Torta "Prince Eugene" (Prinz-Eugen Kirschtorte)

Torta "Prince Eugene" (Prinz-Eugen Kirschtorte)

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: Tedesco

ingredienti
uova	5 pezzi
burro	150 gr
zucchero	180 gr
Farina	125 g
cacao	2 cucchiai. l
Mandorle grattuggiate	125 g
lievito in polvere	1 bustina
Da riempire:
ciliegie in scatola	1 lattina
amido	40 g
crema grassa	400 gr
cioccolato grattugiato per la decorazione

Metodo di cottura

• Il principe Eugenio è nato in Francia, ma non è stato assunto in casa a causa delle sue caratteristiche fisiche. Quindi Eugenio si unì volontariamente all'esercito del Kaiser Leopoldo Primo, mostrò e dimostrò il suo straordinario coraggio e talento negli affari militari. In tempo di pace, Eugenio era un importante statista in Austria. Il suo nome si riflette in numerose opere d'arte. Il suo nome porta anche la squisita torta al cioccolato Prinz-Eugentorte, dedicata al leggendario figlio d'Austria.
• E ora la ricetta:
• Separare i tuorli dagli albumi e sbattere con lo zucchero e il burro ammorbidito.
• Montare i bianchi in una massa densa.
• 
• Setacciare la farina con il lievito nella massa del tuorlo e aggiungere le mandorle e il cacao. Ho preso il Dr. Oetker, sono color cioccolato intenso.
• 
• Aggiungere con cura gli albumi montati a neve.
• 
• Versate l'impasto in uno stampo e infornate per circa 40 minuti a 200 gradi.
• Ho cotto questa torta a St. Steba per 1 ora e 15 minuti in modalità "porridge", pressione 03.
• Ecco una torta sfornata. L'odore è straordinario!
• 
• Dare alla torta abbastanza tempo per raffreddarsi. L'ho fatto la sera e l'ho lasciato fino al mattino
• Ora devi rimuovere con attenzione la metà del biscotto. Per fare questo, ho preso un piattino di dimensioni adeguate e ci ho disegnato intorno con un coltello.
• 
• Quindi, con un cucchiaio, è necessario rimuovere l'intero centro in modo che il fondo sia di circa 2 centimetri.Ho fatto dei tagli a forma di quadrati, quindi ho rimosso il centro con un cucchiaino.
• 
• 
• Ora sbriciola quello che hai tolto. Friggere 2/3 delle briciole di biscotti, lasciar raffreddare e unire alle briciole non tostate.
• Per il ripieno ho preso delle ciliege fresche surgelate, lessate con un cucchiaio di zucchero per 1 minuto.
• Scolare il liquido in eccesso. Prendine un po 'per diluire l'amido.
• Aggiungere l'amido alle ciliegie e portare a ebollizione. Calmati.
• Metti la massa di ciliegie in un biscotto e liscia.
• 
• Montare la panna in una massa densa, mescolare con le briciole di biscotti e mettere sulla superficie della torta.
• Cospargere con cioccolato grattugiato o gocce di cioccolato in cima. Può essere decorato con ciliegie.
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• Rimase in frigorifero per un'ora - non ce la facevamo più a sopportarlo. Bene, molto gustoso!
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Wow, che delizioso. Peccato che ci sia un problema con la crema grassa, altrimenti si sarebbe necessariamente sinterizzata.

[Kirch]

Kirch, Ludmila, puoi, ovviamente, sostituire con panna montata asciutta, ma con naturale ha un sapore migliore. E perché il problema non è in vendita?

[Ludmila]

Ludmila, molto bella! Immagino quanto sia delizioso- 5+!

[Julia]

Julia, Grazie!

[Kirch]

Kirch, Ludmila, puoi, ovviamente, sostituire con panna montata asciutta, ma con naturale ha un sapore migliore. E perché il problema non è in vendita?

Sì, esattamente il 30% è raro

[Galeone-6]

Galeone-6, Elena, Grazie!

Deve essere molto gustoso, lo porto nei tuoi segnalibri. Grazie per la ricetta.

La crema separatrice fatta in casa funzionerà? I negozi danno conservanti. Sbriciolerei il biscotto intero e lo mischerei alla panna

[olgea]

olgea, OlyaSono contento che tu abbia apprezzato la ricetta. Grazie

Irsha, Irina, Non ho preparato la panna da solo, ma, probabilmente, la panna fatta in casa era grassa. E se è così, dovrebbero essere frustati.

Sbriciolerei il biscotto intero e lo mischerei alla panna

Una volta ho preparato dei muffin al cioccolato e ne ho rifiutati alcuni in apparenza. Li ho rotti e li ho mescolati con la panna. Era anche molto gustoso

[Ludmil_a]

Ludmil_a, delizioso
Irsha, Monto anche la panna scremata (tolgo da 3 latte con un mestolo), tutto mantiene perfettamente la sua forma! e se sono unti, separarli, quindi diluirli con il latte di 1/3

[NataliARH]

NataliARH, grazie!

Come ho fatto a trascurare una ricetta così meravigliosa allora ... Disordine! Ai segnalibri!

[Ira]

Ira, altamente raccomandato. L'ho fatto due volte di seguito.

[Ira]

Ira, altamente raccomandato. L'ho fatto due volte di seguito.

Quindi dritto alla fronte: come sostituire le mandorle? che tipo di crema può essere se non crema?

[tumanofaaaa]

La ricetta è fantastica! Grazie!
Posso suggerire una risposta !?
tumanofaaaa, Prenderei del baby vaniglia, aggiungere 50 cl. burro e un paio di cucchiai di panna acida non acida, sbattere bene, non si sfocerà e si indurirà leggermente una volta raffreddato. E le torte al cioccolato senza mandorle sono buonissime!

[Ira]

Ira, Una volta ho sostituito le mandorle con i semi di albicocca (acquistati). Puoi, penso, con altre noci, che ti piacciono. Oppure puoi farlo senza noci, è anche delizioso. E invece della panna, puoi provare la panna acida con zucchero a velo o crema alla vaniglia per torte, come opzione.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya ciò che è vero è vero. Ho anche scritto che è delizioso senza noci. E mi piace la versione al formaggio. Una volta ho aggiunto alla crema la cagliata fatta in casa, molto buona.

[Ira]

Ira, Una volta ho sostituito le mandorle con i semi di albicocca (acquistati). Puoi, penso, con altre noci, che ti piacciono. Oppure puoi farlo senza noci, è anche delizioso. E invece della panna, puoi provare la panna acida con zucchero a velo o crema alla vaniglia per torte, come opzione.

La ricetta è fantastica! Grazie!
Posso suggerire una risposta !?
tumanofaaaa, Prenderei del baby vaniglia, aggiungere 50 cl. burro e un paio di cucchiai di panna acida non acida, sbattere bene, non si sfocerà e si indurirà leggermente una volta raffreddato. E le torte al cioccolato senza mandorle sono buonissime!

Oh, c'è anche una scelta. Che tipo di crema alla vaniglia?

Di solito venduto in articoli da forno. È nelle borse. Lì devi solo aggiungere il latte.

Tipicamente venduto in articoli da forno. È nelle borse. Lì devi solo aggiungere il latte.

Va bene, come una crema pasticcera? È adatta la crema pasticcera o il burro con latte condensato?

Prenderò il 30% di panna acida invece della panna. Faccio il pancho con la panna acida. Batte bene con lo zucchero a velo. A volte, se non mantiene la sua forma, aggiungo un addensante per la crema

[Irin]

Irin, la vaniglia acquistata non è proprio crema pasticcera. Con la crema pasticcera, mi sembra che il gusto della torta non sarà lo stesso. Ma con burro e latte condensato, è difficile. Tuttavia, mi sembra che se non c'è la crema, allora l'opzione è quella Rada-dms offerti o acquistati. Mentre scrivevo, ho visto la risposta Kirch, Sono d'accordo con lei.

[Ludmila]

Ludmilache torta meravigliosa! Ora, se fosse apparso un mese prima, allora, credo, il mio principe Eugenio avrebbe apprezzato la torta con quel nome per il suo compleanno. Ma prometto di farlo comunque. Abbiamo adorato la combinazione di pan di spagna al cioccolato, crema e ciliegia.

Se non aggiungi noci, aumenta la quantità di farina? Quanto? Per lo stesso numero di noci?

[Julia]

Julia, visto che c'è il principe Eugenio, allora c'è sempre un motivo per fargli una torta con lo stesso nome! Sono sicuro che lo apprezzerà

[brivido]

brivido, Lyuba, puoi regolare tu stesso la quantità di pasta. Prima di aggiungere le proteine, dovrebbe essere leggermente più denso del solito per la torta, poiché dopo l'introduzione delle proteine ​​montate, si appiattisce fino alla consistenza desiderata. Di conseguenza, l'impasto della frusta non scorre verso il basso come una massa liquida, ma cade. Se la pasta sembra ancora sottile dopo aver aggiunto le proteine, aggiungi un po 'di farina

Buona giornata! Per favore dimmi per quante ciliegie è calcolata la quantità di amido?
Grazie

[Victoria]

Victoria, selvaggiamente dispiaciuto per la risposta tardiva (leggila solo ora). Trambusto di Capodanno! Di solito compro una confezione di ciliegie congelate. Sembra essere intorno al 400 a.C.

Felice anno nuovo! Con le ciliegie risolte))) Così delizioso! Ecco il report

[Vika]

Vika, che bello! Nuovi anni! Grazie mille per la tua segnalazione.

Ciao a tutti! Felice anno nuovo
Ho deciso di fare questa torta meravigliosa, ma farò una domanda stupida e friggerò le briciole senza olio?

È necessario separare le uova?

[Ala]

e friggere le briciole senza olio?

Ala, soffriggere le briciole senza olio.

È necessario separare le uova?

Albina, Consiglierei di dividere, perché questo contribuisce allo splendore del biscotto.

[Ludmila]

Ludmila, Grazie!
Io con un rapporto: ragazza-sì: vero, non ho avuto il tempo di scattare una foto. Mentre correvo dal mio amico, stavano già gestendo
Si è rivelato molto tenero e gustoso
Grazie mille per la ricetta

Alya, è andata alla grande! Sono molto contento che mi sia piaciuto. L'ho fatto due volte in questi giorni. Gli amici hanno subito chiesto la ricetta E grazie per la foto!

[Ludmila]

Ludmila, dimmi, puoi sostituire le ciliegie con ananas in scatola o banane? Continuo a non capire del biscotto che hai tolto: devi aggiungerlo alla crema?

[Olesya]

Olesya, Recentemente ho fatto una torta con fragole congelate, mentre le ciliegie finivano. Anche molto gustoso. Penso che le banane e gli ananas non abbiano bisogno di amido, non danno tanto succo quanto le ciliegie.

Continuo a non capire del biscotto che hai tolto: devi aggiungerlo alla crema?

Sì, mescolare con panna montata e adagiarlo su bacche o frutta (nel tuo caso) e liscia.

Grazie mille per la deliziosa torta !!! È vero, ho cambiato un po 'la torta, dato che non c'erano mandorle, ho cotto lo chiffon al cioccolato di natapit, il resto è rigorosamente secondo la ricetta!

[Victoria]

Victoria, grazie per le foto! Sembra molto appetitoso! In qualche modo l'ho fatto anche senza mandorle: è ancora molto gustoso.

Se non ci sono mandorle, aggiungere 125 g di farina? Luda, e una domanda sulla cottura. Non ho mai cucinato nulla a Shteba. Ho intenzione di cuocerci dentro. Dopo la fine del programma, tirate fuori subito la torta o aspettate?

[Ludmila]

Ludmila, farina, ovviamente, un po 'di più, se senza mandorle. Regola tu stesso la quantità in modo che l'impasto non sia liquido e non denso. Per quanto riguarda la cottura in Shteba. Modalità "porridge", pressione 03, tempo 1h 15-20 min. Dopo che Shteba emette un segnale acustico che il programma è finito, apro il coperchio ed estraggo la ciotola. Lo metto su un canovaccio umido per 5-10 minuti in modo che la torta si stacchi bene dal fondo e lo capovolgo sulla tavola. Quindi lo trasferisco con cura su un supporto per piroscafo per raffreddarlo., Oppure puoi lasciarlo sulla tavola. In bocca al lupo!

Grazie, ho capito tutto

Se non ci sono ciliegie o ribes, si possono usare i mirtilli rossi?

[Yadviga]

Yadviga, Non dirò dei mirtilli rossi - non l'ho fatto. L'ho fatto con le fragole, è anche delizioso. E se la famiglia ama i mirtilli rossi, perché non provarli. Solo, probabilmente, aggiusta lo zucchero per i frutti di bosco secondo i tuoi gusti.