Tetrazzini

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: americano

ingredienti
petto di tacchino	1/4 parte del tutto
lampadina	1 grande
un barattolo di champignon	1
Parmigiano	150 gr., Diviso in 2 parti
aglio	3 chiodi di garofano
Crema vegetale 10% (io uso solo questa))	1 scatola da 200ml
Farina	3 cucchiai. cucchiai
olio d'oliva	Piccolo
sale, pepe, noce moscata macinata	gusto
spaghetti	Confezione da 1/2
piselli surgelati ai cereali	3-4 cucchiai. cucchiai
fagiolini surgelati	2-3 st. cucchiai
verdi

Metodo di cottura

Preparazione:
Mettiamo gli spaghetti in abbondante acqua salata a cuocere al dente (li ho spezzati in 4 parti). Quando gli spaghetti sono cotti, scolate l'acqua, aggiungete i piselli ei fagioli surgelati e lasciate cuocere finché non saranno cotti (daranno succo).
Allo stesso tempo, friggere i pezzi di carne di tacchino in una padella finché sono teneri, non fino a doratura, sale e pepe. Aggiungi la cipolla, dopo 5 minuti - i funghi. Puoi prendere carne precotta avanzata dalla precedente cottura, bollita, al forno, in umido (in questo caso, non ha bisogno di essere fritta). Lo mettiamo da parte in un grande contenitore.
Versare di nuovo 1 cucchiaio nella padella. un cucchiaio di olio d'oliva, l'aglio tritato finemente, aggiungere la farina, soffriggere fino a doratura. Versare poco a poco la panna, aggiungere metà del parmigiano grattugiato, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi. Portare a ebollizione e addensare. Spegnete il fuoco e aggiungete noce moscata, sale e pepe nero. Regola il sapore della salsa secondo necessità.
Mescolare gli spaghetti con verdure, carne e salsa. Mettere in un recipiente ignifugo, spolverare con la seconda porzione di parmigiano grattugiato e cuocere in forno fino a doratura.
Cospargere di erbe aromatiche.

Il piatto è progettato per

circa 6-8 porzioni

Nota

I tetrazzini sono un piatto americano. In genere, i pasti includono carne di pollame bianco (spesso a dadini) o frutti di mare, funghi, olio d'oliva, panna e salsa di parmigiano, a volte con vino o sherry e verdure come cipolle, sedano e carote. Spesso i tetrazzini vengono serviti caldi con spaghetti o pasta allo stesso modo sottile, guarniti con limone e prezzemolo e conditi con formaggio.
Il piatto prende il nome dalla star dell'opera italiana, Louise Tetrazzini. Si ritiene che il piatto sia stato inventato nel 1908-1910. Ernest Arbogast, chef del Palace Hotel di San Francisco, California.
Non esiste una taglia adatta a tutti gli standard per questo piatto; parti diverse potrebbero mancare o essere sostituite in ricette diverse. Ad esempio, un tipo di frutta secca o un altro formaggio a pasta dura. Il titolo spesso include una descrizione degli alimenti specifici che vengono utilizzati nella preparazione (ad esempio, Tetrazzini di pollo o Tetrazzini con tonno).
Non faccio eccezione e ho anche preparato questo piatto con fantasia.