Pane a lievitazione naturale composto da tre tipi di farina + crusca

Pane a lievitazione naturale composto da tre tipi di farina + crusca

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Lievito	9 Art. l
Farina integrale di carta da parati	200 g
Farina di segale	50 g
Farina di frumento	250 gr
Crusca di segale	4 cucchiai. l
Sale marino	1,5 cucchiaini
zucchero	1,5 cucchiai. l
Olio d'oliva non raffinato	1,5 cucchiai. l
acqua	250ml

Metodo di cottura

• Metti la crusca sul fondo del secchio, poi metà della farina, poi il lievito naturale, di nuovo la farina sopra ...
  
• Inoltre, in diversi angoli, sale, zucchero, burro ... Tutto viene accuratamente riempito con acqua (o siero di latte, acqua + latte).
  
• Impostiamo la modalità Pizza, dopo aver impastato spegniamo la HP e lasciamo lievitare per 3 ore.
  
• Dopo aver lievitato l'impasto, impostare la modalità Cottura, impostare il tempo:
  
• Ho messo su 1h10min.
  
• La parte superiore del pane è stata spalmata d'acqua e cosparsa di semi di sesamo.
  
• Si basa sulla ricetta di Valeria Vorobeva, il sito web del proprietario. RU.
  

Il piatto è progettato per

700gr

Tempo per la preparazione:

circa 5 ore

Programma di cottura:

Pizza, Cottura

Nota

L'omino di pan di zenzero ne formò uno buono, non aggiunse nulla: niente acqua, niente farina.
La crosta è croccante, la mollica è elastica.
Il pane è delizioso, non c'era acidità.
Ecco uno spaccato:

Per favore dimmi che tipo di antipasto viene utilizzato?

Pasta acida di segale usata

E che tipo di farina integrale: segale o grano?

SVETA, è stata utilizzata farina integrale di grano tenero da parati

il pane è buono, ma dimmi per favore, posso versare prima il liquido?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
vedere le istruzioni in base al proprio HP, prima nei componenti a secco (Panasonic) ...

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
vedere le istruzioni in base al proprio HP, prima nei componenti a secco (Panasonic) ...

Chiaro. Prima mi guadagno da vivere. Fatto secondo la tua ricetta, ora il mio forno sta impastando la pasta, spero che funzioni.

Grazie per la ricetta!
Il pane è cresciuto bene. Delizioso, ma c'è ancora acidità. E puoi fare in modo che non lo fosse?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
Penso che si tratti del lievito ... non c'era acidità nel mio pane)) anche se c'era lievito di segale, era fresco ...

Penso anche che sia a causa del lievito. È ancora giovane.