Prugne marinate e albicocche secche

[Le mie proporzioni di marinata:]

Prugne marinate e albicocche secche

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Ingrediente: (originale)
Prugne denocciolate	900 gr
Garofano	6 pz.
Matsis	2 pz.
Pisello dolce	6 pz.
Armagnac (cognac)	5 cucchiai. l.
Tè	1 cucchiaio. l.
aceto di vino rosso	570 ml
zucchero di canna	225 g

Metodo di cottura

• Misura 1,2 litri di acqua bollente in una caraffa graduata, aggiungi il tè e lascia riposare per 3 minuti. Nel frattempo, mettete le prugne in una grande ciotola non metallica. Scolare il tè e lasciarlo raffreddare completamente prima di versarlo sulle prugne. Copri la ciotola con uno strofinaccio e mettila da parte per una notte.
  
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• Il giorno successivo, mettere l'aceto, lo zucchero e le spezie in una casseruola, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Nel frattempo scolate il tè e mettete le prugne in barattoli sterilizzati caldi, riempiendoli il più possibile. Quindi versare il liquido dalla casseruola sulle prugne in modo che siano completamente ricoperte dalla marinata. Infine, versa un cucchiaio di Armagnac in ogni barattolo, quindi copri immediatamente con un cerchio di carta oleata e chiudi bene con il coperchio.
  
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• Quando i barattoli sono freddi, conservare in un luogo fresco, asciutto e buio per almeno 3 mesi: più a lungo vengono conservate le prugne, più diventano gustose.
  
• Grazie all'autore della ricetta - si è rivelato deliziosamente!
  
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• Le mie proporzioni di marinata:
  
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• Prugne - 600 grammi
  
• Aceto - 380 ml
  
• Zucchero di canna - 150 grammi
  
• Spezie per marinata dolce.
  
• Portare la miscela a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  
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• Mettere la frutta preparata (vedi sopra) nei barattoli, versarvi sopra la marinata, aggiungere il brandy, chiudere i coperchi, lasciare raffreddare e riporre per la conservazione.
  
• I miei barattoli sono rimasti invecchiati per circa 1,5 mesi - il risultato è eccellente!
  
• La marinata (composizione), come sempre, dovrebbe essere fatta secondo i tuoi gusti.
  
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• Nota: la marinata secondo la ricetta si è rivelata tanta per quella quantità di frutta, quindi ho dovuto aggiungere albicocche secche, e non c'era tempo per insistere nel tè forte.
  
• Ho messo le albicocche secche, appena lavate e ammorbidite in acqua bollente, nei barattoli.
  
• Il risultato è stato soddisfacente: tutti i frutti erano ottimi!
  
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• Buon appetito a tutti