Torta "Gentle Cloud"

[Impasto:]

Torta "Gentle Cloud"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	2 cucchiai. l.
zucchero	0,5 cucchiai.
Uova	3 pz.
Amido	2 cucchiai. l.
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Panna acida e massa di cagliata:
Cagliata	250 gr
Panna acida 20% di grassi	250 gr
zucchero	0,5 cucchiai.
Le prugne	200 gr
Gelatina	10 g

Metodo di cottura

• Impasto:
• Sbatti tutti gli ingredienti dell'impasto. Dovresti ottenere una massa liquida.
• Versare in uno stampo con un diametro di 20 ~ 24 cm
• Cuocere in forno preriscaldato at = 180 ~ 200 ° C finché sono teneri.
• Panna acida e massa di cagliata:
• Immergere la gelatina in 1/4 di tazza di acqua bollita fredda. Lasciare in posa per 15 minuti, finché tutta la gelatina non sarà uniformemente chiara.
• Lavare le prugne e versare 0,5 bicchieri di acqua bollente. Se le prugne sono acide, aggiungi 1/4 di tazza di zucchero.
• Quando le prugne si gonfiano un po '(dopo 15 minuti), tagliatele a pezzetti.
• Filtrate il liquido rimanente delle prugne e versatelo nella gelatina.
• Metti una tazza di gelatina in un contenitore con acqua bollente. Mescolare fino a quando tutta la gelatina si sarà sciolta.
• Sbattere la panna acida con la massa di cagliata e lo zucchero. Versare la gelatina sciolta.
• (Attenzione! Se la gelatina si solidifica rapidamente, può indurirsi a contatto con la panna acida fredda!)
• Quando la massa inizia ad addensarsi leggermente, mettete le prugne tritate, mescolate delicatamente e adagiate sulla base della torta (la torta non si può togliere dallo stampo).
• Mettere in frigorifero fino a completo indurimento (preferibilmente durante la notte).
• Prima di servire, togliere la torta dallo stampo e cospargere la parte superiore con cioccolato grattugiato

Nota

Se siete fan del dessert alle prugne (le prugne sono ripiene di noci e versate con panna acida montata con zucchero), allora questa torta è per voi ...

Ricetta di Irina Kutova.

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Una torta molto buona, faccio una cosa del genere da molto tempo, ed è gustosa e sana, cagliata ...
Suggerisco agli sperimentatori culinari di provare a sostituire la torta di fondo dalla ricetta della torta Smetannik (credo che ce l'abbia qualsiasi casalinga), lo consiglio.
Ho sempre fatto questa torta: il fondo di panna acida e la parte superiore è ricotta + panna acida + scorza d'arancia candita. Tritare finemente la crosta e far bollire in una piccola quantità. sciroppo e mettere nel ripieno con residui di sciroppo non bollito.

Lo proverò sicuramente con le prugne!

Oggi ho fatto una torta…. SENZA PAROLE ... !!!!!! Sono orgoglioso che ci siano persone così intelligenti al mondo come te !!!!!! Nei nostri negozi puoi acquistare una torta simile per 400 rubli…. E qui tutto è diverso, senza chimica inutile ... Ho provato diverse persone, tutti sono contenti !!!
Solo una domanda, in media, quanti centimetri sono l'altezza dello strato superiore? Il mio mixer era un po 'spazzatura, mi sembrava che dovesse essere un po' più magnifico. Diametro stampo 24 cm, altezza strato superiore 2 cm.
Grazie da tutti gli affamati per una ricetta così meravigliosa !!!!!!

[musyanya]

musyanya
è fantastico quando nel salvadanaio delle ricette ce n'è una che piace a tutti i membri della famiglia e non solo
Non lo faccio da una torta da molto tempo (dovrei, ovviamente), quindi non ti dirò nemmeno quanto fosse alta la mia torta ...
La cosa principale è che si è rivelato delizioso

[Torta "Gentle Cloud"]

Torta "Gentle Cloud"

MASSA DOLCE DELLA MALATTIA
250 g di massa di cagliata, 250 g di panna acida al 20%, 0,5 tazze di zucchero, 200 g di prugne, 10 g di gelatina

Massa di cagliata: che è dolce? O vuoi dire cagliata morbida?

[Stufa rustica]

Stufa rustica
la massa è dolce, ma probabilmente è possibile con morbida

E se cuocete la torta nel "multi", quanti minuti allora? 40?

Invece della massa di cagliata, ho provato a mettere la ricotta tritata in un frullatore, è andata benissimo.A volte vendiamo solo paste di cagliata chimiche (aromatizzate colorate), ce ne sono di quelle spaventose.

Bene, l'ho fatto! In una pentola a cottura lenta. Solo lo zucchero nella miscela di cagliata e panna acida viene dimezzato. Molto leggero e leggermente acidulo !!!

aaaaaaaa questa è una torta !!!

Tornante! Wow! Rispetto !!!
Concediti una medaglia con tutti i mezzi!

[Tornante]

Tornante Non ho avuto il tempo di ringraziare per una torta, ma ecco la seconda !! Sì, anche kakooooo!
Semplicemente non capivo, ma di che colore è così? C'è del cacao lì dentro?

C'è l'acqua delle prugne, dà quel colore

C'è l'acqua delle prugne, dà quel colore

Esattamente. Ho messo a bagno la gelatina in acqua scolata dalle prugne.

Quando la massa inizia ad addensarsi leggermente, mettete le prugne tritate, mescolate delicatamente e adagiate sulla base della torta (la torta non si può togliere dallo stampo).

e se non ho una tale forma, se metto solo la massa di cagliata sulla torta, reggerà o galleggerà?

[Tornante !!]

Tornante !!Vivat !!!!!! MOLTO BENE!!!!! (y) Davvero cloud !!! Arioso e tenero !!!

[Zia Besya]

Bene, la mia gelatina si fissa abbastanza velocemente (o la metto in eccesso). Ma penso che con un cucchiaio puoi versare la massa di panna acida sulla torta e nel frigorifero. È solo che il modulo sarà ... creativamente disordinato. Solo la torta deve essere raffreddata.

Zia Besya! Veramente, ti ho invitato alle rovine del Conte!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Puoi realizzare paraurti in alluminio? e cuocere la torta in che forma?

GruSha, ho pensato di cuocere la torta in una padella, e ovviamente i paraurti di alluminio possono essere costruiti, solo come tirare fuori la torta dalla padella più tardi

[Zia Besya]

Zia Besya! Veramente, ti ho invitato alle rovine del Conte!

Come !?!? Ancora uno!?! Idea è lui? Idea le mie vesches ??

Eccolo!!! Zia Besya, ti inseguirò su tutti gli argomenti per molto tempo? !!! Ho detto, PRIMITIVO, del nostro livello!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1? tagliare in una padella e togliere i pezzi. Si consiglia di coprire il fondo con carta da forno.

GruSha proverò a farlo per il fine settimana

E non ci sono riuscito! Niente afferrato, una miscela liquida di ricotta con panna acida e gelatina, nulla si solidifica. La gelatina doveva essere versata calda o raffreddata?
Mi siedo, piango ...

Non piangere. Bisogna prendere una nuova porzione di gelatina (9 grammi vanno bene, ma è meglio prenderne 18 per essere terribilmente assicurati), lasciare riposare in 140 grammi di acqua a temperatura ambiente per 15-20 minuti, poi in una pentola di acqua calda . Attendere che la gelatina raggiunga i 70 gradi, fino a un massimo di 75 (altrimenti potrebbe perdere le sue proprietà gelificanti), mescolare, togliere dalla padella e ... dopo cinque minuti, versare il composto di cagliata nella miscela di cagliata per un minuto, mescolando allo stesso tempo con un mixer.
Bene, questo è solo per l'opzione che la gelatina è viva.

Metti una tazza di gelatina in un contenitore con acqua bollente. Mescolare fino a quando tutta la gelatina si sarà sciolta.

Ma non bollire! Etker ha generalmente circa 65-70 gradi. Altrimenti, la gelatina potrebbe morire.

[Tornante]

Oh, grazie, quanto velocemente hanno risposto! Ho fatto tutto questo. Gelatina, bastardo, sono morto sulla vite. Morto, vedi, anche prima del riscaldamento. Ora tutto è diventato ancora più fluido. Proverò a metterlo in frigorifero. Forse arriverà lì. In qualche modo ho paura di aggiungere la terza porzione di gelatina. Diventerà ancora più sottile, oh-lei-lei!
Tornante, e hai una torta - aspetto fantastico. Rispetto !!!

[torte]

Proverò a metterlo in frigorifero. Forse arriverà lì.

Può. Mi sarei impiccato per buttare via così tanta ricotta e panna acida. Dobbiamo salvare. Se non si congela in frigorifero, arrotolerei i rotoli di biscotti torte... Metto tutte le creme infruttuose in questi panini. E tutto perfetto.
Per quanto riguarda la mia torta, prima avevo diverse dozzine di bicchieri rotti su panna acida e gelatina, quindi mi sono riempita la mano. Ma il primo ... su panna acida e gelatina ... Lika l'altro giorno l'ho buttato via in modo che le persone non si spaventassero, quindi va tutto bene!

[Tornante]

Cheers applausi !!! Sembra addensato! L'ho messo su una torta, non andava tutto bene, ci sarà un'altra porzione di un dessert separato.
Tornante, quindi non sono l'unico?! Se avessi saputo dei fallimenti dei Grandi Maestri, non avrei mai osato nemmeno provarci ... Ma a me, ingenuo, sembrava che tutto fosse così semplice, così carino! ..
E la ricotta era davvero terribilmente dispiaciuta, così gustosa e di per sé vittima di un esperimento. Pertanto, ha pianto.

[LA STRADA È POCA DAL CAMMINATORE]

Bene, è carino!

Se avessi saputo dei fallimenti dei Grandi Maestri, non avrei mai osato nemmeno provare ...

LA STRADA È POCA DAL CAMMINATORE! Non ci sono grandi maestri. Ci sono semplicemente camminare e mentire !!!

GruSha, ecco la mia torta con il tuo aiuto.



Grazie per la ricetta, è fatta molto velocemente e MOLTO gustosa

Forcina Ho una domanda per te, perché hai avuto un biscotto così paffuto, ma il mio sottile?

Forse perché la mia pentola a cottura lenta è piccola?

L'ho sfornato di nuovo oggi, anche se sto cuocendo un biscotto in una padella, si è gonfiato così tanto in mezzo a me oggi, come se fosse stato gonfiato con l'aria e dovessi forarlo con uno stuzzicadenti, vero? pensi che sia normale o ho fatto qualcosa di sbagliato?

In una padella?

E cosa non ti piace, cosa è spesso o cosa è sottile?

no, non è questo il punto, è solo che quando la torta è stata cotta, ha il broncio in quel modo, poi guarda che scoppierà.
Così ho deciso di trafiggerlo e lui è rimasto senza parole.
Mise la torta su un piatto, costruì un barile di carta stagnola e lo riempì di massa di cagliata.