Torta di mele della "mamma"

Torta di mele della "mamma"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
IMPASTO:
Panna acida	200 g
Margarina o prugna. olio	200 g
Farina	2-2,5 st.
sale	pizzico

Metodo di cottura

• Questa pasta fa 32 tortini, non temere, sono piccoli. Molto comodo per gli ospiti.
• Margarina morbida (burro), ma non sciolta, basta estrarla prima dal frigorifero.
• Impastare la pasta, è perfettamente impastata a mano. Aggiungere la farina fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Coprite l'impasto con un canovaccio, lasciate riposare un po ', ma per ora cuocete le mele.
• Hai bisogno di 4 mele medio agrodolci, la migliore, ovviamente, Antonovka, ma sono adatte anche altre varietà agrodolci. Tagliamo le mele in 4 parti, le sbucciamo e dividiamo ogni quarto a metà. Non sbucciare la pelle. Risulta 32 pezzi. È una buona idea arrotondare leggermente gli angoli acuti, semplicemente tagliarli. Mettere tutti i 32 pezzi in una ciotola, cospargerli di cannella, di tutto cuore, 1-1,5 cucchiai. cucchiai. Ed è bene rotolare in modo che diventino marroni:
• 
• Dividiamo l'impasto in 32 pezzi, è semplice: a metà, poi ogni metà a metà, poi ogni quarto a metà, ecc. - fino a 32.
• Preparate due ciotole: una con un uovo sbattuto e l'altra con lo zucchero. Preparare una teglia: coprirla con carta da forno e ungerla leggermente con la fetta. olio.
• Iniziamo a scolpire le torte: prendiamo un pezzo di pasta (1 su 32 che tagliamo), lo impastiamo nel palmo della nostra mano, mettiamo lì un po 'di zucchero, alla fine di un cucchiaino, mettiamo sopra un pezzo di mela e copritela con la pasta, facendo un nodo sopra.
• 
• Ora immergiamo il dado con la parte sigillata nell'uovo e nello zucchero, lasciando il fondo pulito e mettiamo sopra la torta sulla sfoglia.
• 
• Tutti i davanzali sono posti su una normale teglia da forno. Non crescono molto quando vengono cotti, quindi possono essere impilati uno accanto all'altro.
• Durante la cottura, il succo con lo zucchero può fuoriuscire, si forma il caramello. Pertanto, devono essere rimossi dal foglio caldo, ma non caldo! Ma non del tutto fredde, altrimenti si attaccheranno e sarà difficile rimuoverle intere.
• 

Tempo per la preparazione:

circa 25-40 minuti

Programma di cottura:

Forno a T 180⁰Dal marrone al dorato, a seconda del forno.

Nota

Queste sono le nostre torte fatte in casa, le ricordo per tutta la vita e non le ho mai incontrate da nessun'altra parte. Tutti quelli che li hanno provati hanno chiesto una ricetta.
Le torte sono ottime, vedi l'inizio.

[kisuri]

kisuri, le vostre torte non sono solo gustose, sono magicamente deliziose !!!

mentre li stavo preparando, naturalmente, ho cominciato a giurare in cuor mio che ne avrei fatto una porzione intera, perché all'inizio ci è voluto parecchio tempo per scolpirli, ma quando sono stati cotti, mi sono pentito di non averli fatti una doppia porzione, perché quello che c'è nella foto è tutto ciò che resta in un'ora

Mi è piaciuta tutta la famiglia, nessuno escluso ne farò di più, e lo farò spesso, sicuramente! grazie per aver condiviso una ricetta così meravigliosa !!!

È vero, non sono rotonde come le tue, si è scoperto per la prima volta che avevo paura di "stringere" l'impasto, ea quanto pare, ho messo un po 'di farina .. posso chiederti, per favore, pesare la farina, come farà lo fai, ok?

Qualcosa di radicale è in sciopero, domani non posso inserire una foto, metterò sicuramente delle prove materiali!

[Lisss's]

Lisss's, Ciao!
Sono così felice che ti sia piaciuto! Da tempo desideravo condividere questa ricetta. e quando ho iniziato a digitare, si è scoperto che non ho idea di quanta farina mettere, per tutta la vita ho versato "quanto necessario" finché la mia mano non sente che sta già modellando, non è fredda. ma anche non appiccicoso, così ... beh, quello che ti serve. Poi li ho fatti apposta e li ho misurati con un bicchiere, ma non immaginavo di pesarli Ora lo farò di nuovo, nel prossimo futuro (è una gioia, sto cercando di limitare tutto) e poi io Lo peserò. E scriverò. prometto
In realtà, Lisss, non è così importante. Queste torte non sono affatto stravaganti, un po 'più di farina.un po 'meno - si allenano sempre. Se "stringi" un po 'non succederà niente di male, saranno solo più croccanti. E sono rotonde, perché ho tagliato gli angoli acuti delle mele, la punta stessa, poi la mela avvolge semplicemente l'impasto, e non resta che chiuderlo.
Per la salute della tua famiglia

[kisuri]

kisuri, il radicale si è guadagnato, eccole, le mie torte!



di buon gusto !!!

per quanto riguarda la farina, ho capito che erano deliziose con qualsiasi quantità, solo la mia galleggiava, era morbida. ma la crosta è molto gustosa, sono come una sfoglia fatta in casa, o qualcosa del genere, hanno quel sapore se tu potessi in qualche modo automatizzare la scolpitura

grazie ancora, ottima ricetta!

[Lisss's]

Ciao, Lisss's, le crostate sono ottime, è tutto a posto: sia la crosta dorata, sia il ripieno (si vede dove è scoppiato), ma per la prima volta è successo! Forse l'impasto si è davvero gonfiato un po ', è per colpa mia. Ho appena fatto la pasta e mi ha lasciato non 2,5 tazze e 2 e 3/4, cioè esattamente 445 g. farina a peso. Ho un normale bicchiere da 250 ml, non misurato da HP.
Ecco l'impasto, l'ho accartocciato leggermente in modo che tu possa vedere quanto è morbido e plastico:

Sarebbe necessario correggere la quantità di farina nella ricetta, se possibile.
Se riesci a capire come automatizzare la scultura, insegna. Anche se non è difficile per me, sistemo tutto accanto a me, e piano piano mi modello ... Puoi adattare i bambini se non scappano.

[kisuri]

kisuri, Grazie mille!

il mio impasto era chiaramente appiccicoso, più morbido, lo vedo in apparenza e in quantità - ho pesato la mia farina, mi ci sono voluti 290 g, quindi nella prossima. poiché lo farò secondo la ricetta

ma ti dico, erano già deliziosi al punto da renderli impossibili! il mio ordinato di nuovo per domani

Penso che non sia necessario che l'impasto sia esattamente lo stesso, vedrai gradualmente di persona come ti piace di più - in questo intervallo. La cosa principale è il buon appetito !! ...

[Lisss's]

Lisss's! Buonasera, ieri ho fatto le torte e ho riletto ancora una volta la nostra corrispondenza con voi e questo è quello che penso: nella ricetta non c'è niente da cambiare. Il mio bicchiere da 250 ml. e comprende 160 g di farina. Cioè, 2 bicchieri sono già 320 g. Una pila di 2,5. - questo è 400 g. farina e basta. 290 non è, ovviamente, abbastanza. Ma quelle crostate in cui ho messo 445 g di farina sono molto gustose, ovviamente, come sempre, ma quando la farina è un po 'meno, sono più morbide, secondo me.
Insomma, nella versione finale scriverei 350-400 g di farina, e poi tutti tengono conto della qualità della farina e del loro gusto.
Grazie, con il tuo aiuto è stata definita una ricetta, che per 300 anni penzolava nella forma: "Quanta farina ci vorrà ..."

[kisuri]

kisuri, sono di nuovo io

li ha fatti di nuovo, mettere 400 g di farina, si è rivelato giusto

Ho capito perché l'ultima volta sono stati modellati per molto tempo: l'impasto era acquoso, era difficile da montare. e ora - 10 minuti e nel forno

grazie ancora !!!



forse hai altre ricette nei bicchieri, quindi le porti con te, le testeremo rapidamente

[Lisss's]

Bene, finalmente, sono arrivato al computer.
Lisss's!
Che belle torte! Semplicemente meraviglioso! Sono molto contento che ti piaccia, buona salute. È bello comunicare con persone che capiscono tutto perfettamente
E per quanto riguarda più ricette "in bicchieri", è quanto ti piace. Penso che ogni famiglia abbia ricette che sono state testate per secoli su generazioni di mariti, figli, nipoti. Ad esempio, una torta estiva con purea di frutta: appena compaiono i primi frutti estivi, li cuocio completamente, completamente senza zucchero e inforno una torta molto semplice, di nuovo la nostra ricetta casalinga, molto, molto gustosa. Che tipo di frutta mangio, lo faccio, mescolo tutto in fila, soprattutto bene: prugne, pesche, mele, albicocche. Tale "marmellata" nel frigorifero può resistere per un tempo piuttosto lungo, tuttavia, non rimane mai per molto tempo. È necessario, tuttavia, aprire Temka.
Per il test

Grazie mille per la ricetta, soprattutto dai miei tre ragazzi! Molto gustoso e soprattutto veloce !!! Per domani ho già ordinato una doppia porzione :-)

[Melone]

Ciao, Melone! Alla tua salute e ai tuoi figli. A proposito, molti sono spaventati dal fatto che è necessario fare 32 torte, a loro sembra che sia lungo. E hai subito capito che in realtà è veloce.Probabilmente cucini alla grande.

: girl_red: Oops! Mi hai appena messo in imbarazzo! Certo, cerco di preparare molte prelibatezze diverse (tutta la mia famiglia, compresi mio suocero e mio suocero, ama mangiare deliziosamente). Li delizia mentre sono in maternità con il bambino e la tua ricetta è davvero praticamente la più veloce nella preparazione di tutto quello che ho provato. A proposito, dopo aver infornato il mio impasto si è rivelato un soffio !!! Delizioso! È come dovrebbe essere?

[Melone]

Melone!
Ci scusiamo per non aver risposto subito. Sì, sì, questo impasto è esattamente come una pasta sfoglia, ma senza problemi. A proposito, queste torte possono essere fatte con altri ripieni, paprimer, cagliata. Oppure è possibile con il salato, pasta senza zucchero. Ma, ovviamente, le mele con la cannella non hanno concorrenti in queste polpette.
Sono molto contento che ti sia piaciuto

Volevo solo provare a farli con una banana l'altro giorno. Ma non so cos'altro posso aggiungere a loro? O saranno comunque deliziosi? E voglio davvero provare a fare torte con il formaggio: la mia famiglia ama tutto il formaggio. Qualcuno può dirmi come rappresentare al meglio il ripieno? Grazie in anticipo per il vostro aiuto!

[Melone]

Buongiorno, Melone!
Un'idea molto interessante su una banana, è anche densa, come una mela, mantiene la sua forma. Anche se in vita mia non ho mai cucinato nulla con le banane e non ho idea di cosa potrebbe succedere. Ma perché non provarci, raccontami dopo come è successo, ok?
Per quanto riguarda i ripieni di formaggio: faccio diverse varianti di ripieni di formaggio e ricotta.
Il primo è il ripieno di khachapuri (come lo faccio io): grattugiare formaggio, di varietà dura, che è facile da grattugiare (abbiamo formaggio con il 24% di grasso), aggiungere formaggio grattugiato (qualsiasi) e un uovo.
Per 250g. formaggio feta 100-200g. formaggio e un uovo piccolo.
Il secondo è il ripieno per knyshi (cuociamo anche a casa per tutta la vita). Ricotta con feta grattugiata e cipolle fritte, sale. Mescolare bene. Molto, molto gustoso e nessuno può capire cosa sia.
Oppure, ad esempio, cuocere una sorta di miscela di verdure, ad esempio melanzane, peperoni dolci, cipolle verdi, stufare tutto questo (insieme o separatamente), erbe diverse e formaggio a cubetti - quale non è il ripieno!
Sei una persona creativa, ti auguro successo!

L'ho appena sfornato - molto gustoso, davvero)

Qualche errore durante la cottura - ho preso mele grandi, ho dovuto dividerle in 64 pezzi, probabilmente domani rifarò l'impasto
e non essere pigro per tagliare gli spigoli vivi, altrimenti sarai come me - morde con la cannella e il tuo naso sarà macchiato

[korf]

Ciao, korf!
Ho tratto molto piacere dal tuo messaggio In effetti, non è molto piacevole rosicchiare con la cannella, non ha un buon sapore quando è secco. E di nuovo il naso ... Ma PRIMA della cannella - anche molto, solo è desiderabile che gli ospiti non vedano.
In generale col tempo scoprirai quali mele prendere e quanti pezzi tagliarle. E l'eccesso è mangiare
In bocca al lupo! Se hai altre domande, sarò felice di parlare con te - e con tutti -

Kisuri, grazie ENORME per la ricetta! : bravo: mi è piaciuto molto! La mia famiglia ha mangiato tutto in una volta, quindi non posso nemmeno pubblicare una foto! Sono stato amico della stessa ricetta di pasta per molto tempo, ho solo fatto "fiocchi" da essa - ho steso lo strato, lo ho cosparso di farina, l'ho piegato a metà su una larghezza più ampia e ho tagliato strisce verticali di 2-3 cm larga ... l'ho attorcigliata con un fiocco, una spolverata di olio di semi di girasole e una spolverata di zucchero ... e in forno ... ho 25 minuti. a 200 gradi! Potete anche tagliare uno strato di pasta a triangoli, mettere un ripieno di latte condensato bollito e noci e arrotolarlo a "croissant" ... anche molto fresco! Ma con le mele per la prima volta l'ho reso molto gustoso

Ciao Aksinya!
Sono molto contento che ti sia piaciuto! E il fatto che tu sappia questo impasto non è sorprendente. Le ricette più gustose e durevoli sono quelle antiche. casa, della madre e della nonna. E l'idea con i croissons è fantastica! Dovrò provare, grazie!
Ira

[Melone]

Faccio tali torte con le metà delle mele. Ed è più conveniente scolpire e il succo con lo zucchero non fuoriesce. Hai solo bisogno di prendere piccole mele, pulire la metà per ottenere una depressione.Qui ci mettiamo lo zucchero e quando mangiamo - c'è il caramello, risulta delizioso. E le metà non hanno angoli acuti. Lo chiamiamo "Mele o pere in boccata".

Melone Puoi fare un tale ripieno con il formaggio. 200 g di ricotta secca, 100 g di formaggio, 1 uovo. aneto, prezzemolo e basilico a piacere. Puoi aggiungere un po 'di sale.

[Residente estivo]

Ciao, Residente estivo!
È una buona idea, solo per queste torte o mele hai bisogno di quelle molto piccole, o fai più torte, ma queste sono torte completamente diverse. Quando vivevamo in Ucraina e avevamo meli in giardino, ripieno bianco, ecco quando - sì! Quando sono ancora verdastri, piccoli, giusti. E ora - dove posso trovarli? Una bella queste torte che sono piccole.
E un ringraziamento speciale per la ricetta del ripieno di cagliata.

Certo, ho solo 20 torte più grandi. Ma il gusto non ne soffre

Sono sicuro che non soffro, ci proverò sicuramente.

Ciao! Confermo, le crostate sono ottime! grazie a tutti per le idee delle farciture.
E cosa - è interessante crearne diversi, chi otterrà cosa, con ricotta, banane, mele, tutto nel frigorifero.

[Ragazzo]

Ciao, Ragazzo! È fantastico che ti sia piaciuto e che sembra che presto ci saranno un sacco di diverse opzioni interessanti. Assicurati solo di scrivere come è successo, grazie in anticipo
E abbiamo un'intera storia con la geografia con queste torte. Per tutta la vita queste torte sono state chiamate "Nellina" con il nome della migliore amica di mia madre all'istituto, e questa ricetta è di sua madre. Dopo l'istituto, Nelly viveva a Vladivostok e le torte vivevano nel nostro ricettario sotto il suo nome e venivano cotte e mangiate con forza e portata. Circa 20 anni dopo, Nelly è venuta a trovarci in Ucraina e mia madre, ovviamente, ha preparato queste torte per il suo arrivo. Nella lo assaggiò e disse: "Che torte meravigliose, come le fate. Potete darmi una ricetta ?!"
Da allora, le torte di Nellie si chiamano "Vikins", cioè mamma.
Ecco una storia ...

Ho preparato le torte rigorosamente secondo la tua ricetta, ma metà della norma, perché non c'è nessuno, il marito non morde davvero il guscio, mangio il ripieno per lui, mia figlia è felice, i suoi colleghi di lavoro chiedono dove comprare questi panini. e proteste contro banane e fiocchi di latte: le mele sono la cosa giusta! e per fotografare - e quindi ci sono molte foto. quindi ... quindi - molte grazie a te, dirò a mio marito - qui, ciao a te dalla tua patria storica, ma non mangi!

Le ragazze non prendono in giro .............. .. Voglio cuocere mentre finiamo di mangiare il roll on kefir
Bookmarked my ............. obbligatorio lino al forno

Torte meravigliose! Ho già fatto questo test
bagel con marmellata, veloci e molto gustosi. Nel tempo la ricetta
In qualche modo me ne sono dimenticato, grazie per avermelo ricordato.
Personalmente, non mi piace molto il ripieno a base di mele. Penso che la ricotta con fette di mela sarà molto buona!

[SveKosha]

Ciao a tutti!

Ho fatto le torte rigorosamente secondo la tua ricetta, ma metà della norma, perché non c'è nessuno, il marito non morde davvero il guscio, mangio il ripieno per lui, mia figlia è felice, i suoi colleghi di lavoro chiedono dove comprare questi panini. e proteste contro banane e ricotta: le mele sono proprio questo! e fotografare - e quindi ci sono molte foto. quindi ... quindi - molte grazie a te, dirò a mio marito - qui, ciao a te dalla tua patria storica, ma non mangi!

Saluta tuo marito dal mio, fa lo stesso. Probabilmente davvero parenti.
SveKosha, Penso anche che deve essere delizioso, mia sorella fatta con la ricotta (+ uovo, zucchero, vaniglia) ed è stato fantastico. Ma per quanto mi riguarda - mele con zucchero e cannella - questo è un ripieno speciale e insostituibile. In primo luogo, la mela mantiene la sua forma fino a quando l'impasto non si solidifica e la torta è bella. In secondo luogo, quando il succo fuoriesce, lì si forma caramello con un sapore di mela e cannella mmmm: nyam: Ma buona fortuna, ovviamente, dimmi solo come è successo.
Svetik_, stuzzichiamo - stuzzichiamo e stuzzicheremo! Mangia il tuo panino più velocemente!

[kisuri]

kisuri stuzzicare, ho bisogno di comprare mele ......... per ammucchiarle

Quindi compra, Svetochka, suppongo che l'Antonovka sia già andato da te (o quasi ...)

Ho comprato mele, ma non ci sono Antonovki, la varietà si chiama in qualche modo ... non so, qual è la differenza

Forse domani lo farò, altrimenti ho bisogno di cuocere tanto ... e anche questo mi è piaciuto

Buona giornata! Fino a quando i coleotteri non hanno mangiato tutte le more, ho deciso di cuocere le torte con loro. È vero, l'ho fatto anche con mele e banane, ma con le more: questo è qualcosa! Lux!

[Ragazzo]

Ciao, Ragazzo!
Dio, che bellezza! E, naturalmente, sembra molto gustoso
E già un bicchiere ...!
Ira

Hai notato?
La sorella di mio marito mi ha portato un souvenir. Il coniuge era molto contento che in un paese lontano ci fosse un uomo che mangia torte di mele allo stesso modo di lui. E l'ho anche provato con le more. Non avvelenato Ancora una volta, grazie mille, mi sono innamorato dell'impasto per sempre. Faccio un po ', 100 g di burro e 100 g di panna acida. E farina - così tanto da essere modellata. Lo faccio con grande piacere. Ora le mele sono dolci, non serve nemmeno lo zucchero, solo sopra, con la cannella.

Sì, le torte sono eccellenti ,: girl_claping: molto gustose e veloci. Solo io ho avuto problemi con l'incollaggio, se ho bisogno di più ripieno o meno pasta. Grazie mille per la ricetta.

[Ragazzo]

Buona sera a tutti!
Ragazzo!
Certo che l'ho fatto! : girl_love: Grazie, molto gentile
Buona fortuna con i tuoi meravigliosi pasticcini e salva le more dagli insetti
ksy!
Sono felice ti sia piaciuto !. E con l'attaccatura - hai ragione - devi solo riempirti la mano. Guarda qui, in questo thread, a pagina 1, nella foto: ho messo una torta di pasta sul palmo della mano, al centro ci metto lo zucchero e una fetta di mela, e poi faccio la mano con un "mestolo", come se Strizzando leggermente il ripieno e con l'altra mano "raccogliere" l'impasto lungo il bordo, come un sacchetto, tirandolo leggermente verso l'alto per raccoglierlo e richiuderlo in alto.
Oh, spero di aver spiegato chiaramente ...
E, naturalmente, non dovrebbe esserci molto riempimento, ma anche se esageri un po ', non fa paura. Dopotutto, scoppiano sempre comunque, il succo scorre verso il basso, si mescola con lo zucchero e forma il caramello - di buon gusto. Sono bravi perché non sono capricciosi. Vaughn Ragazzo riuscito ad accecare con le more, beh, finalmente ... acrobazie aeree!

E ho fatto un rotolo con le mele con questo impasto, anche questo è andato bene

L'ho fatto anche ieri - veloce, molto gustoso, l'impasto è meraviglioso Manyuseny si è scoperto - per un boccone Grazie all'autore

[Residente estivo]

Ciao, Residente estivo!
Molto interessante, non ho pensato al tiro. Come è stato cotto l'impasto all'interno del rotolo?

Noce!
Molto bello sentire, grazie.
Anche Irina

Le torte sono solo di classe! Insieme a mio marito abbiamo mangiato in un tea party)) L'ho fatto senza cannella, perché mia figlia è su HS ed è allergica a qualcosa, ma non so cosa. Ho deciso di non rischiare. Ma si è rivelato molto gustoso senza cannella. Grazie per la ricetta!

[Residente estivo]

Ciao, Residente estivo!
Molto interessante, non ho pensato al tiro. Come è stato cotto l'impasto all'interno del rotolo?

Era cotto normalmente, si dovrebbero prendere solo mele senza fanatismo e si dovrebbero aggiungere i manochki dell'omino

Le torte sono solo di classe! Insieme a mio marito abbiamo mangiato in un tea party)) L'ho fatto senza cannella, perché mia figlia è su HS ed è allergica a qualcosa, ma non so cosa. Ho deciso di non rischiare. Ma si è rivelato molto gustoso senza cannella. Grazie per la ricetta!

Alla vostra salute! Volano davvero in modo che tu non te ne accorga (è per questo che cerco di non cuocerli, perché se cuoci - TUTTO!)

Era cotto normalmente, si dovrebbero prendere solo mele senza fanatismo e si dovrebbero aggiungere i manochki dell'omino

Mi chiedo quanto tempo posso resistere per non cuocerlo (rotoli qui per te, more!)? Ha promesso a se stessa di perdere 5 kg
E di chi è la colpa, lo stesso argomento aperto

Mi chiedo quanto tempo posso resistere per non cuocerlo (rotoli qui per te, more!)? Ha promesso a se stessa di perdere 5 kg

Si..
Grazie per l'argomento
ma circa chilogrammi ... sì
Cosa fare !!!

Si..
Grazie per l'argomento
ma circa chilogrammi ... sì
Cosa fare !!!

Non c'è niente da fare qui! Cucinare ciò che ami e divertirti

ed eccomi qui con i miei RINGRAZIAMENTI, a lungo scegliendo cosa preparare una mela del genere per le vacanze di oggi, ed ecco la tua ricetta, è proprio la cosa. abbiamo mangiato con mio marito e l'ha ordinato per domani, quindi siamo contenti

[cicass]

ed eccomi qui con i miei RINGRAZIAMENTI, a lungo scegliendo cosa preparare una mela del genere per le vacanze di oggi, ed ecco la tua ricetta, è proprio la cosa. abbiamo mangiato con mio marito e l'ha ordinato per domani, quindi siamo contenti

Per favore sii sano cicass !
Vedi Ragazzo, ci sono mariti nel mondo con un normale gusto atteggiamento verso le torte di mele!

mi dice: se solo mi mettessi una cotoletta nelle torte ...
devo ... ma cosa, da un simile test puoi fare (ts-s samsu)

Là in questa pasta, tutto può essere spinto. E se l'opzione non è zuccherata, immergila in un uovo e poi nei semi di sesamo. Ebbene si scopre molto bene