Torta di Pasqua sugli scoiattoli

Torta di Pasqua sugli scoiattoli

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
latte caldo	2st.
lievito morto (pressato)	40 g
zucchero	1 st. l.
farina (setacciare)	1,5 st.
Impasto:
i bianchi d'uovo	8 pezzi
zucchero	1,5 st.
burro (sciogliere)	120g
farina (setacciare)	3-3.5st. (+ -)
sale	1 / 2h l.
Riempimento:
uvetta e altri canditi (colorati e dolci)	2st.
mandorle (leggermente tostate e tritate)	1 st.

Metodo di cottura

• Impasto:
• Sciogliere il lievito nel latte, aggiungere lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata. Prepara l'impasto come una spessa panna acida. Coprite l'impasto con la pellicola e lasciate in un luogo caldo per 30 minuti (e questo è il massimo!). Questa pasta sale rapidamente. Quindi devi guardare in modo da non scappare ...
• Impasto:
• Aggiungere alla miscela abbinata: albumi montati a neve con zucchero (picchi persistenti!), Sale, burro ammorbidito (sciolto). Agitare. Aggiungete la farina setacciata in piccole porzioni e lavorate la pasta. All'inizio sarà appiccicoso, gradualmente seminare la farina e impastare con una gelatina, quando sarà difficile prendere la pasta e una spatola - iniziare a impastare a mano, spolverando le mani con la farina…. Impastare e sbattere a lungo. Più lunghe, più gustose e corrette saranno le torte (almeno 30 minuti). Ricorda! Questo è il passaggio più importante da cui dipende questa cottura. Coprite l'impasto con la pellicola e lasciate in un luogo caldo finché non lievita 2 volte (2-3 ore).
• Preparare gli stampini (ungere con olio e foderare con carta da forno). Puoi usare qualsiasi forma per torta o pane: anche tutto funziona alla grande.
• Impastare leggermente la pasta lievitata e incorporare l'uvetta, i canditi, le noci. Ci disponiamo secondo le forme. Il modulo deve essere compilato in 1/3 (non di più). Coprire le forme riempite con un canovaccio e metterle in un luogo caldo fino a quando la pasta non si sarà alzata. Si alza rapidamente, in 20-30 minuti raggiunge i bordi della forma. Preriscalda il forno a 200 * C. Cuocere per 10 minuti a T200 * C, quindi diminuire T180 * C e infornare per 15-20 minuti. Questa cottura è progettata per torte con una capacità di 400-500 ml. Se cuoci in forno grande (1 litro), il tempo di cottura aumenterà. Disponibilità a controllare con un bastone di legno. Assicurati di cospargerli con acqua. Le torte pasquali ancora calde dovrebbero riposare in forno per 20 minuti. Quindi puoi rimuoverlo dallo stampo e trasferirlo nella canna. Conservare le torte in un contenitore capiente, rivestito con un canovaccio di cotone e con il coperchio chiuso.

Tempo per la preparazione:

4-5 ore

Nota

Qualcuno fa la domanda: dove attaccare una grande quantità delle proteine ​​rimanenti? Certo, meringa ... torta d'angelo ... o pan di spagna bianco, o semplicemente congelare fino a quando non è comodo. E propongo un'altra opzione per la fortuna nascosta. Puoi fare dolci pasquali solo con le proteine. Il risultato sia soddisfatto che sorpreso. Per confronto, 2 tipi al forno: tuorlo e torte proteiche ... La torta tuorlo è più scura nella sezione, più pesante, più a strati. Vedi la torta proteica nella foto: non è affatto biancastra, come, ad esempio, nel cupcake di un angelo. Lo stesso colore oleoso dell'intera cottura. Sono rimasto soddisfatto del meraviglioso aroma cremoso (non esiste nel tuorlo), in futuro, durante la cottura, non è necessario aggiungere vaniglia e aromi. La torta proteica è leggera come lanugine e pizzo, morbida e allo stesso tempo ha una piacevole umidità. E meno calorie entrano nel nostro corpo. Sono molto, molto felice della scoperta del gusto. Renderò popolare. Come hanno detto prima: per un rublo di lavoro, per due lodi. Non è difficile da fare, ma delizierà tutti, questo è certo.

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Sì, con gli scoiattoli dopo Pasqua è un'imboscata!

[tasha74]

tasha74, che meravigliosi dolci pasquali che hai, su questi dolci pasquali dovrebbe essere che non ci sia crosta ??? Eppure ho esaminato tutte le tue ricette di torte, quale ti è piaciuta di più? (Che sono il primo a portarlo in vita) Guarda come sono furbo

Non ho ancora pubblicato tutto .... aspetta ... non ho avuto tempo. Vi mostro le mie ricette preferite. La mia famiglia esige diversità. Preparo sempre diversi tipi. Ma ogni anno per molti anni ce n'è uno immutabile che si ripete sempre - KULICH FESTIVE BINDED.

Perché la crosta non ha funzionato? Tutto dipende dalla forma.Ad esempio, l'ho fatto in una forma per una torta di pane (mi mancavano i lati con uno strato di burro) - alla fine si è rivelato rubicondo e sul lato ... Ma questi cilindri si sono rivelati così in uno stampo (con i lati di carta da forno). I colori non funzionavano.
Ma per me va bene per una foto: puoi vedere bene la struttura e il colore.

[tasha74]

Grazie, tasha74, per una risposta esauriente!

[tasha74]

tasha74 C'è un errore nella ricetta? Ho appena preso una pastella. Nel processo, ho dovuto aggiungere molta farina e il gusto, ovviamente, ha perso. Si è rivelato commestibile, ma non quello

Non ci sono errori. L'ho fatto più di cinque volte. Non ci sono state forature.
Ovviamente è molto importante catturare la coerenza. L'impasto si attacca alle tue mani, ma non dovrebbe essere liquido. Se è stata aggiunta la farina, non avrebbe dovuto influire sul gusto. Il punto era qualcos'altro. Perché non ti è piaciuto? È interessante capire.
Mi è piaciuto molto cuocere in stampi antiaderenti per muffin. In barattoli di latta rivestiti di pergamena - non soddisfaceva l'aspetto sui lati. Questo era uno svantaggio e il secondo: queste torte devono essere mangiate immediatamente, dopo 2 giorni diventano raffermo ...

Natasha, capirò quando gli scoiattoli devono essere attaccati. Riproverò questa ricetta. A proposito del gusto, forse sto prendendo in giro. Perché tutti quelli che sono stati trattati sono stati felicissimi.