Casseruola di ricotta con frutta

Casseruola di ricotta con frutta

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
frutta di stagione o composta	600 gr
ricotta pastosa a basso contenuto di grassi	500 gr
latte	100 ml
zucchero	120 gr
scorza di limone	con 1 limone
un pizzico di sale
un pacchetto di vanillina	1
sacchetto di budino alla vaniglia	1
pizzico di cannella
uova	4
olio di muffa

Metodo di cottura

• Frutta / ad esempio prugne, ciliegie, mele / lavare, tagliare, rimuovere i noccioli. Lascia scolare l'acqua dalla composta. / Ho preso mele fresche, ciliegie e prugne dal rum / esiste una preparazione così tedesca: frutta e bacche vengono messe in una pentola di ceramica, cosparse di zucchero, versate con rum e aspettate l'inverno. / Macinare la ricotta con latte, zucchero, scorza, sale, vaniglia, budino in polvere e cannella. Dividete le uova in tuorli e albumi. Mescolare i tuorli alla cagliata. Prima batti i bianchi, poi mettili con cura anche lì. Ungete d'olio una casseruola interna, aggiungete metà della frutta. Sopra - massa di cagliata, quindi - il resto del frutto. Al forno a fuoco lento per circa 4 ore. La casseruola si alza, si indurisce e si scurisce leggermente. Quando apri il coperchio, cadrà, ma questo è normale per la cagliata.
• Si è rivelato molto gustoso, che è quello che ti auguro!
• La ricetta è tratta dal libro di Cornelia Klaeger und Antje Leipsic "Neue Gerichte aus dem Römertopf" e da me adattata a una pentola a cottura lenta.

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

Basso

Cucina nazionale

Tedesco

Com'è gustoso e non difficile! Lo farò per il fine settimana! Grazie per la ricetta!

Alla vostra salute! È stato un peccato tenere una ricetta così buona solo a casa. Mio marito, in ogni caso, ha espresso la sua "approvazione" e si è sorpreso che sia finito in fretta, lo ha ordinato di nuovo ... Quindi devi comprare la cagliata e ancora ...

Duc, con la frutta al rum, ovviamente, gli piacerà! Ho una banca preziosa dell'anno scorso. Lo metto nella casseruola. E in estate chiuderò questa vesch. È necessario andare al negozio per guardare, probabilmente c'è se quello?

Cosa è? Frutta al rum? Non lo so, noi no, lo fanno a casa, e nemmeno tutto, a me interessava solo provare l'antica ricetta tedesca. Mi è piaciuta molto la versione con prugne nere, ciliegie e lamponi. Tutto questo viene fatto in una pentola di ceramica piuttosto grande con un coperchio, i frutti di bosco vengono deposti e versati mentre maturano, quindi c'è spazio per l'immaginazione. E il marito - no, non è a causa dell'odore di rum, ma a causa della ricotta, ama la ricotta in casseruola. Non è interessato al rum, beve solo la sua birra / puzzolente / ...

Claire e ciao, e ora da questo posto in modo più dettagliato sulla pentola e dove viene conservata e la pentola è chiusa con quale coperchio (quanto stretto) e quale rum, condividete la ricetta, non siate golosi.

Cosa è? Frutta al rum? Non lo so, noi no, lo fanno a casa, e nemmeno tutto, a me interessava solo provare l'antica ricetta tedesca. Mi è piaciuta molto la versione con prugne nere, ciliegie e lamponi. Tutto questo viene fatto in una pentola di ceramica piuttosto grande con un coperchio, i frutti di bosco vengono deposti e versati mentre maturano, quindi c'è spazio per l'immaginazione. E il marito - no, non è a causa dell'odore di rum, ma a causa della ricotta, ama la ricotta in casseruola. Non è interessato al rum, beve solo la sua birra / puzzolente / ...

Mia madre faceva questa cosa. Avevano una tata tedesca che viveva nella loro famiglia fino alla vecchiaia, quindi insegnava a tutti la diversa saggezza tedesca. Adesso mia madre è malata e ho ancora una pentola della sua preparazione. Dobbiamo chiedere in modo più dettagliato.

Che peccato, ma non una ricetta ...
Quindi, Rumtopf / Rumtopf /. È molto semplice.Viene presa una pentola in ceramica smaltata di diversi litri o un contenitore di vetro con un coperchio, ma poi questo barattolo dovrà essere avvolto in un foglio in modo che la luce non penetri, altrimenti il ​​frutto svanirà o verrà conservato in un luogo molto buio . Quindi, iniziando con le prime bacche - fragole - iniziano a deporre. Tutto ciò che viene promesso deve essere pulito, maturo, ma non rovinato. Per 500 grammi di bacche o frutta - 250 grammi di zucchero. Il rum è preso almeno il 54%, marrone. Se la percentuale è inferiore, il promesso può iniziare a fermentare. Quindi, mettete le bacche pulite in una ciotola, copritele uniformemente con lo zucchero e riempitele di rum. La prima volta l'intera bottiglia può andare via, con successivi inserimenti di 200-300 ml. Il rum dovrebbe sovrapporsi alla frutta sul dito. Lo chiudiamo con del cellophane / non l'ho fatto io /, lo copriamo e lo mettiamo in un luogo fresco e buio, ma non in frigo. / L'avevo nell'armadio e funzionava bene anche. / L'ultimo segnalibro era in ottobre, perché ci vogliono 6 settimane perché il roomtopf maturi, e questo è il Natale tedesco. Prima di ogni nuovo segnalibro, puoi mescolare con un cucchiaio pulito o d'argento in modo che lo zucchero stabilizzato si alzi. Quasi tutte le bacche e i frutti sono adatti, ad eccezione di ribes nero, mirtilli e more. Puoi anche, se vuoi, mettere una stecca di cannella o un baccello di vaniglia. Non mento, mi piace il gusto naturale. È bene aggiungere la bevanda alcolica aromatica risultante allo champagne, utilizzare la frutta in cottura, integrare con budino o budino di semolino, gelato.
In linea di principio, puoi farlo in qualsiasi momento dell'anno dai frutti disponibili, devi solo guardare in modo che non vengano trattati con sostanze chimiche per la conservazione a lungo termine o rimuovere la pelle da essi, ma poi devi ancora aspettare almeno 6 settimane.
Questa è una ricetta riassunta da Internet, io ho fatto proprio questo, magari Irene scoprirà qualche segreto, vi aspettiamo!

Claire, grazie per le informazioni, ma ci sono domande: dimmi che bacche diverse vengono deposte tutte insieme o separatamente, ad esempio prugne separatamente e fragole separatamente in vasi diversi?

No, questo è il genio della ricetta: tutto è messo in UNA pentola! A seconda di ciò che arriva - non lo stesso ogni anno - il gusto e l'aroma cambieranno.

Ragazze, ieri ho chiamato mia madre, ha detto che non potrebbe essere più facile, devi solo avere pazienza per questo. Zucchero in base al tipo di frutta - la sua stessa dose, ha detto che il ribes è possibile, e uva spina e more. Al posto del rum, puoi usare qualsiasi bevanda forte come brandy e vodka, ma poi, se i gradi non sono sufficienti, devi recuperare il ritardo con l'alcol. Con rum forte, è un classico. In generale, come mi ha detto che se c'è una scelta, allora si può fare qualsiasi combinazione di frutta, la cosa principale è che il barattolo è fatto di vetro scuro o terracotta e si trova in un luogo buio e fresco e la yuila è ben chiusa . Nostro zio è un grande giardiniere e giardiniere, lui stesso guida il chiaro di luna dalle mele, lo fa pulire cento volte e non ha odore di fusel, fa quello che vuole. Eccolo fare questo delizioso corpo sul suo "Calvados". Ho una ciliegia, una fragola, una prugna, un ribes, una mora e una mela nella mia pentola.

Irene, grazie per il tuo chiarimento e ha aggiunto la storia di Claire. E +1!