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 La cucina baltica si concentra principalmente sulle risorse ittiche del Mar Baltico, sui doni delle foreste, nonché sulle patate e altri piatti a base di verdure.
Cucina lettone
Ricette della cucina lettone
La cucina lettone, come le cucine delle altre repubbliche baltiche, è caratterizzata da un gusto particolare. Non utilizza condimenti caldi, spezie. Il cumino è ampiamente utilizzato per migliorare il gusto e l'aroma dei piatti.
Rotolo di formaggio lettone al forno
Il pesce di mare, in particolare l'aringa sotto sale e in salamoia, viene utilizzato per preparare vari spuntini freddi, fritti, in umido, al forno per secondi piatti.
Tra la carne, il maiale è il più popolare; inoltre, nella dieta vengono utilizzati anche manzo, agnello, vitello e pollame. Patate, crauti e cavolo bianco fresco sono più spesso inclusi nella dieta per preparare contorni e vari piatti a base di verdure.
C'è un ricco assortimento di piatti a base di piselli, fagioli e altre verdure. Oltre alle normali zuppe di verdure, legumi, i primi piatti sono preparati con latte, pane kvas, birra. Piatti dolci, prodotti a base di farina di segale e frumento, dolciumi e bevande - bevande alla frutta, kvas, caffè nero sono molto diffusi.
Cucina lituana
Ricette lituane
Nella cucina lituana ci sono più di 1000 ricette di vecchi piatti preparati con vari prodotti. Le verdure sono ampiamente utilizzate nella nutrizione, in particolare patate, piatti di farina, maiale, manzo, pollame, latte e ricotta. Il cibo viene cucinato in modo delicato con un gusto delicato caratteristico, con una piccola quantità di spezie, quasi nessun concentrato di pomodoro.
Zeppelin frittiIl piatto preferito sono i cipilini a base di patate bollite, massa di patate spremute con carne, funghi, ricotta, salsiccia fatta in casa.
L'aringa con cipolle fritte, funghi, salsa di panna acida viene servita come antipasto. Preparare torte, involtini di maiale, manzo, lingua bollita, carni affumicate. Diverse insalate completano l'assortimento di snack a base di carne.
Una vasta gamma di zuppe di latte con cereali, pasta, verdure, gnocchi di massa di patate spremute. In estate, le zuppe a base di funghi e verdure sono popolari: borscht, zuppa di cavolo, zuppa di funghi.
Challah lituano al fornoServito a tavola pane di segale... Da esso vengono preparati vari piatti: zuppa dolce di pane di segale, gelatina grattugiata con aglio e pane tostato, che viene servito con la birra.
L'assortimento di piatti dolci, prodotti dolciari è vario. Le torte e i pasticcini con ripieni di frutta e bacche sono particolarmente apprezzati.
Dalle bevande fredde e calde, kvas da frutta, semi di cumino, miele, tè con semi di cumino, menta, carote, caffè di ghianda.
Cucina estone
Ricette estoni
Vari prodotti sono utilizzati nella cucina nazionale estone: carne, pesce, verdure, latte e latticini. Per cucinare viene utilizzata una quantità limitata di spezie, concentrato di pomodoro, condimenti caldi.
Panino estone rustico non secondo GOSTI piatti di pesce sono preparati con pesce di fiume e di mare (lucioperca, luccio, anguilla, passera, aringa, ecc.).
I piatti di maiale e manzo sono molto diffusi. Salsicce di sangue, i prodotti sanguigni sono un must nel menu della tavola festiva.
Tra le verdure, le più apprezzate sono le patate, fresche e crauti, carote, rape, legumi, da cui si preparano contorni, primi e secondi piatti.
La farina di orzo, segale e avena viene utilizzata più spesso per la preparazione di vari prodotti da forno. Vasto l'assortimento di piatti dolci e di pasticceria, preparati con panna montata, utilizzando marmellate, conserve, marmellate, frutta fresca e frutti di bosco.
Zuppa dolce fredda estone con birraDiffuse sono le bevande fredde a base di pane kvas e succhi di frutta.Il caffè nero è una bevanda calda preferita in Estonia. Lo bevono con latte, limone, panna.
Zuppa di latte con gnocchi di farina d'orzo. Da farina d'orzo, latte, uova, burro fuso, Sale E Zucchero Preparano L'impasto. Gli gnocchi vengono tagliati da esso, che vengono bolliti nel latte o nel latte diluito con acqua.
N. I. Guba, B. G. Lazarev, Manuale "Cucina"
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