Pane nero con pepe rosso (macchina per il pane)

Pane nero con pepe rosso (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento Sokolnicheskaya	290 gr
Farina di segale Nastyusha	150 gr
Latte acido	300 ml
Aceto di mele 6%	1 cucchiaio. l.
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1 cucchiaino
Olio vegetale	3,5 cucchiai. l.
Lievito secco PAF	1 2/3 cucchiaini
Caffè granulato	1 cucchiaino
Cacao	1 cucchiaino
Basilico secco	0,5 cucchiaini
Cipolla (essiccata da sola)	2 cucchiai. l.
aneto	1 cucchiaino
Miele	1 cucchiaio. l.
Al fischio:
Aglio (essiccato da solo)	2 chiodi di garofano
Macina i semi in un mortaio	1/3 cucchiaino
Pepe rosso (polvere)	1/3 cucchiaino
Cardamomo, macinato in un mortaio	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Cuocendo per 3 ore e 50 minuti sulla mia stufa, il mio regime si chiama pane bianco.
  
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Nota

Aroma ... Questo pane è dato semplicemente per tentare con l'odore. Profuma anche dopo una giornata. Alle due del mattino solleticava le narici di tutti. Anche i costruttori del vicino annusavano il pane al mattino. Al momento non potrei avere pane migliore. Nelle fotografie, il colore del pane non è risultato vero: in realtà è più scuro che nella sezione, piuttosto simile al colore di Borodinsky, cioè non può essere chiamato grigio.
La famiglia ha detto che non avrebbero mangiato nessun altro pane, il che ha reso i piccioni molto felici mentre spezzavano mezza pagnotta del pane nero precedente.
Ora l'ho fotografato per te e l'odore è un umore così piacevole.
Ti auguro di compiacere te stesso e i tuoi cari con un tale pane. In attesa di foto dai follower
E mentre ci stavamo raffreddando nel microonde, la mattina ci hanno messo una ciotola di ceramica con la zuppa, da questa ci hanno schiacciato il cappello. In risposta, abbiamo messo un odore fragrante nel naso dei delinquenti, a causa del quale il nostro peso è sconosciuto - mentre dormivo - è rimasta metà del pane.
La crosta è morbida vicino al pane. E la dimensione è leggermente più grande della pagnotta Borodinsky standard. Solo più difficile.
La terza foto - ha cotto lo stesso pane il giorno dopo, vedi che il cappello è eccellente, perché siamo usciti dal microonde finché non ci hanno messo di nuovo una ciotola, non si è incrinata da nessuna parte - bello. E di nuovo è più scuro.

Abbiamo già ordinato 3 pani al mattino) verranno a prenderli la mattina, quindi sono anche andato a cuocerli di nuovo Foto che posterò umano al mattino

Shurshun, una ricetta molto gustosa! E solo un paio di domande. Puoi dirmi come asciughi cipolle e aglio? E quale pepe si usa, paprika o amaro? A giudicare dalla quantità (1/3 di cucchiaino), probabilmente amaro? Grazie mille in anticipo!

Grazie per aver valutato la ricetta
Ho un'asciugatrice in Alaska, la carico di notte e la spengo la mattina. Ho tagliato la cipolla a rondelle su un berner (grattugia), quindi, senza piegare gli anelli, l'ho messa nell'asciugatrice. La prossima volta macinerò l'aglio in un frullatore o in un tritatutto, quindi rivestirò il fondo con una garza in modo che l'aglio non cada e non si blocchi nei fori di asciugatura, si asciughi più velocemente e meglio, e non ci sarà bisogno di giocherellare con esso durante la cottura - basta contare i cucchiai Per esperienza ho capito che le cipolle e l'aglio acquistati in negozio non danno un tale sapore. L'essiccatore eroga 250 watt, relativamente poco, molto redditizio e risulta molto più gustoso
Cipolla comune. Ho provato ad aggiungere un po 'di salamoia di pepe amaro - stranamente c'è meno aroma. Voglio anche provare ad aggiungere il rosmarino macinato, penso che non rovinerai il porridge con il burro.
Buona cottura

Shurshun, quale modalità? come il principale con un mucchio, o come una segale senza mucchio?

Ho una modalità per 3h50m, il pane bianco si chiama nomi
Le stufe sono diverse per tutti. Ho questa modalità numero 2 e quella principale che ho è di 3 ore o 2,50, a seconda delle dimensioni del pane.

Grazie ancora per la ricetta !!! Il pane non è durato nemmeno due ore dopo la cottura! Questa è una specie di record!
Ho cotto in modalità 2, dove cuocio sempre la segale.

Grazie ancora per la ricetta !!! Il pane non è durato nemmeno due ore dopo la cottura! Questa è una specie di record!
Ho cotto in modalità 2, dove cuocio sempre la segale.

Le ultime volte ho aggiunto varie spezie e condimenti orientali. Prova ad aggiungere pepe rosso e cumino: il risultato è sorprendente!

Le ultime volte ho aggiunto varie spezie e condimenti orientali. Prova ad aggiungere pepe rosso e cumino: il risultato è sorprendente!

Aggiungo aneto secco, prezzemolo e origano, peperone rosso secco a pezzi, pepe rosso macinato, paprika macinata, cipolla secca e aglio (acquistato, non c'è modo di asciugarlo da solo), in un mortaio macino un set standard di spezie per pane di segale - coriandolo, cumino, anice e finocchio oltre a cardamomo e pepe nero un paio di piselli! Forse qualcuno penserà che questo sia troppo, ma MI PIACE !!! Mi piace molto sperimentare con le spezie! L'odore e il gusto non hanno eguali! Ora proverò le spezie orientali;)

Oggi sfornato nel pomeriggio ... I genitori sono impazziti per l'odore. Chi decide di cuocere - preparati per gli aromi, ci sarà una piacevole sorpresa

In connessione con una settimana fastidiosa, ho cotto senza fischietto, ho messo tutto in un secchio in una volta: il pane è affascinante e ho messo 3 punte di aglio, ma essiccato, mi sobsno e asciugato. Sembrava che il pane risultasse più alto, sebbene fosse cotto sulla farina, che non è così calda - cuocere su di esso non funziona ... Ma questo pane non ha importanza. anche il bianco su questa farina non funziona. Metto caffè e cacao 1 cucchiaio ciascuno. Ho aggiunto il condimento agli gnocchi e tutto ciò che è venuto a portata di mano. Ho preso in considerazione il mio gusto e il mio odore per combinare.

Anche io non mi preoccupo e metto tutto in una volta, e le ultime due volte sono stato troppo pigro per setacciare la farina, lo stesso, tutto è ottimo e gustoso. Secondo me, il pane di segale è così buono: se non ci aggiungi nulla, tutto è solo buono! E in che modo un tale aumento della quantità di caffè e cacao ha influenzato il gusto? Non era amaro? A casa nostra sono stati utilizzati depositi di cacao e una lattina di caffè istantaneo insapore: produzione senza sprechi!

non. non c'era affatto amarezza. Il caffè ha aggiunto il colore e l'amaro diluito al cacao. Ora sto preparando di nuovo per ordinare, costoso ma ne vale la pena.

Pane nero con pepe rosso
ingredienti

SHURSHUN! Grazie per la ricetta. È piccante? E cosa significa "raffreddato nel microonde"? Il tuo pane si è rivelato nobile. Dovrò provarlo in qualche modo. Ma sono comunque soddisfatto di quello che preparo. Credo che in 10 giorni dal momento dell'acquisto dell'auto, ci sono già riuscito in molti modi. E ho messo l'aglio in uno multi-grano con formaggio vivo, solo schiacciato con una pressa per aglio. Araturava molto bene, solo io dovevo prendere un po 'di formaggio più affilato. In bocca al lupo.

Può essere caldo a seconda della quantità di pepe rosso e nero. Questa ricetta ti permetterà di aggiungere qualunque varietà di condimenti desideri. Per esperienza ho tagliato l'aglio a pezzetti e non lo schiaccio.
Ci siamo raffreddati nel microonde - questo significa che ho messo il pane a raffreddare nel microonde, non in modalità, ma proprio così. Metto e chiudo la porta. Di solito cucino di notte e lui è lì fino al mattino. Troppo profumato per addormentarmi chiudo persino la porta per non farmi solleticare le narici.
Non aggiungere più acqua di quella indicata - va bene quello che non sarà un panino fresco, non togliere subito il pane dal secchio, sfornarlo, lasciarlo riposare per cinque minuti, quindi estrarlo e impostare raffreddarlo. Fino a quando non si raffredda completamente. Quando si raffredda, puoi scoppiare immediatamente. Conservare in un sacchetto separato: il pane molto profumato si mescolerà con gli altri in un cestino del pane o in un cestino. L'olio può essere non raffinato. Se non c'è aneto, aggiungi un condimento universale (con cipolle, carote, ecc.) 1 cucchiaio.
Il rosmarino è stato battuto solo in un mortaio o in un altro metodo. Le ultime volte aggiungo 1 cucchiaio di caffè e cacao. Compro cacao a METRO. Si differenzia dalla Golden Label.
Stiamo aspettando le foto del tuo bell'uomo! Ti auguro buona fortuna con tutto il cuore!

Può essere caldo a seconda della quantità di pepe rosso e nero.Questa ricetta ti consentirà di aggiungere qualsiasi varietà di condimenti desideri. Per esperienza ho tagliato l'aglio a pezzetti e non lo schiaccio.
Ci siamo raffreddati nel microonde - questo significa che ho messo il pane a raffreddare nel microonde, no

Adesso è tutto chiaro. E poi mi hai lasciato perplesso: ho già deciso che esiste un forno a microonde con raffreddamento. Descrivi in ​​modo molto seducente il tuo pane, ma le tue mani non vedono l'ora di cuocere lo stesso. Quanto sei agile, Shurshun! Hai tempo per tutto: pane per te e pane da ordinare e guardi il computer. Puoi dirmi come si alza il grado qui? Vedo che sono diventato un fornaio esperto già da giovane, buon pane a tutti noi!

Penso che aumenti dal numero di messaggi. Shurshun è Shurshun, e Shurshun è un mouse, ovviamente agile e agile 16 specialità non mi permettono di stare fermo)) mentre imposto il computer e allo stesso tempo guardo cosa si fa sui forum)

Grazie per la tua risposta, agile topo Oggi sono andato a Sretenka e finalmente ho comprato la farina grossa. Ora proverò a fare il pane dietetico. Ma cosa succede se provi a mescolare in una certa misura la ricetta con il tuo "pepe nero e rosso"? Forse qualcosa di interessante ti risulterà Buona fortuna.

Oggi sfornato nel pomeriggio ... I genitori sono impazziti per l'odore. Chi decide di cuocere - preparati per gli aromi, ci sarà una piacevole sorpresa

Cari abili fornai, maestri, maestri e altri accademici! Vorrei ringraziarvi tutti insieme per il vostro aiuto e suggerimenti. Oggi ho preparato un pane così meraviglioso, ma tutti voi, indirettamente, o forse direttamente, avete partecipato a questo, perché ho preso in prestito qualcosa da tutti. Ho fatto il kefir a lievitazione naturale (ciao Roma), ho preso la "ricetta integrale al 100%" di Patan come base per la ricetta del pane (ciao a lui), Shurshun mi ha tentato ieri con gli aromi del suo pepe nero e rosso, anche io ha usato questa ricetta (ciao Shurshun). Ho pensato e inventato il resto da solo. Il mio pane pesa 1200 g, ha un buon profumo, non abbiamo saputo resistere e lo abbiamo già provato a pranzo. Wow! non trasmettere. Ho scattato un paio di foto, ma si è scoperto che non potevo inserire una scheda di memoria microSD nel computer, quindi ora devo aspettare mio figlio fino a sabato. Ciao a tutti e molte grazie al sito per essere lì!

Condividi la ricetta combinata e attendo con ansia le foto! Sono molto contento per il tuo successo nella cottura

Condividi la ricetta combinata e attendo con ansia le foto! Sono molto contento per il tuo successo nella cottura

Grazie, Shurshun. Le foto erano una delusione. Ma questo è ciò di cui ho bisogno. Per molto tempo avrei dovuto chiedere come trasferire una foto su un computer. Ma con una ricetta, la condividerò volentieri se mi spieghi come si fa. Forse metterlo nella discussione del tuo argomento? Successo

Stiamo aspettando le foto del tuo bell'uomo! Ti auguro buona fortuna con tutto il cuore!

Shurshun, ecco la mia ricetta per il pane: penso che si possa chiamare questo pane "Diet-Commonwealth"
Lievito -1,75 cucchiaini
Farina integrale - 400 g
Miscela di Sovitol - 100 g
Fiocchi Grandi 7 cereali - 8 cucchiai. l -80 g
1 cucchiaino di caffè solubile
1 cucchiaino di cacao
Sale - 2 cucchiaini
Melassa -1 cucchiaio. l
Zucchero di canna - 1 cucchiaio l
Mix fitness (miscela pronta - girasole, lino, carote essiccate, ecc.) - 2 cucchiai.
Senape e olio d'oliva 1 cucchiaio ciascuno (cioè 2 in totale)
Kefir starter culture - 240 ml
Siero - 360 ml
Cipolle crude - 1 cipolla piccola, tritata finemente
Aglio - 1 spicchio, tritato finemente
Pomodori secchi 1 cucchiaino
Origano (origano) - 0,5 cucchiaini
Maggiorana - 0,5 cucchiaini
Cardamomo - 1 cucchiaino
Coriandolo - 1 cucchiaino
Peperone rosso dolce - 0,5 cucchiaini
Extra-R - 1,5 cucchiai. l

Per prima cosa ho inserito il programma "Pizza", sono due impasti corti e una lievitazione corta, poi ho inserito il programma "Senza glutine" per via del kolobok, che mi è sembrato molto appiccicoso, secondo me più impasto è stato necessario. Dopo aver impastato, ho spento la macchina, ho lasciato la pasta a lievitare, ho cronometrato il tempo, ho messo la cottura in macchina, ho impostato il timer a 65 minuti (come consigliava Pattan per il suo pane "100% integrale"). Quando mi è sembrato che il panino fosse già abbastanza alzato, ho acceso la macchina. Il tetto si piegava leggermente al centro, ma ben cotto.La foto mostra tutto. Peso - 1200 g Molto profumato e gustoso. Ma mi sono punito con la foto. Ho scattato una foto e la foto sembrava funzionare, ma di conseguenza non sono riuscito a inserire la scheda di memoria nel computer. Sabato può farlo mio figlio, ma il treno partirà già. Ma non so come contare il lievito in liquido o dove? Ho prima ridotto l'acqua, ma la farina era farina completamente secca. Aggiunti 230 ml di siero (fino a 360 ml). Successo

NESSUNA domanda pubblicata qui - e fantastico. Ho letto e ho pensato che quanti ingredienti non ci danno - metteremo tutto. Elenca come da amici quando viaggi all'estero
E oggi ho cotto ugualmente farina di segale e pane di grano, non ho messo l'aglio, solo un po 'di peperoncino, macinato 4 tipi di pepe con i piselli e l'ho sbattuto con il timo lì. Di nuovo un nuovo gusto. Tanto per cambiare, cosa serve Qui metto lo yogurt, non aggiungo affatto zucchero allo yogurt e non aggiungo latte in polvere, proverò a soffiare al posto dell'acqua, del kefir e del latte.
e tu, rit37, puoi anche mostrarti pane e vino:

la ricetta è qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ic=9219.0

NESSUNA domanda pubblicata qui - e fantastico. Ho letto e ho pensato che quanti ingredienti non ci danno - metteremo tutto. Elenca come da amici quando viaggi all'estero

Shustrik! Grazie per la risposta e la ricetta del pane al vino, l'ho già scaricato io stesso. Dobbiamo fare questo pane entro sabato. È una buona idea metterlo in un sacchetto di aglio, l'odore sarà più forte dell'aglio nel pane stesso. E che avevo tanti ingredienti, sapevo di essermi spinto troppo oltre, anzi, non importa quanti stracci porti, voglio mettere subito tutto su. Ma penso che questo sia ancora un peccato perdonabile: la prima volta che ho cotto da tale farina. L'ho sognato a lungo e volevo che il pane risultasse ottimo. La cosa principale è che sono contento di essere uscito dalle difficoltà con il kolobok. Eppure non mi hai detto come contare se inforchi con il tuo lievito. Ieri ho letto molto sul lievito. Ho scaricato la ricetta del lievito naturale Calvel. Hai fatto? Ci cuociono sopra, come si suol dire, senza lievito. Non so se il kefir abbia un tale potere. Li metto negli argini e li metto nella cella frigorifera. È positivo che i barattoli fossero incompleti: si alzò in frigorifero. Buona fortuna in tutto e salute!

Grazie per gli esperimenti, collega. Andrò il più lontano possibile al negozio "Indian Spices" - Verrò lì, finché non avrò abbastanza tempo per scrivere cosa succede

Shustrik! Almeno non andare alle spezie indiane: l'odore è così intenso! Puoi essere stordito. Ma c'è anche un buon tè. E farina integrale. I miei occhi corsero in alto, non sapevo cosa guardare prima. E io cuocio il tuo pane con "vino e gatto". Come sempre, non posso semplicemente seguire la prescrizione. Volevo aggiungere il formaggio, metterlo, tagliarlo a pezzi "Parmigiano e Adyghe - solo 150 g. Lo faccio con il kefir di lievito madre e 1 cucchiaino di lievito. Ho messo un programma dove c'è molto tempo per lievitare - Dieta con uvetta Successo nel lavoro

cos'è il latte acido? (alcuni dicono che è latte acido, altri dicono di una bevanda come l'ayran)

e cosa può sostituirlo?

dedov, il latte acido è un normale latte acido, si sono dimenticati di metterlo in frigorifero, ecco il latte acido per te.
E ayran proviene da un'opera completamente diversa, è una bevanda dal katyk (latte acido al forno) con l'aggiunta di acqua minerale.
La nostra gente cucina da tutto, sia sull'acqua minerale che sul kefir, persino sul brodo di pollo

Compro specificamente il latte e non metto il frigorifero quando viene fuori il purè di panna acida e yogurt - esce un pane particolarmente gustoso.
Buona cottura

Annushka, grazie per aver provato la ricetta
Il pane è delizioso, lo cuocio sempre. Solo la quantità di pepe varia a seconda dei piatti e delle festività. Questo pane non vive sempre a lungo, il che piace: viene mangiato alla volta.
Per favore annota quanti ingredienti hai aggiunto. Molto interessante
Poiché la composizione (nella mia invariata) contiene peperoncino, aglio, semi, il pane sarà comunque basso, soprattutto da quando ho avuto un'idea del genere: pane piccolo (avevo il primo fornello allora, e questa è la mia ricetta).Ho guardato il tuo pane tagliato a pezzi: il pane non è nemmeno buono, ma tu non capisci cosa hai usato, quindi mi sembra troppo piccolo per te (lo confronto con la tazza accanto). L'amministratore ha scritto molto correttamente: se aggiungi qualcos'altro alla ricetta, il pane non è più secondo la mia ricetta, ma secondo la tua La deviazione dalla ricetta mi è familiare. Aspetterò la tua ricetta del pane, preferibilmente in dettaglio.

Shurshun, grazie per la ricetta di un pane così meraviglioso)))). L'8 marzo i bambini mi hanno regalato una macchina per il pane. Sto solo iniziando a padroneggiarlo. Ho provato diverse ricette per l'impasto di segale e grano, ma non mi sono piaciute molto e per qualche motivo sono risultate basse, anche se ho seguito completamente la ricetta. E qui hanno versato approssimativamente la farina, hanno guardato il panino e aggiunto varie spezie (quelle che erano) e si è scoperto subito un miracolo. Ecco la prima pagnotta.