Negro Pudding con carruba e malto - ricetta fotografata su Mcooker: migliori ricette

Budino "Negroes" con carruba e malto

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	100 grammi
Carruba a tostatura media	50 grammi
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Estratto di malto d'orzo	3 cucchiai. l.
Olio di semi di girasole	3 cucchiai. l.
Panna acida grassa	4 cucchiai. l.
Latte fresco	150 ml.
Ciliegie stagionate	½ tazza multipla tritata
liquore all'arancia	30 ml. per impregnazione
Arance candite	3 pz. per la decorazione
Fiocchi di cocco	per spolverare
Burro	per lubrificare stampi

Metodo di cottura

Cucinare nella pentola a pressione Brand 6050
Prepara gli stampini. Ungete gli stampini di ceramica all'interno con il burro, mettete un cerchio di pergamena oliato sul fondo degli stampini, quindi i budini usciranno molto velocemente dagli stampi e non si romperanno.
Versare 500 ml nella pentola a pressione. acqua, mettere sulla griglia del vapore.
Metti l'olio di girasole, il latte fresco, la panna acida, il malto liquido in una ciotola e sbatti tutti gli ingredienti con una frusta (mixer) in una massa omogenea.
Setacciare la farina e la carruba, unire alla massa di latte, aggiungere il lievito e mescolare delicatamente la massa fino a ottenere un composto liscio, dolce e veloce.
Aggiungere le ciliegie tritate, mescolare di nuovo velocemente il composto.
Versare l'impasto finito negli stampini, che vengono messi nella pentola a pressione, coprire gli stampini senza stringere con un foglio sopra in modo che l'acqua dal coperchio non entri sul budino.
Installare Modalità PAR, tempo predefinito 13 minuti, sotto pressione, rilascio automatico della pressione.
Togli il coperchio dalla padella e lascia raffreddare le teglie per budino finché non si scaldano, sotto la pellicola.
Riempi una siringa di liquore all'arancia, fora delicatamente i budini e aggiungi un po 'di liquore ai budini. Lascia che i budini si impregnino e si raffreddino.
Ho guarnito i budini finiti con fiocchi di cocco e fette d'arancia candita sopra.

Il piatto è progettato per

3 pezzi

Nota

Quando oggi ho aperto il pacco di farina, ho trovato un sacchetto con una carruba pesata, senza etichetta, e non ho capito nemmeno subito di cosa si trattasse, che l'ho ordinato. Sono andato a prendere i documenti, a leggerli ... e adesso cosa farne?

Sono andato su Internet per cercare, trovare ricette, ma tutto mi era così poco familiare ... Ho scelto diversi quelli adatti, tra cui "torta con carruba e malto". Ho anche il malto - concentrato di orzo liquido! Sono andato a provare cos'è un carruba.

La polvere dolce dalla polpa del frutto (baccelli) della carruba è comunemente chiamata "carruba"... La polvere di carruba ha un sapore un po 'come il cacao in polvere, solo molto dolce. La carruba è consigliata come sostituto del cacao e dello zucchero (cioccolato) per i pazienti con diabete mellito e le persone in sovrappeso.
La polvere di carruba è un sostituto ideale del cacao e dello zucchero nelle ricette di cioccolato e pasticceria, non solo per le sue caratteristiche di costo accettabile, ma anche per le sue proprietà organolettiche.
La polvere di carruba viene utilizzata nella produzione di smalti sia scuri che bianchi senza alterare il colore e l'odore originali del prodotto finale.
L'uso della carruba riduce anche l'uso dello zucchero, poiché la dolcezza naturale della carruba è da 0,50 a 0,60 volte quella dello zucchero.
La farina di semi di carrube contiene anche una sostanza chiamata farina di semi di carrube o farina di semi di carrube, che viene utilizzata come stabilizzante e addensante. È grazie a questa sostanza che la carruba, utilizzata come ingrediente, dona al prodotto spessore, lucentezza e viscosità.

Poiché la carruba è moderatamente dolce, non ho aggiunto zucchero al budino. Il budino è dolce.

Ora sul gusto del prodotto risultante: budino con carruba e malto d'orzo.
La consistenza del budino ricorda il brownie brownie, la stessa pasta scura umida. C'è un chiaro sapore di carruba, ha un sapore di cacao, c'è un sapore di malto d'orzo, c'è un sapore di amarene essiccate e c'è un sapore di liquore all'arancia - tutto è in armonia!
E se hai anche un boccone con un'arancia candita essiccata al sole - mi è piaciuto!
Questo budino si sposa meglio con il caffè!
Il budino mi è piaciuto, ne cucinerò ancora!

Cucina con piacere e buon appetito!