Pan di Spagna nell'Airfryer

Pan di Spagna nell'Airfryer
Categoria: Forno a convezione

Ingredienti:
Uovo 3 pezzi
Mezza tazza di farina di frumento
Zucchero mezza tazza
Amido 1 cucchiaio. il cucchiaio
sale
Metodo di cottura

1) Prepara il modulo. (Ho un rettangolo, in metallo. Con rivestimento antiaderente), ungere con olio, spolverare con semolino.

2) Accendi Airfryer - 180 gradi, max. velocità, qualsiasi numero di minuti

3) Separare gli albumi dai tuorli

4) Mescolare farina e amido

5) Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a formare una spuma forte, aggiungendo un po 'di zucchero

6) Sbattere i tuorli separatamente

7) Aggiungere i tuorli e la farina alla massa proteica, mescolare tutto accuratamente - non con un mixer !!!
Mettere in uno stampo, infornare su una gratella media,

primo - 180 gradi, bassa velocità, 30 min,

quindi - 15-20 minuti. a velocità media, controllando la prontezza. Non rimuovere immediatamente!
Si è rivelato essere un biscotto completamente cotto, morbido e arioso. Troppo dolce per i miei gusti, ma i bambini l'hanno mangiato tutto mentre mi chiedevo se ungerlo con qualcosa.

Grazie mille per la ricetta!

E qualcuno, magari provato in AG con 1 velocità? O è solo a 3 velocità?

Amore, AG senza cambiare velocità hanno una sorta di media, universale. Hai bisogno di provare.

Faccio cuocere a una velocità, 175 gradi 45 minuti. ottimo risultato

In una friggitrice ad una velocità, la parte centrale è sempre mal cotta, quindi puoi usare solo uno stampo con un foro al centro. Copro lo stampo con carta stagnola con piccoli fori in modo che non ci sia una crosta spessa sopra che interferisca con una buona lievitazione dell'impasto. Faccio il biscotto secondo le istruzioni per Airfryer a 205 gradi. e bassa velocità. Se c'è un riempitivo (frutta, ecc.), Quindi cuocio a velocità media alla stessa temperatura. Faccio il biscotto al burro coperto di carta stagnola con i buchi a 205 gradi. e velocità media, quando appare l'odore di cottura, quindi ridurre la velocità al minimo. Tempo di cottura - 40-50 min. a seconda delle dimensioni dell'impasto. Dopo aver spento la ventola, lascio lo stampo con il biscotto per 10 minuti nell'airfryer con il coperchio aperto, tolgo la pellicola e lo faccio raffreddare sulla griglia nella forma capovolta. Se lo stampo è in silicone. poi il biscotto esce facilmente e poi lo faccio raffreddare senza formare una forma. Non imbratto i moduli con niente.