Patate in umido con Kefte o "BOTATO KEFTE"

Categoria: Piatti di carne

Cucina: libanese

ingredienti
Kefte (carne)	500gr
patate	500gr
pomodoro	2 pz
cipolla	4 arco medio
pasta di pomodoro	1 st. l
burro o Ghi	2st. l
sale	gusto
Spezia	gusto
prezzemolo	bundle
acqua

Metodo di cottura

Kafte è una piccola carne macinata, con l'aggiunta di cipolle e prezzemolo ...
Cuciniamo Kefte: carne a vostra discrezione (non grassa e non molto secca), preferibilmente collo. Giriamo la carne in un tritacarne (beccuccio sottile), impastiamo bene per due minuti, giriamo ancora e ancora mescoliamo bene o sbattiamo. Tritare molto finemente 2 cipolle e le foglie di prezzemolo (o in un frullatore, ma non in una massa omogenea). Mescolare con la carne, aggiungere sale e spezie (nero, pepe rosso) e impastare nuovamente il tutto. Puoi inumidire un po 'le mani con acqua e impastare, in modo che la carne diventi un po' fibrosa ... Tutto, kefte fatto!
Dividi il kefte in 3 parti. 2 pezzi fanno piccole polpette per l'intercalare)
Pelate patate, pomodori e cipolle. Taglia tutto ad anelli. Berner è fantastico! e stendere a strati in una casseruola.
uno strato di patate, uno strato di kefte, uno strato di pomodoro, uno strato di cipolle ... poi ancora patate, cipolle, kefte e pomodori ... Riempi d'acqua in modo che copra quasi l'ultimo strato. Condire con sale, pepe, aggiungere il concentrato di pomodoro, il burro o il burro chiarificato. Mettiamo a fuoco medio e facciamo cuocere per circa 30 minuti, in modo che impuri ma non fuoriesca. Periodicamente, non è necessario mescolare molto, in modo che non si attacchi al fondo.
Nel frattempo, mentre le patate stanno bollendo, dividiamo l'ultima parte del kefte in quattro parti e le raggrinziamo, dando la forma delle salsicce ... e mettiamo ognuna (o due) su uno spiedino (con mano buona) . Cuociamo alla brace o al forno (preferibilmente in presenza di fumo), si può, ovviamente, friggere in padella, ma non è proprio così ... Kefte allo spiedo si cuoce molto velocemente! l'importante è non seccare, dovrebbe essere succoso!
tutto è pronto allo stesso tempo!
aggiungere una salsiccia kefte a ciascuna porzione di patate con kefte e servire calda!
Buon appetito dal Libano)

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

ora

Nota

Non ho fatto in tempo a fare una foto, hanno già mangiato ... ma lo ripeterò presto! e sempre in modo coerente
gli ultimi trucchi con il kefte non sono necessari, puoi mettere tutto in un pentolino ... e ridurre la quantità di carne!
questo è così per il futuro, puoi usare la carne quando è in natura e l'opzione Kefte è più adatta ai bambini ... la prima volta prova come descritto sopra, e poi decidi tu stesso!