Pane di grano con semi di aneto (master class)

[Impasto (preenzima)]

Pane di grano con semi di aneto (master class)

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Impasto (preenzima)
lievito di frutta	85 grammi
Farina di frumento	85 grammi
zucchero	1 cucchiaino
Impasto
impasto (preenzima)	150 grammi
farina di frumento, c / z	70 grammi
farina di frumento premium	310 grammi
acqua	200 grammi
lievito pressato	3 grammi
sale	9,5 grammi
Semi di aneto	1 cucchiaio. il cucchiaio
semi di aneto per spolverare	opzione

Metodo di cottura

• Impasto (preenzima)
• Mescolare tutti gli ingredienti 10-13 ore prima di infornare e lasciare lievitare.
• L'impasto dovrebbe lievitare 3 volte.
• Impasto
• Ho realizzato il lotto in KhP.
• Acqua miscelata con lievito.
• Ho aggiunto acqua lievitata all'impasto.
• Tutti i prodotti sono stati inseriti nel secchio HP secondo le istruzioni.
• Ha incluso un programma di miscelazione.
• Dopo 5 minuti è stato aggiunto il sale.
• Dopo altri 3-4 minuti, il seme di aneto.
• Il tempo di miscelazione totale è di 15 minuti.

• L'impasto è morbido, non si attacca. Mettiamo a fermentare l'impasto.

• Fermentazione a temperatura ambiente per 120 minuti. Piega 1 volta nel mezzo della fermentazione.

• Impasto a metà e fine fermentazione.

• Diamo forma al pane. Ti mostrerò. come lo faccio. Due opzioni.
• Metodo uno.
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• Metodo due.
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• Inumidire leggermente la parte superiore e cospargere con semi di aneto, premere leggermente.
• Prova la cucitura su carta da forno per 60 minuti.
• Facciamo incisioni.
• Cuociamo in forno preriscaldato con pietra e teglia alla temperatura di 240 gradi per i primi 10 minuti con vapore.
• Togliamo il vapore, riduciamo la temperatura a 180 gradi, aeriamo brevemente il forno.
• Cuociamo fino a cottura ultimata per altri 20-25 minuti.
• Tiriamo fuori, lasciamo raffreddare, tagliamo e gustiamo.
• Ho cotto questo pane 2 volte. Ogni volta abbiamo preso il pane con una mollica diversa.
• Primo.
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• Secondo
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• Come questo!
• Delizioso pane per te!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

3,5-4 ore

Programma di cottura:

HP, forno

Nota

Ho intravisto l'idea di cuocere il pane con semi di aneto sul forum Flour a Natali06. La ricetta è di fantasia.
Pane delizioso e aromatico. I chicchi di aneto rendono il suo sapore piccante, leggermente piccante. Non solo a noi, ma anche al mio gatto piaceva il pane. Mentre scattavo una foto, ho pensato che dare il pane dal suo grido avrebbe fatto saltare il tetto della casa. Quando le dava la briciola, mangiava e faceva le fusa con piacere.
Consiglia!

[Angela]

Angela, come sempre IL PANE SOPRATTUTTO Lodato
Hai bisogno di immergere i semi di aneto?

[Albina]

Albina, Grazie. : a-kiss: No. Non si è immerso.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, questo non è pane, ma un dipinto ad olio. Qui ci sono semi di aneto in casa come il lucido da scarpe, ma non avrei mai pensato di aggiungerli al pane. Adesso ho un impasto per la cipolla con i pomodori secchi, ma domani aggiungerò anche i semi di aneto. Grazie per un altro capolavoro nei segnalibri

[Angela]

Angela, pane meraviglioso. Un seme di aneto dovrebbe essere essiccato o può essere giovane, aneto ancora in crescita.

[Svetlana]

Svetlana, Tata, Grazie, miei cari! Spero che la ricetta ti sia utile.

il seme di aneto dovrebbe essere essiccato o può essere giovane, aneto ancora in crescita.

Sono andato a raccogliere i semi dal giardino. L'aneto è già secco ei semi sono asciutti. Già fatto la doccia.

[Angela]

Sono andato a raccogliere i semi in giardino

Angela, qui e nel mio giardino.

[Tata]

Tata, andrò. Sono già maturi.

Il pane di Angelina non può essere confuso con nessuno! Solo una galleria d'arte. Quando corro tra i tuoi pani, ammiro! Grazie cara per averti permesso di ammirare! E com'è piacevole cuocerli - arte!

[Tumanchik]

Tumanchik, grazie per queste belle parole. Tsemchik!

Tutti hanno elogiato, tutti stavano bene, hanno guardato le foto e se ne sono andati ... E nessuno ha chiesto del lievito secco: "lievito 85 grammi, farina 85 grammi, zucchero 1 cucchiaino".
O è già la norma ovunque e solo io vivo nel deserto e non so che c'è già la spugna secca?

Il lievito è liquido di frutta. Leggi sul forum.

[Sergey]

Sergey, è solo che l'anno scorso tutti noi in una volta eravamo molto coinvolti nella produzione di lievito liquido e quindi nessuno ha chiesto del preenzima https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

...

Quanto sono indietro! Bene, ok, me la caverò con il lievito.
Grazie per avermi fatto capire. Adesso almeno conoscerò nuove parole.

[Sergey]

Sergey, qualcuno ha scritto che puoi semplicemente cuocere a passi da gigante. Certo, se c'è la pasta madre, allora ancora meglio.