Cheesecake con mandorle caramellate

[La Fondazione:]

Cheesecake con mandorle caramellate

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per le basi:
ricotta destinata alla cottura (consistenza uniforme,	750 g
panna acida (200 g), contenuto di grassi 9%	1 barattolo
zucchero	1 bicchiere
budino istantaneo alla vaniglia	50 gr.
amido di mais (fiordaliso)	3 cucchiai. cucchiai
scorza	1 limone
zucchero vanigliato	1 bustina (2 grammi)
uova	4 pezzi, divisi in albumi e tuorli
Per la crema:
crema 38%	1 confezione (200 ml)
zucchero vanigliato	1 bustina (2 grammi)
succo di limone	poche gocce a piacere
Per le mandorle caramellate:
zucchero	3 cucchiai. cucchiai
burro	3 cucchiai. cucchiai
acqua	3 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

• La Fondazione:
• Mescolare la ricotta con panna acida, tuorli, metà zucchero, metà budino, vaniglia e amido di mais.
• Aggiungere la scorza di limone.
• Riscaldiamo il forno a una temperatura di 160 gradi.
• A parte, sbattere gli albumi con lo zucchero rimasto fino a farli diventare una spuma forte e unirli alla massa di cagliata.
• Lo stendiamo in una forma divisa, il cui fondo è posato con carta da lucido (ho un diametro di 26 cm).
• Lubrificare le pareti dello stampo con olio.
• Mettiamo il piatto nel forno e cuociamo finché sono teneri, da un'ora a un'ora e mezza, a seconda del forno.
• Raffreddare senza togliere dal forno.
• Crema:
• Incorporare la panna con il rimanente budino e lo zucchero vanigliato fino a quando non diventa denso.
• Aggiungi qualche goccia di succo di limone.
• Applicare sulla torta raffreddata.
• cucinando mandorle caramellate:
• Mettere il burro, l'acqua e lo zucchero in una padella, scaldare finché lo zucchero non si sarà sciolto.
• Aggiungere le mandorle, soffriggere leggermente e aggiungere il composto cheesecake.
• Conservare in frigorifero.
• 

Tempo per la preparazione:

1,5-2 ore

Nota

Delizioso, delicato, con un leggero sentore di limone.

Ricette simili

Cheesecake alla banana e limone (natapit)

Cheesecake "Esotico" (Podmosvichka)

Cheesecake "La tenerezza stessa" (luchok)

ma non hai scritto dei tuorli o delle uova negli ingredienti (cioè quanti dovrebbero essere)

Grazie, risolto.