Biscotti "Anzax" ("Anzax")

Categoria: Prodotti da forno

Metodo di cottura

Ho preso la ricetta dalla rivista "Gourmet Pastry".
L'ho usato con piccoli aggiustamenti. I miei commenti sugli ingredienti sono tra parentesi.
Si è rivelato molto gustoso.
I cookie vengono memorizzati perfettamente, scricchiolando il terzo giorno.
I biscotti Anzac furono messi in vendita per commemorare l'aggiunta di truppe australiane e neozelandesi agli inglesi nelle battaglie della penisola di Gallipoli durante la prima guerra mondiale. Sfortunatamente per le forze dell'Intesa, questa operazione sui Dardanelli si rivelò una sconfitta schiacciante, ma il biscotto rimase a ricordare il coraggioso e leale servizio delle truppe ANZAC.
CUCINANDO:
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Foderare una teglia con carta da forno. Sciogliere burro e miele in una casseruola. Mescolare. Versare 1 cucchiaio in una tazza. l. acqua ed estinguere la soda con l'aggiunta di acido citrico. Aggiungere allo sciroppo di burro.
2. Mescolare lo zucchero, la farina d'avena, il cocco e la farina in una grande ciotola. Se stai usando gli scricchiolii al cocco come me, prima picchietti la bustina con un mattarello per tritarla.
Versare lo sciroppo d'olio, mescolare bene per ottenere un impasto.
Con un cucchiaio da dessert, posizionare le diapositive di pasta una distanza l'una dall'altra (i biscotti aumentano di diametro durante la cottura).
Cuocere per 8-10 minuti fino a doratura.
Trasferire a raffreddare su una gratella.
BUON APPETITO!