Torta al cioccolato con acqua bollente

[rjdgeja]

rjdgeja,
Nella mia esperienza, anche se non eccezionale, ho preparato il cioccolato tre volte con acqua bollente, in un cartone animato e nel forno. Quindi non l'ho mai avuta asciutta, una mollica così piacevole, pesante, umida, con bolle lucide sul taglio. Piacere davvero.

CIAO A TUTTI! È la prima volta che scrivo, non lo so correttamente o no? Voglio chiedere: ho fatto tutto secondo la ricetta, ma qualcosa non ha funzionato, è tutto sciolto e sembra che sia bagnato. Dimmi. Cosa c'è che non va?

non finito

[Uncinetto]

Uncinetto, grazie per la ricetta. Ho cotto la metà del tasso in Oursson MP0707S / RD Cooker, il biscotto è succoso e soffice. Crema da prescrizione e fondente. Grazie!!!

[Anya]

Wah-wah-wah, che dolcezza !!!

Anya, buona salute a te o tu? e i tuoi cari !!!

Posso solo immaginare quanto sia delizioso ...

Grazie mille per il tuo feedback, sono veramente gentile !!!

[Inna]

Inna, a me e mio marito è piaciuta molto la torta e mio figlio tornerà a casa dal lavoro la sera e lo apprezzerà.

Ho cotto una mezza porzione per un campione. Molto arioso e delizioso! Mangiato caldo) Volevo chiarire, dove aggiungere lo zucchero? L'ho sbattuta leggermente con un uovo, ho aggiunto il latte, il burro, poi la farina di cacao e il bicarbonato + lievito. Il mio zucchero non si è sciolto. Una piccola crosticina formata sul fondo del biscotto, potrebbe essere perché lo zucchero sul fondo è leggermente fritto? Da dove viene questa crosta? Certo, puoi tagliarlo, ma vuoi che tutto sia perfetto)
Grazie mille per la ricetta! Porto via per uso, amo tutto il cioccolato

Ho anche un fondo appiccicoso del biscotto, perché?

[olechka99]

olechka99, asciugare separatamente mescolare, liquido separatamente, quindi unire e alla fine dell'acqua bollente
Tutto è cotto, niente si attacca e lo zucchero si dissolve in me
Prova, abituati, ne ho già cucinati un sacco))))

[erika75]

erika75, Ho già cotto 3 volte e il mio fondo è appiccicoso, posso coprire il fondo con la carta? Puoi anche sostituire il bicarbonato di sodio con il lievito?

Preparo soda + acido citrico, mi piace di più)
provate ad impastare bene l'impasto dopo aver unito i componenti, forse lo zucchero non si scioglie bene e dà collosità, e ho notato anche che era appiccicoso quando c'era molto olio di girasole

[erika75]

erika75, Grazie per l'informazione)

Bene, finalmente ce l'ho fatta a Steba! La prima volta si è scoperto bene, oh-molto umido, che ho dovuto asciugare la parte superiore nel forno. Poi, dopo aver riletto i commenti, ho ridotto l'olio a 50 ml. E cotto sulla carne per 2 ore. Il fatto è che sul porridge ho t 103 gradi, e soprattutto sulla carne - 111. Forse qualcuno tornerà utile per seminare le informazioni. Ecco come è andata a finire.

Grazie mille per la ricetta !! Si è scoperto la prima volta
cotto in MV, potenza 860, 1 ora 35 minuti sulla cottura

questo è l'intero tempo di cottura, cioè dopo 60 minuti di "Cottura" aggiungere altri 20 minuti di "Cottura".

E puoi mettere 80 o 90 minuti in una volta, per non aggiungere?

E puoi mettere 80 o 90 minuti in una volta, per non aggiungere?

se le capacità di MV lo consentono, allora è possibile.

Torta deliziosa !!!!! Grazie mille per la ricetta!

Ciao! Ho contato la torta per 600 g di biscotti già pronti, è conveniente ordinare.
Farina 150g,
zucchero 170 g,
uovo 1 pezzo (47 g),
Latte 107 g,
acqua bollente 107 g,
burro 33 g (2 cucchiai. l.),
cacao 26 g (1 cucchiaio. l.),
soda 8 g,
r-l 4 g.

Per la prima volta a Shtebe venivano prodotti prodotti da forno
È vero, sulla base dell'esperienza passata, ho aumentato la t a 140 °, ho cotto 1:20 metà della norma, ho messo la farina +1,5 cucchiai. l. Altezza scatola di fiammiferi (5 cm o cosa?)
Non l'ho ancora tagliato. Ma sembra che la porosità sia irregolare e ci saranno grandi fori, speriamo non uno al centro
Grazie, Tiny!


L'ho tagliato, va tutto bene, si sbriciola solo forte e ho provato 4K.taglio. Quello interiore non sopportava le mie affermazioni, ma acriticamente. Sto cercando di costringermi a spalmare la crema, così pigro. Voglio "Johnny, modificami". Ma devi ... Rimarrà in ammollo solo durante la notte. A proposito, il mio non bagnato è uscito, nella mia comprensione.




Ciao, Krosh, sono qui con una torta! Grazie !!!
Continuerò a sperimentare, diminuirò il tempo di 20 minuti. per mezza porzione.



Senti, solo ora ho notato che non ho lucentezza nei buchi ... Chavoy, allora?

[Olenka]

Molto arioso e delizioso! Grazie mille per la ricetta! Porto via per uso, amo tutto il cioccolato

Sono molto lieto, Olenka , è semplicemente tremendamente !!!

Buona salute a tutti voi !!!

Volevo chiarire, dove aggiungere lo zucchero? L'ho sbattuta leggermente con un uovo, ho aggiunto il latte, il burro, poi la farina di cacao e il bicarbonato + il lievito.

Ho mescolato lo zucchero, come dice la ricetta, insieme al resto degli ingredienti:

Mescola tutto (non c'è bisogno di battere nulla con un mixer !!!).

Grazie mille per la ricetta !! Si è scoperto la prima volta

Il taglio è multi-lingua !!!

È tremendamente fantastico la prima volta!

Buona salute e grazie per il suggerimento !!!

Torta deliziosa !!!!! Grazie mille per la ricetta!

Natasha, buona salute a te e ai tuoi cari !!!

Grazie mille per il tuo feedback !!!

Uuuuh cosa !!!

Natochka, sì, sei un bravissimo pasticcere, si scopre !!!

Sono molto, molto contento che tu ci sia riuscito !!!

Buona salute a te e ai tuoi cari, mia cara !!!

Senti, solo ora ho notato che non ho lucentezza nei buchi ... Chavoy, allora?

La mia ipotesi dilettante, forse il biscotto è solo un po 'sopraffatto? O no ?

Nat, Mi vergogno a chiedere, ma ti è piaciuto il gusto, il gusto ?!

I tuoi piccoli lo mangiano ?!

Sì, lo mangiano ancora! La coscia di pollo nella mano si sta congelando, perché gli occhi stanno già mangiando la torta. Grazie alla torta, sono stato in grado di essere molto d'accordo con loro, è un pessimo negoziatore da parte mia.
Mi è piaciuto molto il gusto! Bene, ho ridotto un po 'lo zucchero, si è rivelato moderatamente dolce.
E ho fatto la crema al cioccolato, perché appena amo il "bianco". Ma niente, questo è il prossimo. una volta fatto con il bianco e divorare in una faccia
E a proposito di troppo secco, quindi non andare dal cartomante, e questo è comprensibile. Hai tempo per una porzione intera, ma io ne ho sfornata metà. Avevo paura di caricare e trasferire tutto il cibo, perché i precedenti prodotti da forno nel personale andavano tutti nel secchio.

Ragazze, e a Shteba probabilmente cuocete in ciotole antiaderenti? E probabilmente in Shteba-2? Ho uno Shteba-1 e una ciotola in acciaio inossidabile. In precedenza, ho cotto con successo questo biscotto in Polaris 0517 e Viscount 601, ora non ci sono più. Funziona in forno?

[Sashunesha]

Sashunesha, Ho cotto nel personale in acciaio inox. Posare il fondo, i lati e le piazzole con la carta. L'ho fatto, anche se l'ho asciugato.

Quindi in Shteba-1? Sulla carne?



Ho un forno Steba 41, molto infruttuoso, il lievito cuoce davvero, ma devo girare la teglia 1 volta ei biscotti - per niente.

Quindi in Shteba-1? Sulla carne?

Non credo proprio. Non rischierei, e se fa caldo lì? Solo Porridge-03 pulito, solo mezza porzione e piuttosto lungo. Sono andato a vedere come ho cotto nel mio First Shteba - un'ora e mezza porzione, ma la ciotola era di alluminio.

Ma sulla seconda inforno anche una mezza porzione, dividendo il tutto in due multicooker. In qualche modo le torte mi sembrano più belle. E già in un sottile piano d'acciaio sarà molto difficile riscaldarsi, probabilmente.

Allora non ci proverò. È necessario raffigurare almeno qualcosa nel forno, in cui attaccare le candele ... E la bilancia, per fortuna, si è rotta, abbiamo bisogno di una ricetta affidabile in unità volumetriche.

[Sashunesha]

Sashuneshaforse aspetteremo Arka con la risposta? Da quando ha cotto in un acciaio inossidabile. Forse lo sto forzando invano.

Dannatamente giusto! Andrò a parlare da solo! Qualcosa di molto pigro per cuocere torte al miele.

Ho anche messo il forno in Panasonic. Non sfornavo da molto tempo, ho visto che le persone cuociono e ho voluto farlo. È semplice ed efficace.

Vedi sotto lo spoiler (scavato nell'argomento Staff)

Ho cotto metà della porzione dalla ricetta di Crochet Torta al cioccolato con acqua bollente

Farina 170 g.(aumentata in modo che non ci sia molta condensa sul coperchio)
Zucchero 120 g (ridotto in modo che il fondo del biscotto non si bruci, e la dolcezza può essere regolata con la panna, se qualcuno non è dolce)
Cacao 25-30g.
Lievito in polvere 2 cucchiaini (per essere sicuro)
Un pizzico di sale
Vanillina
(mescola tutto a secco)
Aggiungere: 1 uovo, 125 ml di latte, 2 cucchiai. l. coltiva oli, mescola.
Versate nell'impasto 125 g / ml di acqua bollente.
Ecco, l'impasto è pronto.
Cottura 1:20 (ma troppo secca, era necessario cuocere per 1 ora, poiché nella ricetta viene calcolato il tempo per la velocità piena). La shteba è stata riscaldata quando è stata installata la ciotola.
Non ha unto la ciotola, ma l'ha stesa con un cerchio di carta, ha messo 3 nastri larghi sotto il cerchio in modo che, guardando in alto, formassero i lati alti, c'erano degli spazi tra loro, la ciotola guardava attraverso, non importa.
Terminata la cottura l'ho aperta subito in modo che la condensa non bagnasse la parte superiore. L'ho aperto con cura, senza strappi, con la carta assorbente pronta.
Il biscotto si è raffreddato nella ciotola, ma non completamente. Quando si è raffreddata per riscaldarsi, ho camminato con una spatola lungo i lati della ciotola, staccando il biscotto. Ho messo la vaporiera sul biscotto e, tenendo la vaporiera con la mano destra, ci ho rovesciato sopra il biscotto.
Tutto, il sipario!

Ho anche deciso di preparare una torta così semplice e meravigliosa.
Anzi, molto semplice e molto gustoso. Al forno in MV Redmond on Baking per 120 minuti. Si è scoperto un po 'bagnato dentro, sembra un biscotto. Sono riuscito a tagliarlo in 4 torte. La crema era fatta con panna acida e glassa di cioccolato sopra.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Irina, una torta molto bella. Grazie per avermi ricordato questo miracolo di Kroshin. Sicuramente cucinerò nei fine settimana.

ricordato

Ah! E non ho dimenticato!
Anche la torta più amata di questa estate! Sono stato persino convinto a organizzare un matrimonio del genere.

Lo uso esclusivamente con la crema di ricotta (comunque, la panna con burro e latte condensato), le persone sono deliziate, anche quelle che, in linea di principio, praticamente non mangiano torte, scoppiettano. Faccio due porzioni al forno in una forma rettangolare, taglio ogni porzione in tre torte. E a questo quasi una ciotola piena da quattro litri per una piccola crema Kenwood. E questo è tutto - MANGIATO !!

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Irina, una torta molto bella. Grazie per avermi ricordato questo miracolo di Kroshin. Sicuramente cucinerò nei fine settimana.

Adesso voglio provare a mettere un po 'più di farina, altrimenti l'impasto era molto liquido. E magari infornalo ancora un po ', in modo che risulti essere più secco e più simile a un biscotto.

spaccando anche chi, in linea di principio, praticamente non mangia torte.

Qui! Qui! Ho un marito che, in linea di principio, non mangia mai i dolci, ieri ha perso un quarto della torta!

[Bakhroshka]

Bakhroshkae una pentola a cottura lenta? Se preparo un cartone animato, divido la porzione in due e la metto in due cartoni contemporaneamente, quindi è più facile. La torta risulta essere alta. Ricordo che la prima volta che ho cotto in una porzione ed ero anche perplesso, la mia parte centrale era direttamente bagnata attivamente. ((

[gioiello]

gioiello, uno.
Ho un po 'di umidità dappertutto, ma l'umidità è piacevole. Ero confuso dall'impasto: secondo me si è rivelato liquido. Non c'era niente che "il cucchiaio cade lentamente". La prossima volta proverò ad aggiungere ancora un po 'di farina.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, sì, sì, anche io verso come kefir. Puoi provare, ovviamente, a renderlo più spesso, ma, IMHO, il risultato perde immediatamente il suo gusto. Se lo faccio in forno (e lì la forma è capiente e la superficie di evaporazione è ampia rispetto all'altezza), poi apposta aggiungo quasi un quarto di bicchiere d'acqua in più. O latte.

Mi piace anche versare il kefir.

Questa è la definizione esatta!
Questo mi ha confuso. In effetti, per il forno, tale pasta viene solitamente resa più spessa.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, non aggiungere
In qualche modo sono risultato secco e fatiscente.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, non aggiungere
In qualche modo mi sono seccata e mi sono sgretolata.

Qual era la densità iniziale dell'impasto? E poi mi piace davvero il kefir.

Quindi mi è sembrato liquido e ho aggiunto farina, ma invano ...

Hmm, ora sto pensando!
Da un lato, l'impasto è liquido, come il kefir e la crosta finita è umida, ma dall'altro non vuoi fare una fetta biscottata. Dov'è questa media d'oro?

Bene, aggiungi 1-1,5 cucchiai di farina, non peggiorerà, il contenuto di umidità della farina è diverso per tutti e il tuo di San Pietroburgo è decisamente saturo di umidità

e la tua San Pietroburgo è decisamente satura di umidità

Certamente! soprattutto adesso, quando piove e soffoca, come in un bagno.
Aggiungerò e riferirò senza fallo.

Ieri ho preparato un'altra torta. L'ultima volta ho cotto senza bicarbonato di sodio (solo con lievito in polvere), ma questa volta ho fatto tutto secondo la ricetta. Con la soda, è diventato più alto che senza.
E ho anche una domanda: ragazze, come fate poi a tagliarlo in torte uniformi?

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Non so come qualcuno, ma ho due metodi: il primo è facile, con un coltello lungo e sottile, che entra in qualsiasi torta come il burro. Ma il taglio potrebbe essere irregolare. Ebbene, il secondo classico, con un cavo ad arco con Ali. Ci sono più problemi, ma ne vale la pena.

L'ultima volta ho tagliato anche con un coltello lungo e sottile e per me non è stato facile. E questa volta ho deciso con un thread ed è andato tutto bene.

e come si fa poi a tagliarlo in torte uniformi?

Irina, io, con un filo. Si ottengono quasi sempre ottimi risultati. È vero, se la torta è molto calda, il filo potrebbe andare di lato, ma, in generale ... A proposito, il coniuge ha un anniversario domani, 60 anni, ha chiesto di cuocere la sua "torta Kroshin" preferita!

Se cuoci questa torta in uno strato sottile, versa cm 2, quindi non è necessario tagliarla e cuoce più velocemente e c'è un po 'meno umidità in loro.
I pizzaioli, ad esempio, per cuocere le torte sono convenienti. 3-4 torta e una torta enorme.

No, ha l'umidità in eccesso più chic, cucino una ricetta base solo nei cartoni animati, e se uso una torta piatta di forma rettangolare nel forno, poi aggiungo il liquido in eccesso basato sull'elevata evaporazione.

No, ha l'umidità in eccesso più chic, cucino una ricetta base solo nei cartoni animati, e se uso una torta piatta di forma rettangolare nel forno, aggiungo il liquido in eccesso basato sull'elevata evaporazione.

Sono d'accordo che ha un sapore migliore quando è più umido di un normale biscotto.

Il sapore di una crosta cotta spessa o sottile non è molto diverso, l'impasto non perde il suo gusto di cioccolato umido, ma con uno strato più sottile, tutto sarà sicuramente cotto, non ci sono preoccupazioni.

E quindi sì, in ogni capanna loro vecchie signore intelligenti