Dolce pasquale con uvetta e canditi

Dolce pasquale con uvetta e canditi

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	700-1000 gr
latte	350 ml
Margarina	200 g
Uova	5 pezzi
Lievito fresco	25 g
zucchero	300-400 gr
Zucchero vanigliato	15 g
Sale grosso	1 cucchiaino
Frutta candita e uvetta	150 g l'uno
Smalto:
Bianco d'uovo	1 pc
Zucchero a velo	200-250 gr
Succo di limone	1 cucchiaio. l

Metodo di cottura

• Ho sfornato dolci pasquali con le mie figlie.
  
• Abbiamo preso 1 st. l. zucchero e 50 ml di latte caldo, mescolato, aggiunto il lievito sbriciolato e sciolto nel latte. Lo mettiamo in un luogo caldo per 15-20 minuti, durante i quali il lievito è salito con un "cappello".
  
• In 150 gr. farina setacciata è stata aggiunta 300 ml di latte caldo e mescolata. Sbattere leggermente il lievito e aggiunto alla miscela di farina, mescolata - si è trasformata in un impasto. Lo copriamo con un asciugamano e lo mettiamo in un luogo caldo per circa 1 ora
  
• Mentre la pasta sale, abbiamo separato gli albumi dai tuorli. Ai tuorli sono stati aggiunti sale, zucchero vanigliato e il restante zucchero semolato. Macina i tuorli, se risulta troppo denso, puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. acqua. Montare gli albumi con un mixer finché non si saranno addensati.
  
• L'impasto che è venuto su è stato mescolato, sono stati aggiunti i tuorli, poi gli albumi montati gradualmente sono stati aggiunti, in piccole porzioni hanno iniziato a spolverare con la farina setacciata, mescolando accuratamente il tutto.
  
• Non appena l'impasto è diventato meno liquido, lo hanno trasferito su uno strato cosparso di farina e hanno continuato a impastare aggiungendo all'impasto pezzi di margarina ammorbidita. Per evitare che l'impasto si attacchi alle nostre mani, l'abbiamo leggermente unto con olio di semi di girasole e non abbiamo dimenticato di spolverare un po 'di farina sulla tavola. L'impasto è pronto se non si attacca alle mani. Raccolto in una palla, metterlo in una ciotola capiente, coperto e lasciato lievitare in un luogo caldo per 3-5 ore.
  
• L'impasto è salito, l'abbiamo impastato un po 'e lo abbiamo messo in frigorifero per una notte.
  
• Al mattino si stendeva l'impasto e si aggiungeva l'uvetta (lavata e mescolata con 1 cucchiaio di farina) e la frutta candita. Dividete l'impasto a pezzi e metteteli negli stampini unti con olio di semi di girasole. Dopo che le torte sono tornate su, ungetele sopra con un uovo mescolato con 1 cucchiaio. acqua.
  
• Hanno cotto per 55 minuti in forno a una temperatura di 180 * La prontezza è stata controllata con uno spiedino di legno; quando si fora la torta, dovrebbe essere asciutta.
  
• Glassa: si sono mescolate proteine ​​e zucchero a velo, si è aggiunto il succo di limone e si è sbattuto con un mixer. Applicare la glassa finita alle torte raffreddate e
  
• decorare con codette di confetteria.
  

Tempo per la preparazione:

14 ore

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