Kulich "Royal Bummer" in una macchina per il pane

Grazie ancora per la ricetta! Opzione festiva.

Quindi ho una delusione in una macchina per il pane. Aspetto per 5+. L'impasto è rimasto in piedi per 4 ore, ma tutto sembra essere normale. Lo preparo appositamente per il lunedì per lavorare (per sopravvivere). L'ho anche cotto in anticipo l'anno scorso (su consiglio di Anechka Qween). Quest'anno ho sfornato anche da pasta viennese e reale, ma quelle al forno sono nelle tradizionali forme rotonde. Mi sono piaciute molto tutte le ricette, ma le preparo 3 giorni prima della vacanza, mi piace di più. ANECHKA ne salva un'altra grande: rose: bo!

Ho un dolce, un pezzetto di cima))) sotto la glassa non sarà visibile, devi togliere il campione, e anche l'anno scorso il dolce era dolce.
Forse quelli che non sono molto dolci hanno uno zucchero che non è dolce, spesso lo prendiamo, lo mettiamo nel tè, ma non è dolce.

[Andreevna]

Andreevna
probabilmente l'impasto si è fermato, perché si è acceso dopo 13 ore e c'era troppo liquido - l'impasto dopo aver impastato e sollevato era liquido, non c'era grumo. Proverò a cuocere tra un paio di giorni, ho anche sfornato delle torte al forno, quindi la mangeremo e ci sarà un terzo tentativo, ora peserò le uova

Per favore dimmi quanta torta può essere conservata e come conservarla al meglio. Mneb fino al 13 maggio

[Pointage]

Pointageapparentemente zucchero davvero non zuccherato. Ora l'ho provato di nuovo, forse era infuso, credo - per assaggiare - pane normale! Bene, questo non può essere a 150 gr. Sahara! Come se mettessi 2 cucchiai. La mattina ho mandato il porridge con lo stesso zucchero, l'ho messo come al solito - non era dolce, l'ho aggiunto anche io, non era dolce, ma cos'è! Quindi abbiamo ottenuto una torta senza alcuna dolcezza. Nemmeno un panino.

Mille grazie a VOI per la splendida ricetta !!!!!!!!!!!!!! Ha funzionato la prima volta! Buone vacanze !!!

E ho una domanda del genere: tutto è delizioso, dolce, ma per qualche motivo molto sbriciolato. L'hanno provato la mattina, è piaciuto a tutti, ma l'ho tagliato a malapena. Qual è la ragione?

ma l'ho tagliato a malapena. Qual è la ragione?

beh, forse tale farina, o forse lievito

Una volta ho preso il pane sul lievito di birra fresco - non posso tagliarlo, si sbriciola terribilmente
farina cambiata - lo stesso risultato
poi di nuovo al lievito secco SafMoment - il pane non si sbriciola più

quindi ci sono molte ragioni
cioè questa torta, non direi che si sbriciola

Non l'abbiamo ancora provato, ma esteriormente mi piace molto

La torta è incredibilmente gustosa. Grazie mille. Ho cotto in una macchina per il pane e in una pentola a pressione in stampi. Mi è piaciuto di più dalla pentola a pressione e mia sorella dalla macchina del pane. Nella macchina per il pane si è rivelato più secco e con una crosta. E nella pentola a pressione, questo è ciò che fa per me. Rigoglioso e leggermente, non esattamente bagnato, ma non così asciutto. Grazie ancora.

I miei dolci pasquali:
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Square è il "Royal Bummer", non l'ho ancora provato

Mi congratulo con tutti per la Bright Resurrection!
Ma voglio lamentarmi: qualcosa non ha funzionato per niente la mia torta. Nella mia stufa Kenwood, la posa del cibo inizia con il liquido, ma dopo aver letto attentamente tutti i suggerimenti, ho deciso di attenermi alla ricetta. Il risultato è deplorevole che la farina non si sia mescolata e sia rimasta sul fondo in grumi densi, la torta si è rivelata bassa e non si è cuocuta all'interno. L'ho cotto, aveva il sapore, solo che c'era un tale retrogusto di pasta fermentata C'era la sensazione che il sapore di questa torta avrebbe dovuto essere molto buono (e c'erano anche uvetta candita), ma a quanto pare non dovresti cambiare l'ordine suggerito dal produttore del forno
Ma il reale è venuto in soccorso! Tutti gli ospiti hanno mangiato solo esso! Grazie Qween!

Delizioso dolce pasquale, grazie mille per la ricetta. Anche nella mia stufa un segnalibro con liquido, ma dopo aver letto l'argomento, ho deciso di non rischiare, ho realizzato un segnalibro esattamente secondo la ricetta.C'era ancora il timore che non si mescolasse bene, quindi l'ho spostato leggermente con una spatola sul secchio dopo aver posato i prodotti, mescolato un po '. È stato fantastico.

Anche per me il segnalibro inizia con il liquido, quindi ho messo i prodotti in una normale casseruola nella sequenza indicata nella ricetta, si sono fermati per diverse ore, poi ho trasferito il tutto sulla macchina per il pane e l'ho messo in programma. Probabilmente, non è molto conveniente se il forno è in ritardo e di notte. Non uso mai il timer e inforno nel pomeriggio o la sera, quindi è stato conveniente per me.

E ho ingannato la mia stufa: ho versato un po 'di liquido, poi l'ho steso secondo la ricetta: vittoria: la verità è rimasta solo 3 ore +3,5 ore secondo il regime = meravigliosa persona pigra!

[Qween]

Qween,
Comunque, riporto la mia torta, cioè perché non è andata al villaggio. L'ho fatto con una farina diversa da quella di mia madre. Il Sahara ha aggiunto 40 g, le briciole di mia madre non sembravano molto dolci. La mattina ho guardato nell'HP - non c'è affatto kolobok., In qualche modo liquido. Quindi ha lasciato tutto. Poi, quando è stato cotto, lo hanno scosso dall'HP - non c'era farina negli angoli ed era più denso rispetto al primo caso. Si è raffreddato, ha tagliato le impurità. L'ho provato e ho capito che questa torta in particolare mi ricorda mia nonna !!! La mia famiglia ha anche confermato che hai la torta più deliziosa !!!
Quindi mi siedo e penso a cosa ha svolto un ruolo così "liquido": la qualità della farina o i 40 g di zucchero extra?

Vorrei sottolineare che ho messo l'uvetta direttamente nella farina. Il giorno prima, l'ho insistito al chiaro di luna, senza asciugarlo con 1-1,5 cucchiai. l. l'alcol è entrato nell'impasto. Uvetta e noci (anche non schiacciate) sono rimaste praticamente intatte in altre torte. Questa torta non è stata ancora mangiata. Scriverò del gusto più tardi.

Al mio primo tentativo (quest'anno) questa torta non ha funzionato - è uscita una specie di torta con un'altezza di soli 1,5-2 cm ... Venerdì sera ho deciso di provare a cuocerla di nuovo ... Ad essere onesti , già e non pensavo che sarebbe risorto ..
Ecco cosa è successo alla fine:


Non l'abbiamo ancora assaggiato ... lo taglieremo solo domani ... poi riferirò anche sulle "qualità" del gusto ..

Comunque, forse la prima volta c'era qualcosa che non andava con il lievito? L'ho cotto per due giorni in dispositivi diversi, entrambe le volte è salito perfettamente, ma aveva un sapore diverso.

forse la prima volta c'era qualcosa che non andava con il lievito?

Amico mio, mio! Cristo è risorto!!!
Forse è successo con il lievito! La seconda volta ho preso un altro pacchetto ... ma non l'ho ancora provato ...
e il primo, che non ha funzionato, ha pensato che mio marito l'avrebbe mangiato (dato che stavo digiunando, non ci ho nemmeno provato) .. ha tagliato un pezzo e ha detto che era tutto crudo .. L'ho buttato via subito .. Anche se ho cotto a dex per circa 80 minuti .. Avrebbe dovuto essere cotto al 100%, poiché HP cuoce per 60 minuti e la potenza HP è di 300 W in meno ...
Bene, ok ... la cosa principale è che questo si scopre ...

A proposito, la seconda volta che ho sfornato, ho fatto l'impasto alla crema pasticcera con soli 30 grammi di farina e 60 grammi di acqua - in questo modo l'impasto è più facile da "impastare" fin dall'inizio .. ed è più facile da " interferire "con l'impasto nel kulich stesso quando si impasta in HP ...

Ho fatto tutto secondo la ricetta con una digressione, al posto dello zucchero ho messo la stevia. Ma ora faccio quasi tutto così, perché condivido i pasticcini con i miei genitori e non è consentito lo zucchero. E quindi è sufficiente che farina, burro, ecc. (Alto indice giclmico). Quindi, il mio Mystery ha fatto un ottimo lavoro con il lotto. Entrambe le volte ci ho impastato e sciolto. C'è una foto, ma si è rivelata terribilmente piccola e non posso ingrandirla, l'ho cotta in pentola a pressione.

Ho fatto tutto secondo la ricetta con una digressione, al posto dello zucchero ho messo la stevia. Ma ora faccio quasi tutto così, perché condivido i pasticcini con i miei genitori e non è consentito lo zucchero. E quindi è sufficiente che farina, burro, ecc. (Alto indice giclmico). Quindi, il mio Mystery ha fatto un ottimo lavoro con il lotto. Entrambe le volte ci ho impastato e sciolto. C'è una foto, ma si è rivelata terribilmente piccola e non posso ingrandirla, l'ho cotta in pentola a pressione.

Per favore dimmi come determini in quali proporzioni devi aggiungere la stevia

Grazie mille per la ricetta !!! La mia prima esperienza nella preparazione del dolce pasquale, in linea di massima, si è rivelata così positiva solo grazie alla tua ricetta !!! La mia famiglia è felicissima !!! Grazie ancora per un modo così semplice di preparare un prodotto così meraviglioso !!

[Qween]

Qween, Grazie. Delizioso! Ne abbiamo assaggiati diversi contemporaneamente. Il pigro (stagionato 4 giorni) è stato mangiato prima con il Royal. Così grande: preparazione facile + pazienza + ricetta geniale = ottimo risultato Il mio detto - FORNO. Un minuscolo svantaggio è la forma non convenzionale))). Ma il contenuto supera!


Anya, grazie

Oggi ho tagliato il "Pigro". Mi è piaciuto molto Questo è uscito il più dolce di tutti i dolci che farò una volta (forse non solo per Pasqua)

I miei dolci pasquali:

Square è il "Royal Bummer", non l'ho ancora provato

I dolci pasquali sono stupendi

[Larissa]

Larissa, Grazie

Per favore dimmi, ho il lievito secco, quanti grammi dovrei mettere ???

Ho messo 2,5 cucchiaini.

[Tania 07]

Tania 07,
6 g - 2 cucchiaini (leggermente meno, perché esce 5.7)
Ricalcolo - 1 parte secca - 3 parti fresche

GRAZIE!!!

Scrivo i miei GRAZIE per una ricetta così meravigliosa !!!
La torta si è rivelata meravigliosa, moderatamente dolce per i miei gusti, tutto con moderazione.
Ci siamo seduti con mio marito per assaggiare, riuscendo a malapena a nascondere l'anima gemella, altrimenti tutto sarebbe stato spazzato via)))) VKUSNOTISCHSCHAAA !!!!!
È particolarmente piacevole che l'ho impostato la sera e al mattino un tale miracolo!
Mio marito ed io abbiamo concluso. Questa è la pasta più buona, quest'anno ne ho provate tante, le hanno curate i miei conoscenti e al lavoro tutti portano i loro capolavori.

Sicuramente cucinerò secondo questa ricetta e consiglio a tutti di provarlo,
beh, e lì il gusto e il colore ...
La mamma ha chiesto di cuocere le torte al forno domenica, io l'ho convinta a usare questa ricetta e la macchina per il pane ha cucinato per due giorni senza sosta.
Sto già sperimentando: ho aggiunto albicocche secche, scorza d'arancia, curcuma, liquore alle mandorle e ho provato il lievito secco.

Abbiamo provato la nostra torta, deliziosa !!! più gustoso di mia madre anche grazie !!!!

Grazie per la ricetta La seconda volta si è rivelata un'ottima torta. Non c'è foto nel contesto della foto, perché me ne ero dimenticato, ma posso dire che la mollica è molto ariosa, con un caratteristico aroma "ubriaco" ma leggermente brunastro - avevo solo zucchero di canna
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[Delekhtor]

Delekhtorquale Kulich PERFETTAMENTE liscio Vista per gli occhi irritati

Grazie per la ricetta! La torta è uscita la prima volta. Sono rimasto in piedi solo per 2 ore, volevo farlo velocemente. E ho anche sbagliato (in generale, questo è solo il mio secondo test, non ho capito appieno la stufa), l'ho impastato un po 'all'inizio e poi l'ho lasciato. Di conseguenza, si è rivelato alto, con un cappello e non è affondato da nessuna parte.

Sto cercando, tutti risultano essere così pari. E anche senza aggiungere farina. Si è rivelato così morbido che mentre l'hanno estratto, il coperchio si è rotto. All'inizio lo misero sulla grata, ma mi sembrava che sarebbe caduto. Poi l'ho adagiato sulla botte. Ebbene, la canna è naturalmente rugosa e deformata, forse è meglio estrarla dagli HP e lasciarla nel secchio per un po '? Ma poi può diventare molle.
L'ho tagliato a freddo, ma non sono riuscito a tagliarlo normalmente, il tipo si sbriciola con un coltello, molto morbido. E questo nonostante il fatto che durante l'impasto il marito abbia aggiunto tre cucchiai di farina. È un bene che si alzi presto (sto dormendo), altrimenti non si sa affatto cosa sarebbe successo.
Ha un buon sapore, ma mi sembra che chi ha consigliato di rimandare il pasto di tre giorni abbia ragione. Beh, forse non tre, ma probabilmente ha bisogno di maturare.
Eppure, sì, la prossima volta (e lo sarà sicuramente) metterò più farina in una volta.

[Congratulazioni a tutti i cristiani ortodossi per la domenica delle Palme !!!Congratulazioni a tutti i cristiani cattolici Buona Pasqua !!!]

Buon pomeriggio!
Congratulazioni a tutti i cristiani ortodossi per la domenica delle Palme !!!
Congratulazioni a tutti i cristiani cattolici Buona Pasqua !!!

Chiedo aiuto, perché non riesco a capire cosa fare dopo.

Ieri ho provato questa torta.
Aggiunti: farina - 350 gr., Latte - 110 ml, uova - 2 pz. D-2 con un peso totale di 93 g (senza guscio), scaricare l'olio. - 70 g, pasta per bignè: farina 50 g + acqua 70 ml., Uvetta - 100 g. Lievito pressato - 15 g.
Ho mescolato gli ingredienti e li ho messi in un secchio in perfetto ordine con la ricetta.
L'ho lasciato per 9 ore.
Ha cotto in Scarlett-400 in modalità Dolce per 2,51 minuti, dove la cottura dura 54 minuti.

Già dopo la prima impastatura, la pasta si raccoglie in una crocchia, molto morbida, ma mantiene la sua forma anche dopo aver smesso di impastare.
Nella seconda infornata ho aggiunto l'uvetta (ben essiccata), il panino non si è diluito, è rimasto morbido, ma ben formato.
Come fornaio disciplinato, ho visto che l'impasto non era affatto come una "frittella spessa" e ho aggiunto più acqua. Mentre impastava, l'omino di pan di zenzero andava (con una gonna ampia e spessa dal basso), ma dopo aver fermato la scapola, si è sparsa su tutto il fondo del secchio, senza lasciare nemmeno un accenno di sé.
Dopo la terza lievitazione, l'impasto è cresciuto fino a 3/4 di secchio.

Ma poi è iniziato!
Dopo l'inizio della cottura, l'impasto si è appoggiato bruscamente contro la finestra, ma, TTT, non è saltato fuori dal secchio. Vedendo che l'impasto stava ancora ribollendo e imbrattando tutta la finestra, ho aperto il coperchio e l'ho sbattuto un po '. Ai lati, la torta era già "presa" un po 'nella crosta, ma a 3/4 del diametro della crosta superiore era ancora allo stato semiliquido.
Dopo il riscaldamento, il centro ha continuato a crescere di nuovo e dopo pochi minuti si è riposato di nuovo completamente su tutta l'area della finestra.

In 15 min. fino alla fine della cottura, la parte centrale era ancora in uno stato di pasta: è diventata un po 'più spessa, ma non era nemmeno vicina alla cottura. E ha anche tentato di saltare fuori dal secchio !! Ho dovuto aprire il coperchio e prelevare la pastella dal centro, formando così un imbuto ad una profondità di circa 7 cm.
L'ho messo per 15 minuti. ed infine.

La torta si è rivelata marrone scuro sui lati. La metà (cioè l'imbuto formato dopo aver rastrellato la pasta) fino alla metà della profondità della torta è rimasta sotto forma di impasto "preparato" o "cotto".
La torta stessa si è rivelata pesante, sotto il suo peso si è accartocciata un po 'dal basso, quindi l'ho messa su un lato a raffreddare.
Stamattina l'ho tagliato. La mollica, ad eccezione dell'imbuto e profonda 1 cm da esso, secondo me è completamente cotta, ma ha una Consistenza pesante, succosa (umida?). Il sapore è dolce, con un piacevole aroma e retrogusto di "rum ubriaco".
Mi piace molto questa briciola e vorrei che rimanesse uguale la prossima volta.
Ma come ottenere un dolce pasquale bello e regolare con una buona cupola e la qualità delle briciole di oggi?
Cosa consiglieresti di fare per questo?

Opzione 1. Ridurre la quantità di liquido, lasciando che l'impasto si raccolga in un panino? Ma la briciola non cambierà da questo?
Opzione 2. Lasciare la stessa quantità di liquido, modellando l'impasto in uno stato "pancake molto denso", ma ridurre la quantità di lievito? In caso affermativo, quanto consiglieresti affinché il lievito riesca comunque a far lievitare la pasta?
Opzione 3. Ricalcolare l'intero impasto verso il basso, mantenendo le stesse proporzioni e ottenendo una "pasta spessa per frittelle"?

Sono molto grato in anticipo a tutti coloro che rispondono!
PS Sfortunatamente non ho scattato una foto alla risultante torta di Pasqua, perché in cucina non c'era il telefono a portata di mano e non volevo svegliare la mia famiglia.

Buon giorno a tutti! Dimmi come conservare la torta di Pasqua per diversi giorni? In cosa? Voglio provare a cuocere durante il giorno, per vedere e controllare l'intero processo, ho paura di metterlo di notte. Stufa Kenwood, segnalibro con liquido. All'improvviso, o verrà fuori o qualcos'altro ....: girl_red: Prima volta spaventosa. Proverò a versare un po 'di liquido, poi la farina, poi il resto del liquido. Chi ha cucinato a Kenwood? Come hai fatto? Il lievito sarà asciutto. : umnik2: Si scopre che mangeremo solo dopo 4 giorni. Durerà normalmente?

[SinichkaV]

SinichkaV, Ho cotto in kenwood. Ben impastato. Puoi conservare, ad esempio, in una grande pentola smaltata con un coperchio per asta.

I miei dolci pasquali:

Square è il "Royal Bummer", non l'ho ancora provato

L'anno scorso ho anche sfornato con lievito secco per test. Lo tagliano anche per 4-5 giorni. L'ho messo sul balcone senza coprirlo con niente

Grazie mille! Domani cucinerò Non si secca sul balcone se non lo copri con niente?

[San Valentino]

San Valentino, Ho una specie di balcone vetrato. Ma in primavera tengo la finestra aperta più spesso.Naturalmente, come per il pane e altri dolci, con il tempo di attesa in coda per mangiare, i dolci diventano meno freschi, un po 'stagionati. Ma mangiamo quasi tutto.

Bene, allora appenderò anche la serratura della stalla nella casseruola e sul balcone.Marito osserva i preparativi con interesse e chiede - ma il campione dovrebbe essere prelevato subito, improvvisamente insapore, e aspetterai 4 giorni ...

ma il campione dovrebbe essere rimosso immediatamente, improvvisamente è insapore e aspetterai 4 giorni ...

Dite loro che non sono ancora maturi e che non sono ancora gustosi

Sento di dover portare con me per lavorare ..... Albina, quanto lievito secco hai usato? Mi sembra che 2 cucchiaini per una tale quantità di farina saranno un po 'troppi ..... ho letto tutto Temko e ora fa paura, all'improvviso salirà fuori dal secchio .....: scusa: Il mio secchio è un po 'più piccolo, dopo il crollo della mia famiglia, sono riuscito a comprare solo questo ... Non metto un panino da un chilogrammo, sarà un fungo.

[varietà]

varietà,
1. Se il tuo forno non è progettato per 600 g di farina, allora tutto dovrebbe essere conteggiato per una quantità minore di farina. La torta lievita molto bene.
2. Non c'era bisogno di aggiungere liquido, questo è il tuo errore. Questa torta è stata cotta per 2 anni consecutivi. La ricetta di Anya è stata verificata in modo accurato, è stata aggiunta anche della farina. Uova di 1a categoria. In bocca al lupo!

* l'impasto non sembra "frittella densa" *

Mi sono perso qualcosa sui pancake, non ho finito di leggere ... Pertanto, quando impastavo, avevo quasi un panino, con una gonna, anche se dopo averlo impastato si è confuso in una bassa collina.

Durante l'impasto ho dovuto aiutare con una spatola, altrimenti la farina negli angoli non si sarebbe sicuramente amalgamata.
Ho cotto sul lievito secco Voronezh, li ho messi in 2 cucchiaini. da HP. Uova 1c, farina Makfa. Tutto secondo la ricetta, tranne l'uvetta (solo 30 g). I prodotti sono stati precondizionati nel CP per 4 ore.

Dopo la cottura, la torta è finita quasi sul bordo del secchio (LG 205-CJ).
È vero, c'erano dei problemi: il tetto si incrinava e l'impasto nella zona della parte superiore è rimasto leggermente non cotto (aveva un sapore, esternamente non si nota), nonostante il mio HP dovrebbe sembrare cuocere il pane da 1 chilogrammo. Il tetto è molto leggero. E il colore della mollica nel taglio è più chiaro nella parte superiore e più scuro nella parte inferiore.
La mollica è pesante, umida (soprattutto il giorno dopo è diventata evidente), ma molto morbida, a pori fini, come piace a me. )))

In generale, la conclusione: il forno deve essere in "modalità giorno", osservando il processo, e preferibilmente nel forno in stampi, o per ridurre la ricetta.

Tutti a casa ADORO Kulich! Lievito fresco e stampi di carta saranno introdotti oggi e lo farò sicuramente di nuovo. Grazie per la ricetta!