Pane di mais (macchina per il pane)

Che bel pane di mais è risultato
SUNNY, la curcuma ha fatto il suo lavoro e non ha influenzato il gusto:

Grazie per la ricetta!

Fugasochka, grazie per la ricetta!
Il pane è ottimo!
Non c'era latte ... Si è scoperto kefir con birra: 240 + 130. Ha preso la farina al massimo, cioè 500 + 120.
Burro sostituito olio vegetale - 30 ml.
Durante l'impasto ho aggiunto un po 'd'acqua. Ma l'HP non ce la fece e lo mescolò solo parzialmente. Riavvia il programma. Dopo la seconda impastatura, il panino sembrava un po 'vistoso, ma ciò non ha impedito al pane di lievitare bene e cuocere completamente!
Mangiamo di tutto, piace a tutti !!!

grazie mille per la ricetta! è un uomo così bello




usato una ricetta per 450 grano e 100 mais. lievito secco un cucchiaino (non uno e mezzo)

ecco il peso in uscita


regolando la pesatura della farina, come sempre, 5 grammi (secondo il passaporto, mentono di 1 g, ma avendo esperienza con tali bilance è meglio pesare non 451 g, ma 455 ge ci sarà felicità)

crosta media, taglia L modalità base. in realtà è più leggero, il fotik sul sotik mente

Ha cotto il pane. Ho preso la farina nel rapporto di 500-100. Il tetto non è crollato, ma si è scoperto lungo le "valli e sulle colline". Sono andato molto bello. Il pane è delizioso, aggiunto 0,3 cucchiaini per "gioia". kukurma.
Cosa ha causato il cedimento del tetto? Anche se il suo sapore collinare non ha influenzato il gusto ...

Grazie per la ricetta di questo pane! Il gusto è semplicemente fantastico. È caduto solo il mio tetto, dovevo ancora aggiungere un paio di cucchiai di farina, credo di sì, ma il gusto non rifletteva un po '.

Dopo Darnitskiy ho provato a cuocere il mais. Si è anche scoperto, ma si è abbassato un po '. E il gusto è fantastico! Grazie mille per la ricetta !!!

E per la seconda volta ottengo una parte superiore di pane ondulata piatta: si deposita nei primi 10 minuti di cottura. Il liquido era di 310 ml per 420 g di farina di frumento e 80 g di panino di mais appena raccolto, lievito 1 cucchiaino ... Qual è il motivo ??
Farina di falco ... La sensazione che il pane intero venga schiacciato durante la cottura ...

si raffredda ancora, non ho ancora assaggiato il sapore. la crosta non è mancata, tagliala, ci sono buchi così densi all'interno, ma in alcuni punti sembra umido, anche se l'ho fatto completamente secondo la ricetta.
e anche una pagnotta pesante in peso)

si raffredda ancora, non ho ancora assaggiato il sapore. la crosta non è mancata, tagliala, ci sono buchi così densi all'interno, ma in alcuni punti sembra umido, anche se l'ho fatto completamente secondo la ricetta.
e anche una pagnotta pesante in peso)

Non dovresti tagliare il pane caldo, sarà sempre umido e umido - devi aspettare che il pane si raffreddi a temperatura ambiente! Quindi apparirà il gusto del pane!

Se la mollica è umida nel pane freddo, significa che c'è più acqua nell'impasto di quella necessaria per l'equilibrio farina / liquido.

Il peso è pesante poiché le diverse farine pesano in modo diverso

[Admin]

Admin, grazie, terrò a mente per il futuro
mi sembrava solo che il pane non fosse cotto troppo, quindi sono entrato in quello caldo))
la mattina l'ho mangiato oggi - mmmm, delizioso! vero, non forato come nelle foto degli altri membri del forum, ma credo che sia in parte nel lievito (non ho usato il momento di sicurezza su cui sono stati fatti tutti i pani precedenti) e in parte nel fatto che io non affogava il burro nel latte, come scrive l'autore della ricetta.
a proposito, volevo chiedere. scrive la fugasca: semina la farina di mais direttamente sul liquido. e quando stendere il lievito? sopra la farina?

[xomka]

xomka tutto dipende dal modello della tua stufa, è meglio fare come consiglia il produttore. ad esempio, Panasonic: prima lievito, farina, zucchero, sale e solo successivamente acqua. nella versione che descrivono si fa un "nido" nella farina e nel lievito.

Grazie per il delizioso pane! : fiori: non è la prima volta che cuoce perché è uno dei miei preferiti. Ma questa volta ho aggiunto farina di riso, ecc.perché giace inattivo, aver ridotto la quantità di grano e pane non ha intaccato in alcun modo il gusto

le prime volte il tetto non usciva molto bene, ma a poco a poco tutto ha cominciato a uscire perfettamente. tutti notano che il pane ha un sapore fresco come un panino al burro. non si asciuga a lungo ed è perfettamente tagliato. colore dell'uovo brillante - grazie allo zafferano)))

Ho fatto tutto tecnologicamente come da ricetta. tutto liquido riscaldato con olio riscaldato nel microonde. farina di mais in avanti. pece integrale, crosta media

Quindi il mio tetto è caduto, anche se tutto sembrava andare magnificamente, e poi ...
Sembra che io abbia fatto tutto secondo la tecnologia.

Quindi il mio tetto è caduto, anche se tutto sembrava andare magnificamente, e poi ...
Sembra che abbia fatto tutto secondo la tecnologia.

Quindi non tutto ...

Il tetto cade di regola in due casi:
- molto lievito
- molto liquido

Vedi i dettagli qui Il pane si alza, ma cade dentro. Cause. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Quindi non tutto ...

Il tetto di solito cade in due casi:
- molto lievito
- molto liquido

A scapito di molto liquido, ne dubito, ma la prossima volta proverò a mettere meno cucchiai per terra.

Grazie!

[in realtà]

A scapito di molto liquido, ne dubito, ma la prossima volta proverò a mettere meno cucchiai per terra.

Grazie!

E tu dai qui la ricetta del pane - solo in realtà e quanto si sono impegnati - vediamo cosa è poco o molto

[in realtà]

E tu dai qui la ricetta del pane - solo in realtà e quanto si sono impegnati - vediamo cosa è poco o molto

L'ho dato secondo questa ricetta

L'ho fatto secondo questa ricetta:
kefir 200
latte 170 ml
burro - 50 gr
zucchero - 2 cucchiai. l.
sale - 1,5 cucchiaini.
farina di mais - 120
farina di frumento - 480
lievito - 2 cucchiaini
zafferano - un pizzico

Ho fatto tutto tecnologicamente come da ricetta. tutto liquido riscaldato con olio riscaldato nel microonde. farina di mais in avanti. pece integrale, crosta media

ad eccezione dello zafferano, non veniva usato per mancanza di

mescolate tutto tranne la farina, sciolta / sciolta
farina setacciata, adagiata secondo le istruzioni
Impasto liquido, farina sopra il lievito.
Modalità cereali integrali, 1 kg, crosta media.
È stato cotto per 4 ore.

Oggi ho provato di nuovo a cuocere questo pane.
Ridotta la quantità di lievito a 1,5 cucchiaini
E tutto ha funzionato

Congratulazioni! Già meglio

Ieri abbiamo fatto questo pane. La ricetta è stata leggermente modificata. Invece del normale burro, hanno preso burro chiarificato, latte intero 50/50 e acido 370 g, aggiunto 1 uovo, 100 grammi di noci. L'impasto sembrava liquido, hanno aggiunto altri 50-80 grammi di farina per occhio già durante il lavoro della HP. L'impasto sembrava ancora liquido. Poiché questo è il nostro quarto pezzo di pane, abbiamo deciso che gli errori erano perdonabili e ci siamo augurati buona fortuna. L'impasto è salito alla fine e molto bene. Al forno in modalità integrale per 4 ore. Si è rivelato essere semplicemente un delizioso pane del peso di 1450 g.
Oggi ne mettono di più, ma sul programma base e un po 'meno farina. vediamo cosa succede

Buon pomeriggio a tutti i membri del forum! Sono un principiante. panettiere. Voglio provare anche il cornbread !!! Dimmi, pliz, questa ricetta è adatta a tutti gli HP ed è necessario adagiare prodotti sfusi in prodotti liquidi o è possibile viceversa (nella mia macchina per il pane, il liquido viene versato su quelli secchi)

Buon pomeriggio a tutti i membri del forum! Sono un principiante. panettiere. Vorrei anche provare il cornbread !!! Dimmi, pliz, questa ricetta è adatta a tutti gli HP ed è necessario adagiare prodotti sfusi in prodotti liquidi o è possibile viceversa (nella mia macchina per il pane, il liquido viene versato su quelli secchi)

La ricetta è adatta a tutti gli HP. Dato che hai del liquido sopra, significa Panasonic? In genere è possibile posare in qualsiasi ordine, ma è comunque meglio seguire le raccomandazioni del produttore. Tutto funzionerà!

Oggi ho preparato il pane secondo la tua tecnologia. Molto gustoso, ma l'impasto non lievitava molto, quale potrebbe essere il motivo? C'è qualcosa che non va con il lievito?

Ciao a tutti! Padroneggiare la macchina per il pane Kenwood. Quindi volevo pane di mais - l'ho letto, ho visto abbastanza foto - ma ...non ha funzionato (((All'inizio si è alzato, e quando è stato cotto, era opale ..., la crosta si è incrinata sopra ... Non l'ho ancora assaggiato. Sembra che tutto sia secondo la ricetta, ma da qualche parte c'è una foratura ...

Prima è salito, e quando è stato cotto, è caduto ..., la crosta in cima si è incrinata ... Non l'ho ancora assaggiato. Sembra che tutto sia secondo la ricetta, ma da qualche parte c'è una foratura ...

La puntura è apparentemente nella mancata corrispondenza del bilancio farina / liquido, leggiamo questo argomento Il pane si alza, ma cade dentro. Cause. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Grazie! Lo capirò (((ho messo solo kefir (senza latte). I liquidi non sono più grandi che nella ricetta ... mi chiedo se puoi farlo con l'acqua e senza un uovo - inizia il digiuno ...)

Molto semplicemente: farina, acqua, sale, lievito - e il pane risulterà super!

Grazie. Ci proverò, ma è mais.

Ragazzi, qualcuno ha cucinato un simile pane in una Panasonic SD-ZB2502? Di conseguenza? Hai cambiato qualcosa nella ricetta? Su quale programma hai cucinato? Grazie per le risposte!

.

Ecco un pane di mais che ho preso in acqua. Delizioso, è aumentato bene, ma il tetto non è ancora - dossi. Probabilmente molta farina? Anche se il panino era buono.

Ho appena messo questo pane nel forno. Con un timer per la notte. Lo infoco per la prima volta, e anche il mio lievito vivo è finito, lo infoco su SAF-levure (1 cucchiaino). Ho fatto un impasto, impastato in modalità Pelmeni per 5 minuti. e poi con un ritardo di 2 ore, aggiungendo tutti gli altri ingredienti, accendete la modalità Base. La ricetta è stata contata a 330 grano. farina + 70 mais, aggiunti 2/3 cucchiaini. Curcuma. Intero - nel latte acido. Domani mattina ci sarà una sorpresa per tutta la famiglia. E ora - dormi!

Bene, questa è la "sorpresa". Il tetto è crollato. Ho notato, dall'orologio del microonde, che di notte la luce veniva spenta, ma, a quanto pare, non per molto, poiché il ciclo in HP non è stato annullato. Forse questa interruzione ha colpito il tetto? L'ho messo nell'impasto: ho scritto di farina, 330 + 70 g, latte acido 280 g, burro. 30 g, sale marino 1 cucchiaino, zucchero 1,5 cucchiai. l. Lievito SAF-Levure 1 cucchiaino - nell'impasto. Ho messo su un timer con 2 ore di ritardo. Forse il levyur non dovrebbe essere fatto così o ne hai ancora bisogno di meno per questa quantità di farina?
Il gusto si è rivelato insipido, o il sale è nada, o lo zucchero, o forse dovrebbe essere così. Questa è la prima volta che assaggio qualcosa con farina di mais. In generale, finora la mia famiglia non ha notato alcun entusiasmo particolare, ma penso che molto probabilmente questo sia dovuto alla mia curvatura finora. Dimmi cosa aggiustare.

Mona, c'è da aspettarselo, il pane con l'aggiunta di farina di mais è insipido, e non piace a tutti, la farina è secca e non ha glutine (glutine).
L'impasto richiede anche un'attenta lavorazione.
Se ti piace il pane, prova a fare amicizia con la pasta, la farina di mais, trova l'equilibrio farina / liquido, dovrai lavorare con questo.

Mona, c'è da aspettarselo, il pane con l'aggiunta di farina di mais è insipido, e non piace a tutti, la farina è secca e non ha glutine (glutine).
L'impasto richiede anche un'attenta lavorazione.
Se ti piace il pane, prova a fare amicizia con la pasta, la farina di mais, trova l'equilibrio farina / liquido, dovrai lavorare con questo.

Sì, grazie, riproverò, non sono uno di quelli che si fermano a metà strada.

Ho preparato secondo la ricetta: Kefir 170ml + latte 200ml.
Farina di mais 100g + farina di grano 450g
Scarico dell'olio. 30gr.
Zucchero 2 cucchiai. l.
Sale 1,5 cucchiaini l.
Lievito 1,5 h. l.
Curcuma 1h l.
Formaggio grattugiato 150g.
Sciogliere burro, sale e zucchero nel latte. Setacciare prima la farina di mais nel liquido.
Modalità base, taglia L, crosta scura.
Ecco cosa è successo:
Bello e gustoso mentre è caldo. Ma diventa stantio rapidamente. Sul sentiero. il giorno non era lo stesso))

[tan`chik74]

Ho fatto secondo la ricetta:
Bello e gustoso mentre è caldo. Ma diventa stantio rapidamente. Sul sentiero. il giorno non era lo stesso))

tan`chik74 , La tua ricetta è diversa da quella dell'autore, questo è un pane diverso! Mettiamolo sul forum secondo tutte le regole a tuo nome e secondo la tua ricetta, e il TUO PANE inizierà a contare nel tuo profilo!

Formaggio grattugiato 150g.

E quanto cambia il gusto se aggiungi il formaggio? E lo aggiungi subito o dopo il primo lotto? Se è impossibile in questo thread, puoi inviarmi una risposta in un messaggio personale?

[tan`chik74]

tan`chik74 , La tua ricetta è diversa da quella dell'autore, questo è un pane diverso! Mettiamolo sul forum secondo tutte le regole a vostro nome e secondo la vostra ricetta, e il VOSTRO PANE inizierà a contare nel vostro profilo!

Let's! Non sono proprio a mio agio con te qui! Dove ci trasferiamo?)))

E quanto cambia il gusto se aggiungi il formaggio? E lo aggiungi subito o dopo il primo lotto?

Il formaggio quasi non si sentiva. Probabilmente dovrebbe essere messo 2 volte di più. L'ho grattugiato grossolanamente e subito l'ho gettato nella miscela generale. La prossima volta proverò a metterne di più.

E quanto cambia il gusto se aggiungi il formaggio? E lo aggiungi subito o dopo il primo lotto?

A giudicare dalla foto, è meglio grattugiare il formaggio su una grattugia fine e avviarlo all'inizio dell'impasto dell'impasto, quindi il formaggio si mescolerà bene nell'impasto

Let's! Non sono proprio a mio agio con te qui! Dove ci trasferiamo?)))

Inseriamo la ricetta qui nella sezione https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0, clicca sul bottone rosso Nuova ricetta e compila il form

e chi ha cotto questo pane a PANASONIKA?

e chi ha cotto questo pane a PANASONIKA?

Ho cotto. Ho una Panasonic 2501. Nella pagina precedente, il mio post con una foto di pane. Il tetto è crollato, non ha fatto esattamente come nella ricetta, devi pensare a cosa aggiustare. Ma, in verità, questa è la prima volta che assaggio il pane con la farina di mais, quindi in qualche modo non ho un sapore molto buono. Ma a mio marito piace.

Ho cotto. Ho una Panasonic 2501. Nella pagina precedente, il mio post con una foto di pane. Il tetto è crollato, non ha fatto esattamente come nella ricetta, devi pensare a cosa aggiustare. Ma, in verità, questa è la prima volta che assaggio il pane con la farina di mais, quindi in qualche modo non ho un sapore molto buono. Ma a mio marito piace.

Ho un pane di farina di mais nel mio ricettario ...
solo un po 'ce n'è ...
quindi vorrei aggiungerne altri e provare cosa ne verrà fuori ...
Non lo so, forse ricordo quando l'URSS aveva i pani GIALLI (anche con farina di mais) ... è così che si dice che vuoi la NOSTALGIA ...

La farina di mais deve essere aggiunta all'impasto con molta attenzione, non contiene glutine (glutine), l'impasto può sbriciolarsi nel prodotto finito.

Ma non aver paura di provare!
Infornate per la salute, aumentando gradualmente la farina fino ad ottenere il risultato desiderato

La farina di mais deve essere aggiunta all'impasto con molta attenzione, non contiene glutine (glutine), l'impasto può sbriciolarsi nel prodotto finito.

Ma non aver paura di provare!
Infornate per la salute, aumentando gradualmente la farina fino ad ottenere il risultato desiderato

Stavo anche pensando a come aumentarlo ...
ma prima di iniziare mi sono imbattuto in questo argomento, quindi ho deciso di chiedere ... chi può, cosa è già stato provato ...)))
ok, come condurrò l'esperimento, scriverò del risultato)

Perché mi sono alzato molto male? Ha preso prodotti provati, non ha cotto un solo pane con loro! ma era mais che cresceva solo su mezzo secchio, il lievito sicuramente non c'entrava, ci ho cotto del grano un paio di giorni fa. quindi qual è il motivo ???

E perché è aumentato molto male? Ha preso prodotti provati, non ha cotto un solo pane con loro! ma è solo il lievito di mais che cresceva solo su mezzo secchio, il lievito sicuramente non c'entrava, ho cotto del grano con loro un paio di giorni fa. allora qual è il motivo ???

Ho la stessa storia, non ho lievitato bene, anche se ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta, ma in generale il pane è buonissimo, ben cotto.

Pane di mais (macchina per il pane)

Il pane è ottimo, seppur basso, con una mollica aromatica delicata, non si sbriciola. Cotta con lievito di birra fresco nel programma Pane Integrale, la crosta è la più croccante. L'output era 882.
Grazie per la ricetta!

Grazie per la ricetta! Ben lievitato, arioso, delizioso! Ho usato lievito pressato e ho aggiunto un uovo, cotto in modalità principale, il forno Panasonic 2501. Non ho controllato l'omino di pan di zenzero, perché non c'era modo.
Il pane non si è sbriciolato