Panini al ponte

Panini al ponte

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Inglese

ingredienti
Farina di frumento	380 g
latte	200 ml
lievito fresco	8 g
burro	30 g
uovo (50-55 g)	1 pc
zucchero	2 cucchiai
sale	1 cucchiaino
olio d'oliva, tuorlo + latte per spennellare

Metodo di cottura

• 1. Macinare il lievito con lo zucchero, aggiungere 2 cucchiai di latte (prendere dalla quantità totale) e lasciare agire per 5 minuti.
• 2. Macinare la farina con burro molto freddo, tagliarla a pezzetti, fino a ottenere una briciola fine (come per la pasta frolla), aggiustare di sale, mescolare. Sbattete leggermente l'uovo con una frusta e unite al latte.
• 3. Versare il lievito e la miscela di latte nella miscela di farina e burro. Mescolate leggermente e lasciate agire per cinque minuti. Successivamente, impastare la pasta a velocità media per cinque minuti e un altro paio di minuti ad alta velocità. Arrotondare la pasta e metterla a lievitare per 1, 30 minuti (io la metto in forno con la luce accesa). L'impasto è appiccicoso e leggermente macchiato.
• 4. Posizionare l'impasto su un tappetino da taglio spolverato di farina. Stendere la pasta in un quadrato di 2-3 cm di spessore con movimenti leggeri, formare una pagnotta e arrotolare una "salsiccia" del diametro di circa 5 cm Dividere la pasta in pezzi del peso di 65-70 ge formare delle focacce.
• Ungere con olio vegetale e lasciare riposare per 30 minuti.
• 5. Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per i primi cinque minuti. Quindi abbassare la temperatura a 200 e cuocere per altri 10-15 minuti. Prima di infornare ungere i panini con tuorlo, leggermente sbattuto con un paio di cucchiai di latte. Raffreddare su una gratella, coprendo con un tovagliolo di lino.
• 

Il piatto è progettato per

10-12 pz

Tempo per la preparazione:

circa 2,5 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Questi panini vengono serviti in Inghilterra durante il gioco del bridge. Da qui il loro nome. Di solito sono serviti con condimenti dolci o burro morbido con vari gusti.
I panini sono molto teneri, con un gusto cremoso pronunciato. Sono molto senza pretese, sono preparati in modo semplice e abbastanza veloce (anche se vengono comunque mangiati velocemente).
Cucina con amore e buon appetito!

Ricetta tratta dal libro di M. Caldirola "Focacce e pane di casa"

Marina, Yu che deliziosi panini !!!. ... Adesso voglio mangiare.
Nessun lievito fresco in casa

Marinochka, come si formano esattamente questi panini tondi e sono gli stessi kolobok a fine cottura (punto 4)?
Se servono per il tè, si può aumentare lo zucchero? O non è consigliabile? Ho sempre un po 'più di zucchero da aggiungere?
Cosa stai facendo nel lotto?
Se a mano, quanto tempo dovresti impastare? In quale stato?

[Natasha]

Natasha, Inizierò con lo stampaggio:
- dopo aver tagliato la pasta a pezzi (li appendo su una bilancia in modo che i panini siano uguali), allungateli ordinatamente in un cerchio e girate i bordi in senso orario verso il centro e premete leggermente. Si scopre una palla. Lo giro e tengo il centro con le dita incrociate, lo faccio rotolare come una palla.
- Impasto tutto l'impasto con un normale sbattitore manuale; ganci per impastare, non fruste.
- Non aggiungerei zucchero, preferirei provare una spolverata dolce (ad esempio, zucchero con cannella e noci). Ma se vuoi, perché non sperimentare?
Non ti sei perso nulla?

Oh, panini che prendono il mio nome! Sto solo cercando qualcosa di semplice da preparare per colazione. E li farò. Grazie per la ricetta.

[ponte]

ponte, piacere di conoscerti!
Sarei felice se agli "omonimi panini" piacesse.

Va bene, non mi discosterò da Caldirola.
Grazie. Io lo farò!

[Natasha]

Natasha, buona cottura!

[Marish]

Marishche panini deliziosi e rubicondi!
E la foto mi è davvero piaciuta, era così familiare!

Che bei uomini!

[Marishenka]

Marishenka, Grazie!
Hai trovato una parola molto azzeccata per questi panini! Sono abbastanza semplici, ma è davvero molto comodo fare colazione con loro nei fine settimana.

[Irochka]

Irochka

Marish, meravigliosi panini! E la mollica è meravigliosa !!!

Twistic, Marisha! Che tipo di kolobok hai cotto!
Dritto, posso immaginare come vengono compressi con due dita e tornano indietro!
Morbido, rotondo! ..

Panini omonimi!

[Gashenka]

Gashenka, Grazie!

Dritto, posso immaginare come vengono compressi con due dita e tornano indietro!

Natasha, ecco come si comportano questi "kolobochki".

[Twist]

Panini omonimi!

Piuttosto sorelle gemelle
Twist, bei panini: lisci, rubicondi, appetitosi e chiedi solo un boccone!

[tatulja12]

tatulja12, Grazie!

Vkuuusnye! Ti balzano tra le dita. Il sapore è neutro - buono con marmellata e formaggio, e proprio così.

[ponte]

ponteDopotutto hai preparato i panini per la colazione?

Sì, come resistere agli omonimi.

Bridge, mi fa molto piacere che tu abbia utilizzato la ricetta!

Foto follemente bella!
Grazie! Guardo e ottengo il massimo piacere estetico!

Resta solo da cuocere Per piacere non solo agli occhi, ma anche allo stomaco!

Nuova vitamina, grazie mille per un commento così caloroso!

Non resta che cuocere

Perché è diventato?

Panini al forno per domani
Grazie per la ricetta!

[Fresia]

Fresia, Spero davvero che ti piacciano i panini! Mangia per la salute e con piacere !!!

Marina, grazie, i panini sono deliziosi! Abbiamo riprovato la sera, bene che mancassero quelli caldi

[Fresia]

Fresia, quanto sono contento !!!