Pan di Spagna ai mirtilli rossi

Pan di Spagna ai mirtilli rossi

Categoria: Confetteria

ingredienti
uova	2 pz
zucchero	70 g
Farina	70 g
amido di mais	30 g
burro, sciolto)	25 g
lievito in polvere	0,5 h l
zucchero vanigliato	1 cucchiaino
la scorza di un quarto di lione
mirtilli rossi congelati	100 grammi
gelatina per torta	1 p
crema 33% di grassi	150 ml
zucchero a velo	1 cucchiaio
acqua calda	2 cucchiai
Cognac	2 cucchiai
zucchero	1 cucchiaio

Metodo di cottura

• 1. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con 2 cucchiai di acqua tiepida e zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungere gli albumi montati in una schiuma forte e aggiungere gradualmente la farina mescolata con amido, vaniglia, scorza e lievito. Aggiungere l'olio con attenzione.
• 2. Versate l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate per 12-15 minuti a 180 °.
• 3. Dal biscotto finito, ritagliare torte di qualsiasi forma (in questo caso cuori) e saturare la parte superiore con sciroppo a base di cognac e zucchero. Metti 1 cucchiaino di mirtilli scongelati su ogni torta, versa qualche cucchiaino di gelatina sui mirtilli rossi (fai bollire secondo le istruzioni sulla confezione - un quarto di sacchetto è sufficiente per questa ricetta).
• 4. Decorare con panna montata, mandorle o pistacchi.

Il piatto è progettato per

18-20 pz

Tempo per la preparazione:

1 ora e 30 minuti

Programma di cottura:

forno

Nota

Questi pasticcini molto delicati possono essere realizzati con una varietà di bacche o frutti. Ad esempio, una parte con mirtilli rossi, una parte con mirtilli, lamponi, ecc. - ottieni un assortimento vario e bello che servirà come conclusione spettacolare del tuo pasto.
Cucina con amore e buon appetito!

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