Taglio della pasta

Probabilmente bisognerà friggere come sottobosco, nell'olio. Nel forno i bordi sottili si seccheranno.

[Irina]

Irina, abbiamo una ricetta del genere sul forum https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432022.0.html

Probabilmente bisognerà friggere come sottobosco, nell'olio. Nel forno i bordi sottili si seccheranno.

Dipende dal tipo di impasto. Ecco alcuni esempi:
Panini con marmellata , E da qualche altra parte (ho dimenticato in quale ricetta) nella ricetta c'è lo stesso stampaggio, e tutto è OK.

Confermerò che ho già cotto più volte i panini con la marmellata, risulta ottimo, i bordi non si asciugano.

Dipende dal tipo di impasto. Ecco alcuni esempi:
Panini con marmellata , E da qualche altra parte (ho dimenticato in quale ricetta) nella ricetta c'è lo stesso stampaggio, e tutto è OK.

Ecco i biscotti Charokh https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182874.0 esattamente lo stesso.

Ho letto Temki e ho deciso di coccolare i miei contadini
Torte con mirtilli, fragole, bagel con mele, salsicce in pasta e solo focacce dolci)))

[Yulenka]

Yulenka, coccolati così coccolati !!!

Oh sì, ragazza intelligente!

Che tipo di impasto è stato utilizzato?

Questo è davvero coccolare così coccolare! Giro turistico. E la bontà di sicuro. Le forme FSE sono chiare non sfocate, ben fatte!

[Uncinetto]

Grazie, lodato)))

Uncinetto, Ho usato il solito impasto, ci faccio sempre delle crostate:
* Farina 1,8 - 2kg;
* Latte 700ml;
* Acqua 600ml;
* Uova 2 pezzi;
* Lievito secco 2,5 bustine;
* Metto zucchero e sale a piacere)
* 50ml di olio vegetale viene aggiunto alla fine del lotto.

[Yu]

Yu, Julia, questo knockout è stupendo
Chi mi vizierebbe così ?!

[Yu]

Yu, Julia, sei fantastica !!!! Si sono scoperte delle belle torte.
Stai impastando così tanta pasta? Puoi cucinare tutto il giorno.
O metti un po 'dell'impasto in frigorifero?

Oooh, sono pronto a vederla lavorare con la pasta per sempre!
è così affascinante)

Mago etero) Grazie!

La bellezza!!!

[Gnu]

Gnu, in generale, impasto sempre per due chilogrammi, forno principalmente con mia suocera, abbiamo una famiglia numerosa))) E a casa cuocio meno spesso e impasto già per un chilogrammo.

[divertimento]

divertimentoNatasha, ho già visto questo video, ma ogni volta voglio guardarlo all'infinito, trattenendo il respiro, proprio come te.

Panini all'aragosta))) (idea da Internet), ma puoi fare una torta così grande con un ripieno, ad esempio, con il pesce

questa è la tecnica di esecuzione

[Yu]

Yu, mia mamma ha mescolato 2 chilogrammi di farina, per un'impresa del genere l'abbiamo cucinata per un mese intero, anche lei si è preparata. E poi ci ha sfornati e viziati tutto il giorno.

L'hai fatto da solo? Oh-oh-oh-oh-oh

No, e perché sono venuto qui, tutta la saliva è già soffocata)

Yul, bellezza. Cosi squisito

Ragazze, non so dove porre questa domanda. Ma mi tortura da 25 anni. Quando cuocio le torte di lievito in forno, le metto giù, le sigillo molto bene, per così dire con una doppia cucitura, ma se sono con la frutta il succo fuoriesce, anche l'amido non aiuta. Se li metto con la cucitura verso l'alto, sporgono anche con il ripieno salato, questa è la prima domanda. E inoltre, non importa quanto spesso ho accecato la torta, poi sotto (il fondo della torta) non ho pasta, solo una crosta. Tutto lo splendore è al top. Non so se l'ho descritto chiaramente? Ecco una foto

Mi siederò e ascolterò.))
Mi sembra di non essere abituato a sdraiarmi con una cucitura verso il basso, ma a volte si rompono e perdono. Probabilmente è necessario ungere i bordi con un uovo o almeno acqua, ma non l'ho mai provato. Prendo di nuovo la torta che si è aperta.

[Vera]

Vera, guarda Schochelka nelle torte con cavolo: funziona!

[Lena]

Lena, Oh, se metto tutto sopra, cadranno tutti a pezzi. Quando l'ho provato con le proteine, non è successo niente

[Tatyana]

Tatyana, Sono andato, quasi mi piace, ma non così, devo provare.
Bene, perché non ho l'impasto sul fondo della torta?

Pancake!! Sono geloso !!!
che tutte le ragazze intelligenti !! ricamatrici !!!

Vera, guarda le torte di cavolo di Chuchelka: funziona!

Sostengo.Per quello che sono storto e ho cotto le prime torte (normali) in vecchiaia, tutto grazie alla master class di Natasha.

Bene, perché non ho l'impasto sul fondo della torta?

secondo il metodo di taglio di Natasha, gli angoli della barca sono piegati verso il basso e aderiscono tra loro, rafforzando così il fondo. tutto è semplice: per avere l'impasto in fondo bisogna aggiungerlo lì

Lena, Oh, se metto tutto sopra, cadranno tutti a pezzi.

Ho guardato nella cartella con le immagini. Beh, ci sono le torte, sì. E non da solo.)) No, tutti con una pala alzata.

Mi sembra anche di aver notato che personalmente tendo a strisciare più spesso se l'impasto si raffredda improvvisamente. Di solito il mio impasto è molto morbido, "quasi percepibile" sulla tavola. È piacevole mangiare gli angoli più tardi, la crosta è già trasparente, tenera, ma l'effetto collaterale sono possibili vuoti sopra il ripieno, non c'è bellezza come sul tuo cutter.

Ragazze, grazie! Ho capito tutto, mi allenerò. Riferirò, ma probabilmente non presto.

[Vera]

Vera, mi sembra che durante la formazione della torta, il cuore della torta risulti più spesso a causa dello stiramento dei bordi. Dobbiamo provare a regolare lo spessore in questa fase

[ledi]

ledi, Vera, solo per te una foto delle mie crostate di cavolo cappuccio con una cucitura in basso

Scusa, ma non ho avuto il tempo di fare una foto. L'impasto è distribuito uniformemente per me, tranne per il fatto che può risultare con qualche sbieco.
A proposito, mia madre pizzicava le torte e le metteva con la cucitura rivolta verso il basso. Non ho mai spolverato di farina la pasta e un tagliere per crostate, ma l'ho tagliato su una superficie unta con olio vegetale.
Se ha cotto con un ripieno dolce, deve forarlo con una forchetta sopra in modo che il vapore fuoriesca. Certo, è successo che il dolce ripieno sia uscito, ma non su larga scala.
Se non hai abbastanza pasta sul fondo e tutto l'impasto è in alto, fai attenzione a come stendi l'impasto sotto questa torta.
Quindi è necessario rendere il pezzo più sottile al centro e più spesso ai bordi, i bordi andranno nelle cuciture e ci sarà più pasta in essi.

[Ludmila]

Ludmila, Sveta, Ragazze! che semplicemente non ho provato. Fondamentalmente non uso farina, perché il mio impasto è morbido e si attacca alle mani. questa volta, che nella foto non si è attaccata, ma non ho nemmeno versato la farina. Ho arrotolato le palline e le ho messe su un tappetino di silicone. E poi ho premuto la palla con le mani, non l'ho nemmeno tirata fuori. Il bordo è più spesso del centro, ma ahimè, niente aiuta. Una volta ho anche provato a mettere un'ulteriore striscia di pasta sul ripieno, di conseguenza le torte si sono rivelate non belle, quando hanno iniziato ad avvicinarsi, questa striscia ha superato e le torte giacevano su un lato, quelle che si sono addensate si sono rivelate sul lato. Inoltre, in modo che il succo non uscisse, ho attorcigliato leggermente la torta con le ciliegie con un rotolo e poi l'ho coperta. Aiuta, ma il ripieno è sul lato, non al centro. E ad essere onesto, non sono riuscito a trovare quello che volevo dal set di foto nemmeno su Google. Ecco un'opzione più o meno 🔗

[ledi]

ledi, Vera, le tue torte stanno molto bene nella foto.
O trovi difetti in te stesso, o più spesso lavori con il test. Poi ho allargato le mani ....?

Sveta, nell'ultima foto, non la mia, cercavo quelle ideali su Internet, ma le mie sono più alte.

E per me l'ultima foto non è affatto l'ideale. Questo non è un tortino, questo è un hamburger. Molta pasta da tutti i lati. Il ripieno principale della torta e l'impasto come aggiunta.

Il ripieno principale della torta e l'impasto come aggiunta.

E per me

Quindi ho scritto quello, più o meno, quello che volevo. La torta nella foto è molto probabilmente con le mele, che sono diminuite durante la cottura

Questo non è un tortino, questo è un hamburger.

Sì ...
Inoltre, l'impasto nella foto sembra essere denso e pesante, c'è una crosta così spessa (non sorprende che si sia seduto così saldamente sul ripieno ... E più arioso è l'impasto e più ripieno, il il mio taglio sembra meno carino: l'impasto che si raffredda dopo la cottura cambia le sue proporzioni da solo e il ripieno stesso.

Bene, non importa, ma gustoso, tenero e nelle mani di questo e guarda, cadrà a pezzi dalla tenerezza.

La torta nella foto è molto probabilmente con le mele, che sono diminuite durante la cottura

Quindi il ripieno non è sufficiente, l'impasto è denso, quindi nulla viene schiacciato sotto il ripieno. E se metto tante mele sulla torta di pasta battuta con il palmo della mano da spargere sul tavolo e le infilo dentro la torta mentre scolpisco, allora è chiaro che sotto una tale massa le delicate bolle di pasta sul fondo si appiattiscono.

[Lena]

Lena, Ahhh, è proprio vero che la quantità di ripieno influisce sullo spessore dell'impasto. In generale, le torte sono già finite. Probabilmente non lo sopporterò e nel fine settimana mi eserciterò di nuovo a modellare

[Vera]

Vera, solo che questa volta, fai e, usando diversi metodi di formazione E poi trai conclusioni, il cui risultato è più vicino a quello che vuoi. In una coppia c'è più riempimento, in una coppia c'è un cuore più grosso, ecc.

Oggi ho cotto questa pita.

[Babushka]

Babushka, Tatna e la tua foto? Profumamente. : nyam: La pita è una torta con cosa da chi ?

[Irina]

Irina, Grazie! La mia foto. Questa è una torta bryndza. Se ti interessa, ecco la ricetta.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=448306.0

Ragazze che si interessano, ieri c'è stato un altro tentativo, il report è qui su 2 pagine https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.1620

[Ragazze]

Ragazze, molti di noi, me compreso, cuociono le salsicce nell'impasto, il mio compito per oggi è fare i bagagli lievito impasto di salsiccia da tè (in "passeggini", che), sarò molto grato per idee interessanti di stampaggio ...

Puoi, ovviamente, tagliare la salsiccia a strisce, come le salsicce, ma improvvisamente qualcuno conosce un modo più interessante di fasciare le salsicce nell'impasto) ...

[Uncinetto]

Uncinetto, sembra che le salsicce con nitrato sopra i 100 gradi non possano essere riscaldate, no?

[Alevtina]

non?

Alevtina, ad essere sincero, non ne ho idea ...

Si scopre che non puoi nemmeno cuocere le salsicce?

Si scopre che non puoi nemmeno cuocere le salsicce?

E cucinare?