Il pane preferito di Iziuminkin

Bene, finalmente - oh, sono arrivato al computer, eccolo in un taglio Mi esibisco già quando hanno mangiato

Grazie Zest per il pane! L'ho già cotto due volte! Si è rivelato bello e gustoso. La mollica è porosa e gommosa come il vero grano. solo la foto non poteva essere inserita da segnalare.
Ma non ho affrontato del tutto la cottura: mi sono confuso con il tempo di cottura, la distribuzione della temperatura e la rimozione del coperchio, forse qualcuno ti dirà dove leggere, altrimenti tutto si confonde subito nella mia testa.

[Zest]

Zest, Non riesco a smettere di ringraziare! Ieri l'ho cotto su un vecchio impasto secondo la vostra ricetta, ho preso un po 'di farina integrale. Oggi abbiamo fatto colazione! Molto gustoso Ho elaborato diverse ricette e questa è tra le mie preferite! Grazie

Svetlana Ko, Svetochka!
Dicci. Come hai fatto a cuocere il pane Izyumkin sulla vecchia pasta?
Mi sono anche procurato un "animaletto" secondo la ricetta di Vicki (vecchio impasto), e voglio provare questo pane, e non so come. Ho cotto il pane secondo la ricetta di Vika, delizioso.

[Trishka]

Trishka, Buona giornata! Preparo qui secondo questa ricetta, è solo che non c'era nessuno in quell'argomento, l'ho mandato qui

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0 Qualcosa il collegamento non è stato copiato. Questo è pane lievitato al forno. Zest.
Tiro fuori dal frigorifero quanta pasta matura c'è (gr. 50-70), si scalda per circa un'ora, e poi secondo la ricetta.

Impasto:

Acqua-200 ml.
Pasta matura (50-70 g.) Montare in schiuma con acqua
Farina 1-2 grado-100g.
Farina Integrale - 100g.

L'impasto matura per raddoppiare.
Quindi prendo gr. 50-70 per la conservazione.

Impasto:
Tutta la pasta.
Acqua - 200 ml (fresca, non calda).
Farina / s-450g.
Lievito vivo -5g. (Non lo metto).
Sale-2h. l.
Olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.

Ho impastato l'impasto in H.P. (Kenwood) nel programma Impasto - 1 ora e 30 minuti.
Seguo il panino, non verso fuori tutta la farina. A volte devi aggiungere un po ', a occhio
Quando il programma è finito, l'impasto di solito lievita bene.
Ulteriore stampaggio, lievitazione, cottura!
Qui da qualche parte così!

Grazie ...! cercherò

Così ho deciso oggi di provare a cuocere un focolare.
Il focolare cotto per la prima volta. Cuocere su una teglia.
In questa ricetta ho utilizzato uno schema di impasto 200x200x200.
Ho usato il lievito "eterno".
L'impasto è stato tenuto in frigorifero per 7 ore.
È un peccato che abbia sbagliato i tagli, non c'è esperienza.
L'impasto aveva la forma di una sfera alta, ma quando è stato fatto il taglio centrale, il coltello si è bloccato.
Ho provato a liberarlo con movimenti a dente di sega, ma ho solo rovinato tutto - "la palla è stata spazzata via".
Durante la cottura, non ha raggiunto l'aspetto precedente.
È un peccato, volevo farlo perfettamente, ma non ha funzionato.
Ma va tutto bene, il pane è buonissimo!

Dimmelo per favore. Non ho mai cotto il pane a lievitazione naturale. Come farlo? Descrivi in ​​un linguaggio comprensibile per un principiante. Grazie in anticipo!

Dimmelo per favore. Non ho mai cotto il pane a lievitazione naturale. Come farlo? Descrivi in ​​un linguaggio comprensibile per un principiante. Grazie in anticipo!

Colture iniziali: scegli qualsiasi https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

[Tatyana]

Tatyana,
e l'autore dell'argomento, non lo sai?
Ho visto che aveva tante buone ricette, volevo ringraziare la mia contadina,
familiarizzare

[Lena]

Lena, da Odessa - arriva raramente ora

Grazie per la buona ricetta! C'erano alcuni tipi di pane a lievitazione naturale di scarso successo. Già disperato. Il lievito funziona bene. A tutti a casa piace cuocere il pane, l'ho capito lentamente con il lievito naturale (segale semilavorato). L'esperienza è un guadagno

Ecco del pane

Buona giornata! Grazie mille per la ricetta di un pane così delizioso! E per il tuo consiglio!
Ho provato a cuocere il pane a lievitazione naturale, prima ho solo cotto in una macchina per il pane lievitato. Durante la lettura delle ricette e dei suggerimenti, pensi a quanto sia complicato tutto ciò che è improbabile che tutto possa funzionare. Ma la cosa principale è solo iniziare, infatti, non tutto è così difficile. Ecco i miei bar.




Ho seguito il tuo consiglio per seguire esattamente le ricette all'inizio. Solo che non hai messo il lievito, hai scritto, puoi farne a meno. Il pane è uscito morbido, tenero, con una crosta croccante e un po 'di acidità. Ci è voluto quasi lo stesso tempo, è rimasto un po 'più a lungo dopo il lotto.

Ciao! Grazie al proprietario del tema per un'ottima ricetta. Ieri sono venuto dall'America, ho portato con me un lievito che, secondo il panettiere che me lo ha presentato, ha quasi cento anni. Ho deciso di usarlo subito. Ho trovato questa ricetta e l'ho sfornata. Il gusto è sorprendente. Ho deciso che d'ora in poi il pane a lievitazione naturale sarà fondamentale in casa mia)) Per la prima volta ho deciso di non preoccuparmi delle baguette (lungo volo, acclimatazione e tutto il resto) e l'ho semplicemente modellato in una pagnotta.

Grazie mille per la ricetta e la descrizione dettagliata. Cuocio con il lievito madre solo 3 volte. Questo è il primo pane che è piaciuto a mio marito. Al forno da 200 g di lievito naturale di grano con farina integrale e farina di prima scelta senza lievito. Il pane è gustoso e aromatico.
Un ringraziamento speciale per aver usato il wok con coperchio. Solo, per inesperienza, l'ho messo direttamente nel wok su un tappetino di silicone per l'impermeabilizzazione. Il risultato è un'interessante forma di fiore. Come ottenere questa forma uniforme quando si cuoce in un piatto rotondo con carta?