Pane di segale con semi di cumino e coriandolo

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
1. Farina di segale sbucciata	500 gr.
2. Lievito naturale (acidificante) "Agram light"	20 ml. = 15 gr.
o ("Agram the dark") come ultima risorsa	7 ml. = 6 gr.
3. Fruttosio, lattina di zucchero	30 ml. = 30 gr.
4. Sale fino	10 ml. = 15 gr.
5. Lievito secco	10 ml. = 8 gr.
6. Cumino macinato	15 ml.
7. Coriandolo macinato	50 ml.
8. Acqua bollita + - 30 ml.	450 ml. = 450 gr.
Aumento della temperatura	32C - 35C
Tempo di lievitazione dell'impasto	60 minuti
Altezza di lievitazione dell'impasto	1,5 - 2 volte
Temperatura di cottura	170C - 180C
Tempo di cottura	1 ora e 30 min.

Metodo di cottura

Registrazione!
Pane di segale con semi di cumino e coriandolo - una ricetta nella tecnologia moderna in 3 ore in una macchina per il pane o in un forno. Cuociamo rapidamente e facilmente. In quasi tutte le macchine per il pane o in forno. Ad oggi, l'elenco aggiornato delle macchine per il pane comprende 65 modelli.
La tua macchina per il pane non nell'elenco dei modelli, scrivi e adatta una ricetta per questo. C'è il desiderio di leggere un argomento interessante, votazione.
Le macchine per il pane con la possibilità di cambiare modalità (adattarsi alla ricetta) sono particolarmente convenienti, cioè hanno la funzione di programmare uno o più programmi. Il processo di cottura del pane in queste macchine per il pane è particolarmente semplice.
Nota. Se il malto e il lievito madre non sono disponibili, ma vuoi davvero il pane, puoi fare un sostituto o cucinarlo da solo, la ricetta non è un dogma, leggi di questo nell'argomento -
La foto mostra una pagnotta del peso di 1450 grammi. cotto in una macchina per il pane Panasonic. Fattore di aumento di 1,4 volte per la ricetta principale.