Tutto sulla vaniglia

La vaniglia è una delle spezie più apprezzate e amate, ma anche le più costose al mondo. Non è solo un meraviglioso aroma, ma anche un antiossidante naturale. La vaniglia aumenta la libido, cura lo stomaco! Dopo lo zafferano, la vaniglia è la spezia più costosa ed è apprezzata per il suo meraviglioso aroma. Sebbene sia utilizzato principalmente come spezia, ha anche proprietà medicinali. Per questo motivo, la vaniglia sta diventando sempre più popolare nel campo della medicina alternativa.

I velenosi baccelli di vaniglia sono il frutto delle orchidee che crescono nelle foreste pluviali dell'America centrale. Esistono 150 tipi di vaniglia, ma oggi se ne utilizzano solo due: la vaniglia "Bourbon" e la vaniglia "tahitiana".

Tra il popolo indiano Totonaca, era molto apprezzato come cura per le malattie polmonari e la sifilide, e quindi era parte integrante di molte miscele medicinali. Entro la metà del 19 ° secolo, questa nazione era il più grande produttore mondiale di vaniglia.

Estratti di vaniglia: fai da te a casa

Composizione e trattamento alla vaniglia

L'ingrediente chiave del baccello di vaniglia è la vanillina, ma ci sono anche numerose tracce di altri composti come eugenolo, acido caprico, fenolo, estere fenolico, composti carbonilici, esteri, lattoni, carboidrati alifatici e aromatici. L'estratto di vaniglia contiene piccole quantità di vitamine del gruppo B e minerali come calcio, magnesio, potassio, manganese, ferro e zinco.

La vaniglia aiuta con l'acne e la pelle problematica, allevia i sintomi dell'influenza e può essere utilizzata anche per la nausea durante la gravidanza. Gli onlay alla vaniglia forniscono sollievo immediato da mal di denti e ustioni. I nutrizionisti ritengono che la vaniglia abbia proprietà blande contro il cancro.

Il potere del profumo di vaniglia

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La tribù Maya usava la vaniglia come potente afrodisiaco e studi tedeschi del XVIII secolo dimostrarono che la vaniglia era un rimedio naturale per l'impotenza. Queste proprietà sono state confermate da recenti studi in cui si è scoperto che la vaniglia è il miglior profumo per stimolare la libido.

Oggi la vaniglia è ampiamente utilizzata nell'industria cosmetica per il suo aroma ineguagliabile e gli effetti lenitivi. Si trova in tutti i tipi di prodotti cosmetici, ma più spesso in profumi e creme. Le proprietà antibatteriche della vanillina aiutano a combattere l'acne proteggendo la pelle dai radicali liberi che causano danni ai tessuti.

Vaniglia in cucina

La vaniglia è uno dei sapori più apprezzati al mondo e viene spesso aggiunta a prelibatezze come gelati, torte, cioccolato, caffè e salse. Puoi usare il baccello di vaniglia due volte. Lavare e asciugare dopo il primo utilizzo. Conservalo in un contenitore sigillato o nello zucchero, che assorbirà il sapore.

Ci sono molti aromi artificiali di vaniglia oggi sul mercato. Pertanto, usa la vera vaniglia, perché solo ha proprietà aromatiche e curative speciali. Quando acquisti i baccelli, assicurati che siano marrone scuro, lucidi e saporiti. La vaniglia "Bourbon" della migliore qualità proviene dal Messico e dal Madagascar, mentre la vaniglia indonesiana e tahitiana sono considerate di qualità inferiore.

Denisov V.