Macchina per il pane marca 3801 Programma 1 - Pane bianco o Basic

Ragazze! Il tema del tetto è stato discusso a lungo sul forum. E sembra che siano giunti alla conclusione generale che questo è inevitabile a causa della forma del loro pane HP. Il pane si raffredda, i vapori caldi si alzano secondo le leggi della fisica e ammorbidiscono la crosta, che ne esce a ondate. Non puoi farci niente. Ma la pagnotta del forno si comporta diversamente ... (y) Quindi questo è un inevitabile svantaggio, è bene che sia puramente decorativo

[Pane di segale di grano su ryazhenkaProgramma 1, peso 1000, crosta scura, finestra ricoperta di pellicola.]

Pane di segale di grano su ryazhenka

Programma 1, peso 1000, crosta scura, finestra ricoperta di pellicola.


Ryazhenka 100 ml
Acqua 200-210 ml
Zucchero 1 cucchiaio. l.
Sale 1,5 cucchiaini
Olio vegetale 1 cucchiaio. l.
Farina di grano tenero 250g
Farina di segale 150 g
Kvas di pane secco 2 cucchiai. l., infuso con acqua bollente (circa 30-40 ml)
Lievito 1,5 cucchiaini
Gingerbread Man controllato, farina di grano tenero. Si è rivelato molto gustoso, il suo tetto si strappa sempre un po '.

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Lena - Compagno Besya, non si può fare niente con le onde, giusto? e poi senza un asciugamano, andava ancora a ondate ...

[Pane di segale di grano su ryazhenkaProgramma 1, peso 1000, crosta scura, finestra ricoperta di pellicola.]

Pane di segale di grano su ryazhenka

Programma 1, peso 1000, crosta scura, finestra ricoperta di pellicola.


Ryazhenka 100 ml
Acqua 210 ml
Zucchero 1 cucchiaio. l.
Sale 1,5 cucchiaini
Olio vegetale
Farina di grano tenero 250g
Farina di segale 150 g
Kvas di pane secco 2c. l., infuso con acqua bollente (circa 30-40 ml)
Lievito 1,5 cucchiaini

e il petrolio?

[Comunque]

Lena - Compagno Besya, non si può fare niente con le onde, giusto? e poi senza un asciugamano, andava ancora a ondate ...

Comunque, non si può fare nulla, calmati e non prestare attenzione, l'importante è che sia gustoso.

[Pane di segale di grano su ryazhenkaProgramma 1, peso 1000, crosta scura, finestra ricoperta di pellicola.]

Pane di segale di grano su ryazhenka

Programma 1, peso 1000, crosta scura, finestra ricoperta di pellicola.


Ryazhenka 100 ml
Acqua 210 ml
Zucchero 1 cucchiaio. l.
Sale 1,5 cucchiaini
Olio vegetale
Farina di grano tenero 250g
Farina di segale 150 g
Kvas di pane secco 2c. l., infuso con acqua bollente (circa 30-40 ml)
Lievito 1,5 cucchiaini
Ho controllato l'omino di marzapane, ho aggiunto un po 'di farina. Si è rivelato molto gustoso, il suo tetto si strappa sempre un po '.

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Lenusyache bell'uomo! E quanto olio vegetale?

Lena - Compagno Besya, non si può fare niente con le onde, giusto? e poi senza un asciugamano, andava ancora a ondate ...

Tolto il pane dal secchio, lo metto sempre sulla griglia a raffreddare su un lato. Provalo, improvvisamente le rughe sul cappuccio scompariranno dalla tua pagnotta.

[Lenusya]

Lenusyache bell'uomo! E quanto olio vegetale?

Grazie!!
Scusa, ho dimenticato l'olio vegetale - 1 cucchiaio. l., ora lo aggiusterò. ...
Il mio latte cotto fermentato era molto denso, quindi è fondamentale controllare il panino. Dovrebbe essere lo stesso del pane di grano. Ho versato farina di frumento.

Fino a quando non è stata sollevata la questione delle onde qui - non ho mai prestato attenzione dal 2007 - qual è la differenza, non è in vendita!

Fino a quando non è stata sollevata la questione delle onde qui - non ho mai prestato attenzione dal 2007 - qual è la differenza, non è in vendita!

E mi sembra che quando una pagnotta non è del tutto uniforme e corretta, non è l'ideale, è una sorta di ... anche più gustosa, più cara, CASA in una parola.

E mi sembra che quando una pagnotta non è del tutto uniforme e corretta, non è l'ideale, è una sorta di ... anche più gustosa, più cara, CASA in una parola.

Colpisci il posto!

Perché il mio top affonda in x \ b per la seconda volta? Faccio l'impasto con lievito di birra fresco Qual è il mio errore

Oggi, Gasha (lei è con noi in
cottura) ha risposto un principiante che non è riuscito
"Ecco un diagramma di come porre una domanda sul pane per il" debriefing "

Citazione
Se desideri ottenere la risposta corretta e un aiuto competente, devi soddisfare le seguenti condizioni:
uno.Segna nel tuo profilo il modello della tua macchina per il pane, il volume del suo misurino e il luogo in cui vivi.
2. Descrivi la tua ricetta del pane, gli ingredienti del pane e la loro quantità.
3. Descrivi cosa e come, in quale ordine hai misurato, misurato, messo in un secchio x / fornello.
4. Descrivi quale programma di cottura hai usato (non # #, ma a parole), come lo hai incluso.
5. Descrivi il problema, cosa non ti soddisfa nella cottura, quali errori e insuccessi si sono verificati durante la cottura del pane.
6. Metti una foto del tuo pane, due foto sono sufficienti: una vista generale del pane e della mollica in sezione.
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.02"

non ti offendere, ad esempio, non ho capito niente dal tuo messaggio, posso presumere che il primo programma e la ricetta base.

il tetto si stacca dalla quantità di lievito in eccesso e da molta acqua. probabilmente hai il primo. Olya può ancora scriverti qualcosa

Perché aggiungere qualcosa?
È tutto corretto - sul forum ci sono informazioni sulla cottura del pane in HP, e non solo, ce ne sono molte - sii paziente e guarda nella sezione "Il pane è il capo di tutto".

[Pane di segale di grano su ryazhenkaProgramma 1, peso 1000, crosta scura, finestra ricoperta di pellicola.]

Pane di segale di grano su ryazhenka

Programma 1, peso 1000, crosta scura, finestra ricoperta di pellicola.


Ryazhenka 100 ml
Acqua 200-210 ml
Zucchero 1 cucchiaio. l.
Sale 1,5 cucchiaini
Olio vegetale 1 cucchiaio. l.
Farina di grano tenero 250g
Farina di segale 150 g
Pane secco kvas 2 cucchiai. l., prodotta con acqua bollente (circa 30-40 ml)
Lievito 1,5 cucchiaini
Gingerbread Man controllato, farina di frumento cosparsa. Si è rivelato molto gustoso, il suo tetto si strappa sempre un po '.

400 g di farina molto liquido 310 versato molta farina ma ancora afflosciata, che qualcosa non va nella ricetta o non capisco cosa, dimmi

Ad ogni modo, impostare il peso di 1000 g per cuocere più a lungo e la crosta superiore è cotta.
Ho anche aggiunto farina, ma il mio latte cotto fermentato era molto denso. Pertanto, ho scritto che il panino dovrebbe essere controllato, dovrebbe essere come nel pane di grano.
Peccato che non abbia funzionato, ora lo rimetterò, controllerò se ho sbagliato i calcoli quando ho misurato il latte e l'acqua fermentati.

Tutto è corretto, solo il latte cotto fermentato non è stato messo sullo yogurt:

Liquido: 100 ml di yogurt + 205 ml di acqua = 305 ml
Zucchero 1 cucchiaio. l.
Sale 1,5 cucchiaini
Rast. olio 1 cucchiaio. l.
Farina di grano tenero "Makfa" 250 g
Farina di Segale "Grande" 150 g
Kvas secco Saf 2 cucchiai. l + 2 cucchiai. l. acqua bollente
Lievito 1,5 cucchiaini

Programma 1, peso 1000 g, crosta scura

Ecco una foto dopo 1 lotto (oggi non ho aggiunto farina):


dopo il 2 ° lotto:


Vediamo cosa succede dopo

Risultato:

si hai fatto bene! quanta farina hai aggiunto? e così bruno! beh, allora ho ancora poca esperienza ... o non lo so

Questa volta non ho aggiunto farina, solo secondo la ricetta.

Per qualche ragione, il pane non ha funzionato di nuovo per me, il cappello è caduto. Proverò a descrivere come lo faccio.
Marca della macchina per il pane, il volume del suo misurino è 300. il tuo luogo di residenza è Mosca

Pane al latte - 1000

Latte-350 ml

Burro-70 g

Sale - 1,5 cucchiaini

Zucchero-3 cucchiai. l.

Farina di grano tenero - 530 g

lievito-1,5 cucchiaini, ma aggiungere 20 g di lievito fresco

Lo metto rigorosamente secondo la ricetta, pesano il latte caldo (250 + 100) e lo faccio sciogliere, uso un cucchiaio di cotone per sale e zucchero, pesa la farina ... La prima volta che pubblico una foto, mi dispiace che c'è che non va

perché tanto lievito? per 100 g di farina - 2 grammi di lievito fresco possono essere un po 'di più quando c'è molto burro, uova, ecc. mettere 10 grammi e il tetto sarà a posto1

perché tanto lievito? per 100 g di farina - 2 grammi di lievito fresco possono essere un po 'di più quando c'è molto burro, uova, ecc. mettere 10 grammi e il tetto sarà a posto1

e non poco sarà lievito. Non riesco a trovare una via d'uscita da questo. Ho appena capito come prenderlo per le torte. Qualcosa che ho qui con la matematica non va bene, non riesco a calcolare il lievito fresco

Tatiana (amministratore) fornisce proprio questo calcolo. tutto è semplice in 500 g = 100g + 100g + 100g + 100g + 100g, cioè ho contato 10g = 2g + 2g + 2g + 2g + 2g, beh, se vuoi 2-1g in più, aggiungi (non lo faccio conosci la forza di sollevamento del tuo lievito). Provalo!

OK, proverò a fare la prossima cottura in questo modo. Grazie .

Sicuramente molto lievito!

Un mio amico ha una macchina per il pane Kenwood e non sa fare il pane. Non cuoce e si rompe se preso a metà
ACQUA-380GR
aceto di mele-20ml
miele-35gr
concentrato denso di malto kvas -2 ° l
sale-1,5 h l
rast oil - 3 cucchiai
farina di grano tenero - 360 gr
Farina di segale -240g crusca con bacchette -50g
lievito-1,5 ore. l
pane 1kg e usa il programma 1
Qual è il suo errore?
Sono ancora contento della Brand Bread Maker, non mi pento di averla acquistata. È vero, ci sono ancora errori. ma sto imparando

[Tatyana]

Tatyana ,
tutte le domande relative alla cottura del pane qui a questo link -
Il pane è il capo di tutto

[Tatyana]

Tatyana ,
tutte le domande relative alla cottura del pane qui a questo link -
Il pane è il capo di tutto

non posso ottenere

prova in questo modo
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf
la prima riga è il pane per tutta la testa e sotto le sottosezioni

grazie per l'aiuto. L'amministratore mi ha già spiegato tutto. Non sono ancora qui come non riesco a capire dove e come e dove è meglio candidarmi

Chiedi, non esitare: cosa è possibile, spiegheremo qui o invieremo se necessario.

Ho di nuovo una domanda: dimmi come posso aumentare gli ingredienti sul nostro cotone.
per esempio
1 uovo;
200 ml di kefir, latte cotto fermentato o yogurt;
1 cucchiaio di olio vegetale;
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di miele
480 g di farina;
1,25 cucchiaino di lievito secco.
Qui farina 480, possiamo 600g
Grazie in anticipo .

480/600 = 0,8
Dividi tutti gli ingredienti per 0,8.

Grazie!!! capito

[Ho apportato alcune modifiche alla ricetta, in base alle mie preferenze e alla disponibilità degli ingredienti necessari, sono contento del risultato !!!]

Ho apportato alcune modifiche alla ricetta, in base alle mie preferenze e alla disponibilità degli ingredienti necessari, sono contento del risultato !!!

Buonasera.
Porta un fornaio alle prime armi nel tuo ovile e aiutalo con i consigli
Oggi ho finalmente ricevuto la macchina per il pane desiderata e ho subito voluto il pane. Ho deciso di provare il programma 1, pane bianco su acqua, del peso di 500 grammi, crosta media.
Non ha funzionato molto bene, la crosta è pallida e per i miei gusti, il pane stesso non è cotto un po '.
Con cosa può essere collegato?
L'omino di pan di zenzero era davvero meraviglioso, i lati del pane erano ben croccanti, anche il cappello era decente.

Cuocere in 1 programma la ricetta del pane caseario a pagina 28 - risultati sempre ottimi.
Il pane risulta molto buono nel programma 5 - French roll!
Continua a leggere in questi argomenti: troverai qualcosa di adatto a te!

Buonasera.
Porta un fornaio alle prime armi nel tuo ovile e aiutalo con i consigli
Oggi ho finalmente ricevuto la macchina per il pane desiderata e ho subito voluto il pane. Ho deciso di provare il programma 1, pane bianco su acqua, del peso di 500 grammi, crosta media.
Non ha funzionato molto bene, la crosta è pallida e per i miei gusti, il pane stesso non è cotto un po '.
Con cosa può essere collegato?
L'omino di pan di zenzero era davvero meraviglioso, i lati del pane erano ben croccanti, anche il cappello era decente.

Congratulazioni per l'acquisto! Dimmi, hai tagliato il pane caldo? se è così, è naturale che tu abbia avuto questa sensazione. Lasciar raffreddare il pane prima di tagliarlo. Allora vedrai che tutto è in ordine. Nel primo programma cuocio sempre il mio pane preferito, non ho mai avuto forature.

Congratulazioni per l'acquisto! Dimmi, hai tagliato il pane caldo? se è così, è naturale che tu abbia avuto questa sensazione. Lasciar raffreddare il pane prima di tagliarlo. Allora vedrai che tutto è in ordine. Nel primo programma cuocio sempre il mio pane preferito, non ho mai avuto forature.

Grazie!!
Davvero tagliato a caldo. Ti ho letto, sono andato a riprovare, va tutto bene !!

Cuocere in 1 programma la ricetta del pane caseario a pagina 28 - risultati sempre ottimi.
Il pane risulta molto buono nel programma 5 - French roll!

Grazie per il consiglio!!
Domani proverò sicuramente il latte

Grazie!!
Davvero tagliato a caldo. Ti ho letto, sono andato a riprovare, va tutto bene !!

Solo un coltello freddo, che passa attraverso i prodotti da forno caldi, lo "incolla", ecco perché sembra così. Quasi tutti i neofiti hanno ... in qualsiasi macchina per il pane. E se vi piace il pane integrale mettete una crosta scura, ma verso l'alto sarà ancora più chiara sui lati.E il latte è davvero molto gustoso, i miei figli lo adorano, possono semplicemente ingurgitare il tè senza niente

tutti amiamo anche il buon pane

Ciao a tutti e grazie per il vostro aiuto nella scelta di una macchina per il pane (l'ho acquistata appena è apparsa in saldo da noi). Il mio primo pane sfornato non è stato fotografato, è un peccato (era "latte" ed è risultato semplicemente eccellente. Il segnalibro era di 750 g, il cappello si alzava sopra la forma e arrivava quasi al coperchio, pendeva un po 'sopra la forma. Non è caduto e non si è rotto, in generale, il primo "pancake" non è un grumo) Ma il mio secondo pane era il solito "Bianco" secondo la ricetta numero 1, la stessa scheda era di 750 g, ma poi il panino si è rivelato un po 'denso e non si adattava (nonostante non avessi segnalato circa 30g di farina , Lo aggiungerei più tardi, e il panino era così come nella foto), alla fine ho ottenuto quello che allego nella foto (pane delizioso, non discuto, MA volevo vedere un po 'più di sfarzo! !! Niente, l'esperienza arriva gradualmente)

e questo è sul taglio, più vicino

Metto in mostra il mio primo pane

Per cominciare, ho scelto la 1 ° ricetta dalle istruzioni, cotta nel 1 ° programma.

Questo è quello che ho preso per il regime da 750 g. (Ho finito con 638g)

Acqua filtrata a temperatura ambiente - 250 ml
Olio di girasole - 1,5 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino.
Zucchero - 3 cucchiaini
Farina di frumento c. a partire dal. Macfa - 455 g
Momento sicuro di lievito - 1 cucchiaino.

Non ho aggiunto 50 grammi di farina, poi ho aggiunto 20 grammi ...

Sono contento del risultato: il pane è morbido, tenero con una crosta croccante ... Vero, non c'era abbastanza sale, (anche se, ho provato l'impasto, quando ho tirato fuori la spatola un po 'attaccata, sembrava a me molto salato.) Ma con tè e marmellata sono andato col botto

Omino di pan di zenzero dopo aver impastato.

Appena sfornato. La crosta sarebbe più scura.

Il bell'uomo si sta raffreddando. Solo il cappello aggrottò la fronte per qualche motivo

Beh, non l'ho fatto, non potevo aspettare che si raffreddasse ... Nella briciola raffreddata sembra migliore.

Conclusione: il primo pancake non era grumoso, ma c'è ancora qualcosa per cui lottare.

Anche il secondo pane è già stato cotto, secondo la stessa ricetta, solo con piccole modifiche (1,5 cucchiaini di sale, 50/50 farina Premium con farina multiuso e olio d'oliva al posto dell'olio di girasole) Si è scoperto essere più basso, ma sembra più stridente. Se ho tempo, domattina farò una foto

[Galina2016]

Galina2016, complimenti per un buon pane per questo programma in generale!

Non lesinare sulla farina, comprane una buona, leggi di tanto in tanto il manuale di cottura del pane del forum e tutto andrà bene.

[MariV]

MariV, Sto provando grazie! Frumento segale già cotto con crusca, in modalità segale, è aumentato meglio del grano, ma il tetto è stato spazzato via un po 'su un bordo. Sospetto di non avere abbastanza farina, il panino era denso e appiccicoso - avevo paura che l'impasto martellato sarebbe risultato, poiché le palline di grano erano più morbide ed elastiche di questa. Mi piace il gusto
Idealmente, vorrei il pane come un vecchio mattone bianco sovietico. Non risparmio sulla farina, ma il risultato che vorrei non era chiaramente del massimo livello.
Sto anche iniziando a padroneggiare gli argomenti del lievito - mentre tutto è in qualche modo spaventoso e incomprensibile, beh, niente, penso che lo padroneggerò nel tempo

[Galina2016]

Galina2016, e quando il "tetto" viene spazzato via? Durante la cottura?

Sì, durante il processo di cottura, la crosta è sgorgata da un bordo e poi la bolla si è depositata. E il tetto è un po 'appiattito su quel lato.

Sì, c'è una cosa del genere in questa macchina per il pane: la bolla viene gonfiata da un bordo. L'ho sempre in francese.

Ma se il rapporto acqua + farina è corretto, può essere soffiato via solo quando si raffredda.,