Zuppa di frittata

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Pollo (si può usare la coscia)	350 g
Patate	250 g
Preparato Di Verdure Congelate	400g
Uova	3 pz
latte	3 cucchiai. l.
Sale, pepe macinato	gusto
Verdi

Metodo di cottura

Lessare il pollo in 2,5 litri d'acqua, toglierlo dal brodo e separare la carne dalle ossa. Taglia la carne a pezzi. Mettere le patate sbucciate e tagliate a cubetti nel brodo bollente,
miscela di verdure surgelate e cuocere per 15 minuti.
Ho preso il "Mix messicano" dell'azienda Darus, che comprende: fagioli (fagioli), cipolle, carote, peperoni dolci, piselli, mais. A fine cottura unire la carne alla zuppa.
Mentre le verdure stanno bollendo, fare una frittata: sbattere le uova con il latte, sale e pepe, versarle in una padella piatta unta e soffriggere sotto il coperchio. Quando la frittata è pronta, trasferiscila su un piatto da portata e usa gli incavi per ritagliare diverse forme.
Prima di servire, versare la zuppa nelle ciotole, mettere la frittata e cospargere di erbe.
Buon appetito!