Torte alla crema pasticcera con crema di ricotta

Torte alla crema pasticcera con crema di ricotta

Categoria: Pane lievitato

Ingredienti:

vetro 250 ml
per 24 torte

Metodo di cottura

• Impasto



• 100 gr di margarina


• 1 bicchiere d'acqua


• un pizzico di sale


• 1 tazza di farina


• 4 uova



• Portare a ebollizione l'acqua, il sale, la margarina, togliere dal fuoco, aggiungere la farina, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Raffreddare leggermente (solo in modo che le uova non si arricciano) e incorporare un uovo alla volta (!).


• Liberare l'impasto finito da un qualsiasi distributore (premere \ "Gourmet \", sac à poche ..) oppure, se non esiste, mettere un cucchiaino su una teglia rivestita di carta da forno.


• Preriscalda il forno a 200 °. Non appena le torte saranno lievitate e avranno un po 'di presa, abbassare la temperatura a 180 ° e infornare fino a quando non saranno dorate.


• Riempire le torte raffreddate con la crema e coprire con la glassa.



• Crema



• 500 gr di burro, senza un grammo di siero di latte, deliziosa ricotta del bazar (o crema di formaggio come "Philadelphia")


• 500 gr 30% panna o (nel peggiore dei casi, panna acida)


• 1.5 pila. zucchero (mescolare con fissatore per panna)


• 2 bustine di zucchero vanigliato


• 3 bustine di crema fissante


• 2 tavolo. cucchiai di liquore \ "Baileys \" facoltativo



• Batti la ricotta con un frullatore fino a che liscio. Sbattere la ricotta e la panna acida con un mixer fino a ottenere una massa stabile, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Gli amanti del "cioccolato nel cioccolato" possono aggiungere alla crema il cacao in polvere.


• Ho tagliato un piccolo coperchio negli involucri, riempito le torte da una sacca da pasticcere e rimesso il coperchio a posto. Puoi tagliare il guscio più largo sul lato e riempire le torte con un cucchiaino.



• Smalto


• i cucchiai non misurano, ordinari


• 5 tavolo. cucchiai di zucchero


• 5 cucchiaini di cacao in polvere


• 5 tavolo. cucchiai di panna acida densa


• 50 gr di prugne. oli



• Mescolare lo zucchero con il cacao, aggiungere la panna acida, mescolare, portare a ebollizione a fuoco basso, aggiungere il burro, portare di nuovo a ebollizione, far bollire per un paio di minuti. Raffreddare a temperatura ambiente. Applicare la glassa alle torte con una spazzola o un cucchiaio di silicone.


• Mettete le torte per un'ora nel frigorifero \ "a piedi \".

Stеrn! Grazie per lo zavarnukhi con crema di ricotta! Su DR ho ottenuto 35 pezzi. Riuscito a provare 2

Oggi, grazie a te, ho fatto quello che non avevo mai fatto in vita mia: lavorare con la pasta choux.
L'ho sempre aggirato, mi sembrava che fosse difficile, anche se sia io che mio marito amiamo zavarnushechki
Bene, ora, oggi ho deciso di fare "Torte alla crema pasticcera con crema di ricotta" secondo la vostra ricetta ....
e tutto ha funzionato - facile e semplice, molto leggero e arioso e di cosa avevo paura? ...



Ho sapore di limone - crema di cagliata al limone e glassa al limone

Sternushka, grazie per le tue ricette semplici e convenienti

[Stеrn]

Stеrn!
Stella, grazie mille!

Mi sono occupato di pasta choux per la prima volta nella mia vita, prima mi sembrava sempre che fosse mooooolto difficile. Grazie a te e alla master class di Chuchelka (

Crema su richiesta lavoratori mangiatori a base di latte condensato bollito e sl. oli. Perdere peso, quindi perdere peso!
PS Solo una cosa che non mi è piaciuta in questa ricetta: ho dovuto cucinare subito la seconda porzione.

C'era solo una cosa che non mi piaceva di questa ricetta: ho dovuto cucinare subito la seconda porzione.

Sonadorachka, buona salute, cara e grazie per il bellissimo reportage!

[Stеrn]

Stеrn! Grazie mille per le torte! L'ho fatto per la prima volta nella mia vita e l'ho fatto! L'euforia era ... fatta con la solita crema pasticcera. La sera abbiamo mangiato un paio di cose, la mattina ho pensato di portarmi al lavoro - tratta i miei colleghi e me ne sono dimenticato, ma invano! Sono tornato a casa la sera, ma mio marito è arrivato prima ... È rimasta una piccola cosa - beh, almeno sono riuscito a fermarmi, e grazie per questo! A proposito, mi sono ricordato come, nei miei anni da studente, ho comprato foglie di tè riempite con latte condensato bollito con prugne e cosparse di cioccolato grattugiato e noci - un ordine da mio marito è già stato ricevuto!

[Stеrn!]

Stеrn!le tue torte sono super !!! : fiori: adoro la pasta alla crema, veloce, molto, delizioso! Ma allo stesso tempo c'è un grande oooo meno --------------. Secondo me, i prodotti da forno realizzati con questo tipo di impasto vengono distrutti velocemente come nessun altro!

[mamontenok]

mamontenok, eccomi più o meno lo stesso!

Svetlana, salute e grazie per il suggerimento!

Puoi dirmi perché le mie torte si sono rivelate dure e secche dopo la cottura? Li ho riempiti di crema "meringa bagnata", pensavo potessero ammorbidirsi dalla crema, invece no, sono rimasti "rovere".

orhidej, cosa posso dire qui ... La ricetta è classica, se tutte le condizioni sono soddisfatte e il forno è normale, le torte dovrebbero risultare.
Forse li hai solo sovraesposti nel forno.

Ho trovato una ricetta ieri e mi sono leccato le labbra. Ma ieri mi hanno ordinato delle frittelle di vischio))
e oggi proverò a fare le tue torte) Ti riferirò sicuramente)
Grazie!

In bocca al lupo!

Qui, e io) O meglio loro))

diversi erano già stati mangiati al momento delle riprese))
Grazie)
La suocera è venuta a trovare sua nipote, e lei ha rrraz - e torte fatte in casa!))) Si è esibita)))

La suocera è venuta a trovare sua nipote, e lei ha rrraz - e torte fatte in casa!))) Si è esibita)))

Ragazza intelligente! Fagli sapere che suo figlio è in buone mani

Qui, e io) O meglio loro))

Prontamente!))

[Stеrn]

Stеrn, Dimmelo per favore. L'impasto è rigorosamente secondo la ricetta. Sembrava perfetto. Meraviglioso sollievo. Ma io cuocio in un forno a gas. L'esterno è pronto, ma l'interno è umido. Qual è la ragione?

Non ho ricevuto risposta. Ma ho rovistato tra un mucchio di informazioni, la conclusione è che sono umide all'interno a causa del fatto che non viene osservato il regime di temperatura corretto. L'ho tenuto in forno fino all'ultimo. Tuttavia, sono rimasti umidi all'interno. Il marito ha detto che andava bene non buttarlo via. Ho farcito gli eclairs con la crema torta Raffaello, solo senza i fiocchi di cocco. Sono semplicemente volati via) quando mangi, non senti affatto la parte centrale umida

[Stеrn]

Stеrn, grazie mille per la ricetta, le torte si sono rivelate molto gustose, anche se le ho farcite con crema pasticcera. Prima di allora, l'ho fatto secondo una ricetta diversa e l'interno era costantemente bagnato. E questo è tutto. Lo farò sempre adesso