Chelsea Buns

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Inglese

ingredienti
Per il test:
Latte caldo	250 ml.
Uovo	1 grande
Burro o margarina	50 gr.
Sole di farina	600 gr.
zucchero	75 gr.
sale	1/2 cucchiaino
Lievito istantaneo ad azione rapida	1 cucchiaino
Da riempire:
uva passa	100 grammi
Mirtilli rossi secchi	2 cucchiai. l.
zucchero	150 gr.
Cannella	1 cucchiaio. l.
Burro	4 cucchiai. l.
Per la lubrificazione:
Uovo	1 PC.
Smalto:
Succo di limone	1 cucchiaio. l.
acqua	1 cucchiaio. l.
Zucchero a velo	3 cucchiai. l. di

Metodo di cottura

1) Preparo l'impasto in una macchina per il pane: verso il latte caldo, un uovo sbattuto con una forchetta in una ciotola, metto il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale, setaccia la farina e unisci il lievito. Sto mettendo sul programma # 15 "Dough". Dopo 1,5 ore, tolgo l'impasto finito.
2) Preparazione del ripieno: lavo sempre le uvette, le cuocio a vapore nel microonde e le divido. E tutto perché non mi piace l'uvetta con i bastoncini nei prodotti da forno))
3) Formare i panini: stendo l'impasto in uno strato rettangolare, ungerlo di burro fuso, spolverarlo di cannella, uno strato di zucchero (non risparmiarlo, uvetta e mirtilli rossi. Per la torta) Coprire con un canovaccio e lasciare per 30 minuti per la verifica.
4) Puoi saltare questo punto, ma adoro i BELLISSIMI panini. Pertanto, montando l'uovo con 1 cucchiaio. l. acqua e ungere i panini sopra.
5) Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare per 15 minuti a "convezione".
6) Tiro fuori i panini, li faccio raffreddare e li copro con la glassa. Ti consiglio di non saltare questo articolo!

Il piatto è progettato per

15 rotoli (circa)

Tempo per la preparazione:

1,5 ore + 15 minuti

Programma di cottura:

"pasta" + prodotti da forno al forno

Nota

Ho fatto una versione semplificata: ho preparato l'impasto in una macchina per il pane e ho preso il ripieno che amiamo, anche se l'originale utilizza 2 tipi di uvetta e scorza candita.
Dall'impasto che ho impastato sono risultate 2 torte come nella foto.
Divagazione lirica:
"Molte fonti culinarie indicano che questi panini sono apparsi per la prima volta nel XVII secolo alla Chelsea Bun House di Londra e per diversi secoli questi panini sono stati incredibilmente popolari e amati in Gran Bretagna. Nessun altro panificio ha superato questi meravigliosi prodotti da forno, che semplicemente non possono resistere. Ci sono molte ricette e molte divergenze di opinione, a che punto si sono aggiunti uvetta e scorza candita ai panini ".