistare un frullatore a immersione a causa della maionese.

Bene, compra la maionese senza uova.

Bene, compra la maionese senza uova.

Non lo mangiamo quasi mai come prodotto.
Volevo provare cosa sarebbe successo.
L'ho provato. Non ha funzionato.
Qualunque cosa.

scusa, se ripeto - e se non c'è il frullatore. nessuna mietitrice. Puoi cucinarlo in qualche modo, altrimenti i bambini chiedono ..

[nateria]

nateria, cucinare cosa esattamente? Ecco alcune ricette in giro.

scusa, se ripeto - e se non c'è il frullatore. nessuna mietitrice. Puoi cucinarlo in qualche modo, altrimenti i bambini chiedono ..

Lo facevo con un mixer a mano, fruste, ma quella ricetta includeva un uovo crudo. Se non hai paura di dare ai bambini, guarda nell'argomento, c'era una ricetta e più di una.

Lo facevo con uno sbattitore manuale, fruste, ma quella ricetta includeva un uovo crudo. Se non hai paura di dare ai bambini, guarda nell'argomento, c'era una ricetta e più di una.

grazie mille, proverò con la quaglia

grazie mille, proverò con la quaglia

Ci tengo a precisare: in quella ricetta ho aggiunto il burro in piccole porzioni. E in qualche modo volevo farlo rapidamente, ho buttato tutto l'olio in una volta e ... non ne è venuto fuori nulla.

[sempre]

Ragazzi, caro! Ho letto Temka dall'inizio alla fine - ho fatto una conclusione - niente soldi - non va bene costruire nessun frullatore a immersione - non c'è bisogno di provare la maionese senza uova. Oggi sono andato a Foxtrot solo per vedere come va con me sempre ha portato un sacco di frullatori economici, circa 8 Amer. di soldi. E tutto è stato deciso dall'azienda. Questa linea di elettrodomestici è di proprietà di Foxtrot e il frullatore si è rivelato essere il fratello della mia stufa. E sono contento della stufa. Innanzitutto, ho deciso di creare mayonech secondo l'autore di questo argomento: rispettato e costoso Qween... E tutto è fantastico e ha funzionato alla grande. Poi ho deciso di andare fino in fondo e sbattere la maionese Natakhin senza uova.Quando ho mescolato per la prima volta il latte e il burro acceso il frullatore, la sua gamba ha subito risucchiato fino in fondo - e questa sostanza si è addensata tutta in una volta. Ancora senza senape, sale e aceto. Senza niente, solo latte e burro. E il mio frullatore non è molto potente, anche se a 2 velocità (+ turbo) - non l'ho usato questa volta - non ho avuto il tempo di capirlo, ma era già pronto. Grazie a tutti, l'argomento è trattato a fondo. Chi fallisce - consiglio - acquista un frullatore e le tue mani avranno esattamente la stessa lunghezza del frullatore.Questa è maionese senza uova.un po 'più vicino.mentre inseguivo la telecamera, la mia Tisha, disturbata dal suono di un nuovo ronzio, è venuta a prendere confidenza con il dispositivo

[Grazie ancora a tutti]

Ops! Dimenticavo ... Queste inclusioni - ho aggiunto pepe ed erbe mediterranee. Grazie ancora a tutti E anche a chi non è riuscito e ha rovinato, come gli sembrava, il cibo. Ma neg. l'esperienza è stata utile a molti. Emoticon basso fino alla vita che si inchina.

cos'è il turbo? Ho un simile llender con un pulsante .. il più economico, il vetro si è perso

[Zingara, Lyusichka]

Zingara, Lyusichka questo è ciò che hanno chiamato la seconda velocità. 2 pulsanti - 2 velocità. E la potenza: - \ c'è una mancata corrispondenza - nel negozio, il cartellino del prezzo è stato scritto 250. Ho letto il passaporto a casa - 200. Ma era abbastanza C'erano anche 700 watt costosi - come il mio mezzo aspirapolvere. Immagina di turbogenizzare la maionese su di essa - millisecondi

il mio dice 180W 230V .. e ho anche un GDR con un simile ugello

Ho fatto la maionese con il mio latte a bassa potenza, si è rivelata un giallo molto giallo .. dall'olio di canola non raffinato giallo .. ma il sapore è grasso e più bianco .. Spero che il sapore sia cattivo del burro cattivo .. Proverò con un altro olio.

Cos'è l'olio fecale?