Churros Stick (classici)

Churros Stick (classici)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: spagnolo

ingredienti
acqua	250 ml
burro, freddo	110 gr
uovo	2 pz
spolverare di zucchero	50 g
zucchero nell'impasto	1 cucchiaio. l.
cannella	1 cucchiaino
Farina	150 g

Metodo di cottura

• In generale, in qualche modo ho trovato una ricetta per i Churros dolci spagnoli, che vengono venduti in Spagna ad ogni passo, ci sono i dolci, non c'è (ho visto, ma non ho provato). E oggi ho provato a farlo. La ricetta contiene subito le mie correzioni per quantità. Ma tra parentesi indicherò com'era nell'originale e perché l'ho cambiato).
• Quindi, tutto è fatto in modo molto semplice, l'impasto è come gli eclairs. Mescoliamo acqua e burro freddo (io uso sempre almeno l'82% di grassi, il resto non è burro). Mettiamo a fuoco medio e portiamo fino a quando il burro è completamente sciolto (non bollite !!!). Aggiungere subito la farina e impastare bene con una spatola di silicone fino ad ottenere un composto omogeneo, senza grumi di farina e la formazione di una pallina dorata di pasta, che a sua volta si separa dalle pareti della casseruola. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per un paio di minuti. Ora aggiungi le uova una alla volta e impasta bene fino a che liscio, più a lungo impasti, più la densità cambierà (diventerà più densa). Secondo la ricetta originale, ci sono tre uova, ma mi ci sono volute 2 medie. E lì, guarda le dimensioni dei testicoli e la consistenza dell'impasto.
• Quando l'impasto è pronto, aggiungere lo zucchero e impastare di nuovo.
• Stendiamo l'impasto in una sacca da pasticcere con un asterisco e spremiamo lunghe strisce di pasta sulla pergamena (io ho circa 7-8 cm di lunghezza e 1 cm di larghezza). L'importante è non farli ingrassare.
• Cuocere per 12-15 minuti a 200 ° C fino a doratura chiara. Lo tiriamo fuori e lo arrotoliamo subito in una spolverata (basta mescolare la cannella e lo zucchero). Nella ricetta originale per la cannella, fino a 1 cucchiaio. l. ma in pratica questo è molto.
• Fatto))) Mangiamo lo stesso giorno, conserviamo in un contenitore ermetico, altrimenti inizieranno a stantio. Puoi immergerlo nel cioccolato fuso, ma mi è piaciuto senza.
• Si mangiano in un istante, come i semi

Mmm ... lo farò sicuramente. Grazie per la bontà. E, a quanto pare, non molto confuso.

non molto confuso.

se ottieni eclair, funzionerà di sicuro

Non ho mai fatto churros dolci, devono essere fatti secondo la vostra ricetta. Per qualche ragione, preparo costantemente solo formaggi piccanti. È ora di cambiare)))

Non ho mai fatto churros dolci, devono essere fatti secondo la tua ricetta. Per qualche ragione, preparo costantemente solo formaggi piccanti. È ora di cambiare)))

oppure puoi condividere la ricetta del formaggio, la suocera chiede proprio qualcosa del genere

Era basato sulla ricetta proposta da Irina: churros al formaggio (in Churrosmaker Princess 132401). Ho messo la pizza e le spezie per la pasta di Santa Maria (Svezia) nell'impasto. Ingredienti: sale, aglio, paprika, pomodori, pepe nero, cipolla, basilico, origano, rosmarino, peperoncino, zucchero, finocchio. Il sapore è molto piccante. Mia nipote ha detto che era ESTREMAMENTE GUSTOSO. Anche a me piace molto, soprattutto con la panna acida. Ma sono buonissimi solo con il calore, con il caldo (come tutti i churros e le ciambelle).

ricetta suggerita da Irina: churros al formaggio (in Churrosmaker Princess 132401)

Churros al formaggio (in Churrosmaker Princess 132401) (vernisag)

Sì, questa è la ricetta. Molto buona )))

Era basato sulla ricetta proposta da Irina: churros al formaggio (in Churrosmaker Princess 132401). Ho messo la pizza e le spezie per la pasta di Santa Maria (Svezia) nell'impasto.

Grazie mille, lo cucinerò sicuramente presto