Kulich con Myasoedovskaya al forno (master class)

Irusia, sarebbe meglio guardare prima. Quest'anno l'impasto di tutti è velocissimo, non aspettano 9 ore)

Una piccola relazione sul lavoro svolto
Grazie a tutti per la compagnia!
Buona fortuna con la tua creatività!

[Marina Praga]

Marina Pragache bella torta! E le uova sono insolitamente decorate

[vikont59]

vikont59, non una cattiva quantità.

Probabilmente mi limiterò a sei, a seconda del numero di moduli.

[vikont59]

vikont59e quante porzioni hai preparato?

Ho fatto tutte le cose buone, ne ho fatte di piccole e una media. Qui mi siedo con questo mezzo: raffreddalo, ed ecco un evidente segno più di moduli cartacei. Nelle forme cartacee, i dolci pasquali non si piegano allo stesso modo delle forme convenzionali quando vengono scossi. Mentre prendeva l'asciugamano, il barile si accartocciò. Bene, ok, buona torta è venuta fuori. L'impasto è arrivato velocemente e l'aroma non è molto bevuto (cremoso durante la cottura), dovrebbe comunque essere preparato, probabilmente!

Quest'anno sembra che molti abbiano grumi nell'impasto. E io sono uno di loro ... per due anni di seguito ho sfornato e sfornato il dolce pasquale secondo questa ricetta e non c'erano mai grumi. Ho provato a rimuoverli con un frullatore: non è successo niente, sono rimasti, sono diventati un po 'più piccoli.

Ho anche frullato prima di introdurre la seconda parte della farina - c'erano un po 'meno grumi, non ricordo come ho fatto l'anno scorso? Forse ha messo subito latte e tuorli nell'impasto? Non mi ricordo, o non puoi mettere tutta la farina nell'impasto e poi aggiungere il resto?

Ho fatto tutto rigorosamente secondo le istruzioni, sia in quel momento che questa volta. Perché non capisco in grumi. Forse farina .. quindi Makfa

Ciao a tutti i nottambuli! E oggi metto l'impasto per la seconda volta. E oggi ho grumi raccapriccianti, non grumi, ma i grumi sono dritti li ho entrambi con un mixer e un frullatore, ma non sono in nessuno (((Giovedì c'erano minuscole inclusioni, si sono poi risolte quando si lavorava l'impasto - impastato hp in parti. E dimmi Bene, non capisco perché lei (l'impasto) dovrebbe lasciare la luce accesa nel forno? Perché ha paura dei tunnel? Prima l'ho acceso, poi ci ho pensato, e Ho pensato, e se lui (la brezza) interferisse con lei (pasta) per lievitare o accenderlo per andare?

La farina che ho è la stessa di giovedì - macinatura speciale Limak, per così dire per "ladri" con un alto contenuto di glutine.

E dimmi anche, beh, solo che non capisco, perché dovrebbe (impasto) lasciare la lampadina accesa nel forno?

In alcuni forni la lampadina dà un calore minimo, ma io come te accendo il meccanismo che fa ruotare la griglia insieme alla lampadina, e anche questo l'ho ritenuto dannoso per l'impasto. Da qualche parte prima che le ragazze scrivessero che è possibile senza una lampadina, solo il forno proteggerà dalle correnti d'aria.

Ed è meglio rompere i grumi con un frullatore a immersione

[Slastёna]

Slastёna, Grazie. Ho provato il sommergibile a velocità media, avevo paura ad alta velocità. Puoi venire con me. Sono una ragazza semplice

[Natalia]

Natalia, OK
Ora leggo Temko e ammiro i coraggiosi come te che cucinano più di una volta. Ricordo 1,5 ore di impastamento e tremore. Tornerò a questa impresa di nuovo solo tra un anno

[notka_notka]

notka_notka, NataliaE che tipo di farina taka abbiamo preso a Lipetsk? E mi piace molto Eletskaya, ci cuocevo tutto sopra, ma ora ho deciso di non reagire dalla squadra, e anche lei era makfilas, e non le piacevo molto.

Ecco un report: i miei Myasoedovskys in "meringa bagnata":


(uova - decoupage con albume d'uovo - lavoro congiunto con mia figlia)

[Zest]

ZestGrazie mille per la ricetta!

Beh, mi ha dato questa torta di guai. Lo metto sul lievito secco alle undici di sera. Mi sono svegliato all'una e mezza, l'impasto ha appena iniziato a cadere.In generale, la notte è passata in difficoltà (ho già scritto un post, sono andato un po 'più in alto e ho scoperto che mi stavo divertendo in una grande azienda)

Ma ne è valsa la pena! Questa è una specie di prelibatezza! Ricco, morbido, delicato, ma insieme alla ricchezza: leggero, leggero, come una lanugine. E l'aroma!

Il marito, un pignolo capriccioso, ha detto che non aveva mai mangiato niente di più buono di questo da prodotti da forno lievitati. In generale, senza dormire la notte, ho iniziato una seconda cottura

Ragazze !!!! E sono con te stasera)))) L'ho messo in forma adesso.

Di notte mi alzavo tre volte al mio secchio, avevo paura che improvvisamente strappasse la pellicola e scappasse. : girl_in_dreams: Va tutto bene. L'impasto era meraviglioso, tra l'altro: non avevo grumi, ma prima di aggiungere la farina ho mescolato il composto di lievito con il composto di uova, e poi poco a poco ho aggiunto il burro, non c'era nemmeno un accenno di grumi. Ha iniziato a impastare all'inizio del sesto. Sembra essere mescolato bene, non si attacca affatto alle mani. Ora in piedi, in aumento.

E io sono "senza grumi" !!!)) Ma sbatto le uova intere con lo zucchero, poi unisco gradualmente tutto, è più conveniente per me. E nel latte e nella farina, senza mescolare fino in fondo, aggiungo tutto il resto

vikont59, quante porzioni hai preparato?

Kirks ha fatto 1 + 1 .... ha impastato una porzione ... l'ha messa in lievitazione e subito ne ha impastata un'altra.

L'altro ieri ho ricevuto delle meravigliose torte pasquali :) Soprattutto se si considera che ho sfornato per la prima volta le torte pasquali. E in generale ho "colpito" la cottura solo un paio di anni fa.
L'impasto per mezza porzione era cotone impastato. Su "Pizza" 45 minuti, poi un altro su "Gnocchi" per circa 10 minuti, comunque si è rivelato acquoso, ma senza grumi. Ho spostato l'impasto nella ciotola della mietitrebbia (3,9 litri), ho messo sul cappello e nel forno senza lampadina. E sono partiti per la dacia .... Sono tornati in 8 ore Quante volte è caduto l'impasto, la storia tace, ma il tappo era leggermente impasto. Aggiunta farina-vanillina. L'impasto era affidato all'impasto del Boshik. Ha lavorato per 30 minuti, ma ha raccolto l'impasto in una massa. A fine infornata ho aggiunto l'uvetta e ho strofinato la scorza di limone. Ho riempito 4 barattoli di carta poco meno della metà e per lievitare in forno con una lampadina. Dopo 1,5 ore, i dolci pasquali sono usciti meravigliosamente. Ha acceso 160 grammi per 20 minuti, poi 180 grammi per 10 minuti.
Ecco il risultato:


Ho anche fatto la glassa per la prima volta. Prescritto dall'amministratore. Grazie a tutti per la scienza!

ZimaLeto, meravigliosi dolci pasquali! L'ho anche appena disposto nei moduli, l'ho messo in forno per la lievitazione.

Ragazze, aiuto. Da qualche parte nell'argomento c'era un riferimento alla glassa con l'aggiunta di gelatina, che non si sbriciola. Non l'ho aggiunto ai segnalibri, ma ora non riesco a trovarlo. : girl_cray: qualcuno me lo può dire.

adesso

Ragazze, aiuto. Da qualche parte nell'argomento c'era un riferimento alla glassa con l'aggiunta di gelatina, che non si sbriciola. Non l'ho aggiunto ai segnalibri, ma ora non riesco a trovarlo. : girl_cray: qualcuno me lo può dire. Eccola https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=35010.1400 .... post # 2257

Grazie mille, vikont59. Forse proverò questo particolare smalto.

[Evgeniya]

EvgeniyaChe bei dolci pasquali! Super!

[panarino]

panarino, ciao, contadina! La farina è ottima, è stata ordinata tramite amici del mulino. Hanno una macinatura speciale per la Pasqua per i loro lavoratori. Quindi sono stato molto fortunato con la farina. Ho cotto challah su di esso, quindi sono risultati così bianchi e soffici, fibrosi. I precedenti challah con farina diversa non erano gli stessi, Limak lo comprò anche in Metro.
Slastёna, Non sono davvero coraggioso, ma impastare hp sarà parte

Ho dormito troppo durante la fuga, anche se è stato il suo tentativo. C'erano piccole striature in un paio di punti. Impastato in una macchina per il pane, l'impasto è molto profumato. Qui mi siedo e aspetto.

Zest, grazie mille per la ricetta !!! Si è rivelato stupendo! Ma mi sono ritirato dalla tecnologia a causa della mia sbadataggine o dimenticanza, non ho sciolto il burro, dimenticavo ... Vero, era morbido, a temperatura ambiente ... ho battuto l'impasto con il piede del frullatore. L'impasto si è rivelato bello, omogeneo ... La mattina ho messo tutto in HP e ho eseguito due volte il programma "Pelmeni". Quindi di nuovo nella tazza e nel forno a riposare. Ha fatto 2/3 della norma. Nessun costo di manodopera, ma il risultato è in apparenza. Grazie!!!

[Zest]

Ho fatto due lotti su Makfa e Krasnodarskaya ed entrambe le volte c'erano grumi. È necessario inumidire leggermente la farina con il latte e aggiungere i tuorli, il burro, quindi non ci saranno grumi. Ho tenuto a bollire l'acqua nel forno con un mestolo, avevo paura che le cime non si esaurissero e la temperatura fosse più alta. E la luce nel mio forno ronza, quindi non lo accendo. Prima di compilare i moduli, devi arrotolare il panino, quindi la cupola sarà bellissima! Ho cotto i bambini, ho costruito le forme con la carta: i bicchieri stretti sono risultati e il panino non era sempre facile da vedere sulle cupole. Dove la cupola è inclinata e la cupola non è rotonda, ma dove sono riuscito a metterla piatta, sono risultate belle cupole rotonde.
Non l'ho ancora decorato e l'aroma è più confuso, l'anno scorso era più vinoso.
Grazie, Zest ancora per la ricetta!
Come sai decorare meravigliosamente i dolci pasquali, ammira, dritto!

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Si sono scoperti graziosi dolci pasquali!
Anche io sono salito bene, solo che è risultato "fick-fock su un lato", hai detto correttamente - era necessario fare un panino correttamente e metterli ordinatamente nello stampo ... ma li ho decorati e sono venuti bene !

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen-cat-grazie, ho comprato dei piccoli moduli regalo, ma si sono rivelati bassi. Io, con uno sciocco, avvitato sulla carta da forno, ho cominciato a stenderla, ma la mia mano non va via, non come una mano con un panino di pasta. Non decorerò nient'altro e ci sarà bellezza. Se aggiungi un po 'di amido a una meringa bagnata, cosa pensi che succederà?

Uomo affascinante). E non preparo quelli piccoli - mi sembra che risulti piuttosto secco.
A proposito, c'erano anche grumi, ma non solo grumi, ma grani così duri. Li ho tirati fuori uno alla volta durante l'impasto.
Myasoedovsky quest'anno non ha avuto molto successo per me: è secco e si sbriciola. Anche se sto cucinando da quattro anni ormai, ed è sempre stato buono. O forse sto scegliendo sullo sfondo di Pokhlebkinsky e Colombs, che hanno avuto successo!)

Pronto per la consacrazione)):

Non riesco a capire perché le mie foto normali siano inserite capovolte. Ho già provato a capovolgerli - ancora sottosopra

Si tratta di circa 1/4 dell'importo totale risultante

[Natasha]

Piccoli, ho per i regali. Mi piacciono anche gli alti e i grandi. Natasha, e che tipo di Colombo hai fatto? Bella 1/4 parte. La pasta lievitata ama il carattere di massa quando ce n'è in abbondanza. E fermenta meglio e il gusto è più interessante!

[Sibelis]

Sibelis, quando si scattano foto, mantenere la fotocamera predefinita, non girare.

[Loksa]

Loksa, Oksana, ho decorato con smalto con gelatina.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenchik, è asciutto?

Loksa, sono un tablet. L'ho provato in tutti i modi, mi prende in giro, a quanto pare).
Sì, è per questo che mixo anche grandi volumi. È vero, devi usare le mani, ma è meglio così. La mano ama la pasta. Soprattutto il dolce pasquale, alla fine del post, quando tutto viene dal cuore.

Anche la colomba è capovolta, scusa. C'erano 4 di loro, circa 600 grammi ciascuno
[img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/72762/image~12.jpg [/ img

E non l'ho mai fatto perfettamente, ma ci ho provato così tanto ... Gli stampini con l'impasto si sono rivelati piccoli per due forni, e molti per uno ... beh, li ho messi ben stretti. E allora? : scusa: si sono alzati così freddi, soprattutto i più piccoli, incollati insieme con le loro cupole ... Guai. Naturale Ma non si sono rivelati perfettamente rotondi, come avrebbero dovuto, e anche lo smalto del loro aspetto esterno, sottolineo, non ha salvato. Come questo. Di fretta ... Io, francamente, avevo paura che mentre il primo infornato cuoceva, il secondo si fermasse, o forse adesso giustificavo la mia stupidità.

[Loksa]

Loksa, I dolci pasquali sono saliti bene. Ho gli stessi stampi marroni. Quanto tempo hai riempito gli stampini? Adoro quando i dolci pasquali si elevano al di sopra delle forme, e anche questa volta mi guardano a malapena.

Qualcosa è andato storto))
}

Irusya, di solito realizzo due diverse dimensioni e cuocio in 2 passaggi: prima più piccolo, poi più grande.
In generale, l'aspetto non è la cosa principale))

[Sibelis]

Sibelis, uhtyshka cosa !!! ma cosa c'è che non va? Posso immaginare quanto sia delizioso. Non capisco dove sono appesi in questo modo ???
E l'impasto, non solo interferisco con gli hp, ma alla fine con i rivoli sulla schiena bagnata :) quindi ho anche l'impasto con l'anima in lievitazione. E i piccoli grumi, che sono rimasti, hanno catturato tutto e mangiato)))

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Io, come scriverlo, il panino sta nel palmo della tua mano. Probabilmente 1/3, alcuni possono essere più orribili (vedi sono diversi), sono cresciuti bene in forno, e con la carta da forno ho aumentato altre due di queste altezze.Alto in una tazza da un litro riempita con poco meno di 300 ml, è cresciuto fino alla sommità della tazza. Ho impastato mezza porzione dell'impasto e ho ottenuto questo numero di dolci pasquali. Ora vorrei fare questo: pompare il panino, metterlo a metà e quindi costruire la carta da forno all'interno. Deve essere fissato con una cucitrice, altrimenti la carta crescerà e la spingerà fuori.

[Sibelis]

Leggermente più grande di una pallina da tennis pong rosa di plastica. Come un uovo di gallina C1! La fantasia si è esaurita Sibelis, Natasha, questa è una forma di trifoglio? Con le immagini avevo così, quando ho girato il tablet, ho perso il pulsante "fot" - a destra, le immagini non si capovolgono.

Grazie all'autore per una ricetta così meravigliosa! Ci sto cuocendo delle torte già dal secondo anno: alla mia famiglia piace di più! Impasto molto ricco e gustoso, con un piacevole odore di "rum". "Quest'anno si è verificato un piccolo incidente durante la cottura: ho messo molta pasta negli stampi, è uscita dallo stampo e è scivolata su un lato. Ma, dopo aver tagliato tutto l'eccesso, il dolce pasquale ha acquisito un aspetto tradizionale. =)
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Ragazze, le mie sono cotte L'aroma è tale che ora i vicini correranno non solo da casa nostra, ma anche da quella vicina

Dimmi, chi ha già sfornato, come si raffredda? A forma di? In piedi? Sul lato? Sooooooooooo bello, e ho tanta paura di rovinarlo, quindi non si siedono, non si distorcono