Pane alla crema di segale con farina di semi

[Pane alla crema di segale con farina di semi.]

Pane alla crema di segale con farina di semi

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
1. Farina di segale con semi	500 gr.
2. Malto di segale fermentato	50 ml. = 40 gr.
3. Lievito naturale (acidificante) Agram light	35 ml. = 25 gr.
o ("Agram the dark") come ultima risorsa	10 ml. = 8 gr.
4. Zucchero o fruttosio	50 ml. = 50 gr.
5. Sale fino	10 ml. = 15 gr.
6. Lievito secco	10 ml = 8 gr.
7. Acqua bollita	350 ml.
Tempo di salita at = 32-35 ° C	60 minuti
Altezza di aumento del volume dell'impasto	2 volte
Tempo di cottura at = 170-180С	1 ora e 20 minuti

Metodo di cottura

• Pane alla crema di segale con farina di semi. - una ricetta nella tecnologia moderna in 3 ore in una macchina per il pane o in un forno. Cuociamo rapidamente e facilmente. In quasi tutte le macchine per il pane o in forno. Ad oggi, l'elenco aggiornato delle macchine per il pane comprende 65 modelli.
• La tua macchina per il pane non nell'elenco dei modelli, scrivi e adatta una ricetta per questo. C'è il desiderio di leggere un argomento interessante, votazione.
• Le macchine per il pane con la possibilità di cambiare modalità (adattarsi alla ricetta) sono particolarmente convenienti, cioè hanno la funzione di programmare uno o più programmi. Il processo di cottura del pane in queste macchine per il pane è particolarmente semplice.
• Nota. Se il malto e il lievito madre non sono disponibili, ma vuoi davvero il pane, puoi fare un sostituto o cucinarlo da solo, la ricetta non è un dogma, leggi di questo nell'argomento -
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Il piatto è progettato per

900 grammi.

Tempo per la preparazione:

3 ore.

Programma di cottura:

Una combinazione di due programmi o una macchina per il pane programmabile.

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