Dolci indiani "Naan"

Dolci indiani "Naan"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	2,5 tazze
acqua	2 cucchiai. l.
Latte	1/4 tazza
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. l.
Burro o Ghi)	4 cucchiai. l.
Lievito secco	2 cucchiaini
Yogurt	1/4 tazza
Lievito in polvere (lievito in polvere)	1 cucchiaino
Burro o Ghi) per rivestire il pane pronto

Metodo di cottura

• 1. Mescolare lievito, zucchero, acqua e latte caldo. Partiamo per schiumare.
• 2. Mescolare yogurt e burro
• 3. Mescolare 1 e 2
• 4. Mescolare farina, sale, lievito
• 5. Impastare la pasta da 3 e 4. Dovrebbe essere morbida. Partiamo per 4 ore
• 6. Dopo 4 ore, dividere l'impasto in 5 - 6 parti
• 7. Stendete ciascuna delle parti in una torta
• 8. Infornate le torte a 180 ° per 10 minuti
• 9. Le torte si gonfieranno e diventeranno dorate.
• 10. Tiriamo fuori le torte dal forno e ricopriamo ciascuna di olio
• Risulta così gustoso!

Ricette simili

Tortilla naan (natamylove)

Tortillas indiane NAAN (macchina per il pane + forno) (Ksyushk @ -Plushk @)

Focacce fritte indiane "Bhaturi" (Uncinetto)

Belle tortillas! Simile alle focacce. Hanno un buco dentro?

[GruSha Zingara]

GruSha
Zingara ragazze, grazie.

Zingara la pitta è un pane completamente diverso. Ha un sapore diverso e il "buco" all'interno è di tipo diverso. Secondo me, Naan è molto più gustoso della pita. A proposito, probabilmente dovremmo pubblicare la ricetta della pitta.

Qui puoi vedere che tipo di buco nel pane di Naan:


Ecco come le casalinghe indiane fanno il pane:


e qui usano una macchina per il pane per fare la pasta:

Riferisco, al forno sembra più appetitoso. Su un fornello elettrico, ho il sospetto che risulterà gommoso, e persino tenere ogni torta sopra la spirale .. questo non è razionale. Vedo gli indiani adattarsi a qualsiasi condizione di vita
E le tue, Lola, sono le torte più belle

Lola,

È possibile, per analogia con la pita, spostare la ricetta per impastare la pasta in una macchina per il pane? Quindi senza "schiumare"?

A proposito, ho preparato le torte Naan secondo una ricetta diversa: torte e hanno un aspetto diverso da quelle dell'Asia centrale (il motivo per cui ho scelto questa ricetta particolare era nostalgico per uno dei membri della famiglia che ha vissuto lì per molti anni).
E la ricetta è diversa. Nel link - ricetta e foto

🔗

Alexandra, la ricetta della piadina menziona "una tazza". E che volume ha?

Alexandra, la ricetta della piadina menziona "una tazza". E che volume ha?

In realtà, la domanda non è per me, ma per l'autore della ricetta ...

Mi sembra che sia importante misurare acqua e farina con una tazza.

Personalmente ho una Panasonic 253 e c'è un misurino da 240 ml, per molto tempo ho ricalcolato i principali tipi di farina in grammi, peso tutto sulla bilancia, e visto che hanno un interruttore a ml, misuro il liquido su di loro.

Quindi, accetto tutte queste ricette a priori come per il mio misurino da 240 ml, non è mai successo niente di male :)

Dirò subito che il gusto dell'impasto non è stato riconosciuto come "originario" della piadina centroasiatica. Fatto con acqua e latte. Entrambe le volte è bello e gustoso, ma il gusto non è proprio come una torta tandoor ...

Ragazze! Che delizioso, non riesci a trasmettere

Lola, mi ci sono voluti 120ml di acqua Ma visto che il risultato è ottimo (grazie per la ricetta), ho fatto tutto bene, cioè bisogna guardare l'impasto in modo che l'impasto non sia troppo stretto, si attacca al mio mani un po '.