Pane "Corona di Kukharkina"

Pane "Corona di Kukharkina"

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Antipasto di grano	500 gr
acqua +2 cucchiaini sale marino	100 ml
Miele	1 cucchiaio. l. con la parte superiore
Olio d'oliva	30 g

Metodo di cottura

• Ho aggiunto strutto e farina così: 60 grammi di mais, il resto del grano al panino.
• Questo pane è bianco e semplicemente follemente delizioso. Impastare con due impasti (questa attività, come sempre, affidata alla macchina per il pane, poi disponiamo il pane, come da foto, lievitando prima della cottura (dovrebbe aumentare di circa 2 volte.), Imburrato (il grasso di pollo è rimasto dopo friggere il pollo in forno) e cotto 55 minuti a 180 * C.
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• Questa è la briciola di pane.
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Nota

Ho trovato il pane su Internet sul forum, e qui si chiamava la ricetta della "corona di Kuharkina", ovviamente sua, ma ha preso in prestito l'idea.

[Misha,]

Misha, Grazie!

Sono stato così portato via da questa forma che ho cotto 2 diversi tipi di pane secondo diverse ricette, entrambi a forma di corona di cuoco.

Prima ricetta per un fantastico impasto al burro

Il secondo è un impasto dietetico con farina integrale, fiocchi di cereali e crusca

È bello visitare con una pagnotta del genere, puoi renderla dolce con o senza ripieni, o solo pane. E in ogni caso il successo è garantito

qualcosa nella mia immaginazione progettuale soffre ... Come fare questo miracolo? Per prima cosa stendete uno strato di pasta un po 'più grande della forma, mettete sotto una ciotola, mettete i kolobok sull'impasto tenendo conto del loro aumento di dimensione durante la lievitazione, tagliate l'impasto sulla ciotola con i chiodi di garofano e abbassatelo su ciascuno kolobok? Ho disegnato questo processo correttamente per me stesso o è in qualche modo fatto in modo diverso?

[Misha]

Mi ha dato una corona Misha !

Fatto senza farcire. Mio marito ha chiesto molto di cuocere il "pane del fine settimana". All'inizio ha detto che era un peccato tagliare questa bellezza, era necessario appenderla come una ghirlanda di Natale sul muro. E quando l'hanno tagliato e hanno iniziato a provare, ho pensato ...
L'impasto è stato così suddiviso: 8 palline da 100 g ciascuna, per lo strato inferiore poco più di 200 g. Padella di 28 cm di diametro. Avevo paura che la "corona" sarebbe risultata scarsa. Liquidi in pasta 300 ml, farina 600 gr. Ma, come puoi vedere, chi non rischia ... non mangia tanta prelibatezza!

[Stеrn]

L'impasto è stato così suddiviso: 8 palline da 100 g ciascuna, per lo strato inferiore poco più di 200 g. Padella di 28 cm di diametro. Avevo paura che la "corona" risultasse scarsa. Liquidi in pasta 300 ml, farina 600 gr. Ma, come puoi vedere, chi non rischia ... non mangia tanta prelibatezza!

Stеrn, Si è rivelato MOLTO bene, voglio ripetere. E qual è l'impasto dell'Admin, ce ne sono molti diversi?
O un riferimento, o una ricetta, aggiungi il tutto qui, per favore.

[La pagnotta è uscita meravigliosamente bene Bravo, Stеrn, grazie Tu per coraggio, per attività, Per le ricette. TI AMO]

La pagnotta è uscita meravigliosamente bene
Bravo, Stеrn, grazie
Tu per coraggio, per attività,
Per le ricette. TI AMO

Fornai e poeti, bravo !!!! Dobbiamo fare un consiglio d'onore e te lì, in modo da poterti guardare !!! A proposito, Misha, per favore dimmi, se l'impasto è fatto con 500 g di farina, allora in quale forma o padella con un diametro si adatterà. Grazie!

Stern ha scritto che ha fatto la sua corona con 600 grammi di farina e ha preso la forma di 28 cm di diametro, io ho una forma con un diametro di 30 cm - penso che più larga è la forma, più grande sarà il foro centrale. Prova a trarre le tue conclusioni. Considera anche il diametro dello stampo che stai usando per il centro.

[Luysia]

O un riferimento, o una ricetta, aggiungi il tutto qui, per favore.

Luysia ,La ricetta è qui. Risposta n. 35, "challah bielorusso".

Mishenka, reciprocamente!

tatulja12 , Grazie!
Per 500 grammi di farina, consiglierei un piatto di diametro 26 cm e una ciotola al centro di diametro 13 cm.

[Misha]

Misha, grazie mille per l'idea! Ricetta di cottura a lievitazione naturale Kalmykova(https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=12072.new#new), Mi piace!!!

Oggi ho modellato il pane, che sesamo nel latte e regalato agli amici di un'altra città, sono rimasti di stucco! Ragazze che non l'hanno ancora provato, lo consiglio !!!
Ad agosto aspettiamo la visita della suocera, una grande artigiana in cucina. Sono sicuro che la sorprenderò sicuramente con questo pane!