Acetosa secca - come si fa !?

Ciao a tutti! Hai bisogno di un consiglio! Qualcuno ha essiccato l'acetosa?

Non sono molto sicuro dell'opportunità di essiccare l'acetosella ... mi sembra che sia meglio salarla in barattoli, come le foglie di barbabietola. ma è solo la mia opinione.

Non ho cantina, il seminterrato è caldo. E in campagna è cresciuta molta acetosa, quindi sto pensando di essiccarla o congelarla

Duc, puoi "asciugare" il pacco e vedere come si comporta. A me, per esempio, non piace affatto l'odore dell'aneto essiccato. Mi odora come se fosse già cotto ... ma il prezzemolo non è niente, il solito odore di prezzemolo. quindi, probabilmente, qui tutto è individuale.

[ttvttv]

ttvttv Se decidi di asciugare, dicci cosa ne è stato. Ho la stessa domanda "cosa fare con acetosa"

Mi dispiace interferire. Ho essiccato le foglie di acetosella, carote, rafano, barbabietola, ecc. Tutto era deliziosamente utile, il gusto si sente distintamente e brillantemente, dà colore.
Secco, non te ne pentirai.

Tutte le foglie vengono essiccate SOLO nel loro insieme. Quando il tempo lo permette sulle foglie nebulizzo con acqua infusa di aglio.

Tutte le foglie vengono essiccate SOLO nel loro insieme. Quando il tempo lo permette sulle foglie nebulizzo con acqua infusa di aglio.

Per maggiori dettagli, per favore, quanta acqua e aglio

e dove viene poi applicato?

Rispondo:
1. Metodo del capitale - raccolgo le foglie, le radici, i gusci di scarto di produzione PULITO separatamente in sacchetti di garza cuciti
- aglio
- Rafano
- sedano, ecc.
L'acqua si è depositata per 6 ore in una casseruola, bolle per 10 minuti, abbassare la borsa, cuocere per 1 minuto. Lo raffreddo. Abbasso i verdi per 30 minuti. Lo scrollo di dosso e lo asciugo.
2. Pigro - già in asciugatura spruzzo con infuso.
LINEA INFERIORE - Quando aggiunto ai piatti, dona uno splendido sottofondo delicato, soprattutto in zuppe, pane e pasticceria. Proprio FON, questo non può mai essere ottenuto con l'aggiunta diretta del prodotto.
Ed è importante: produzione senza sprechi.
Fallo!

Acetosa essiccata.
Ho tagliato le foglie e le ho asciugate su pallet.
Lo tengo nell'armadio in cucina (borsa, lattina ...) al buio.
Aggiungere a secco al borscht 5 minuti prima della fine della cottura.