Pane di segale e grano con semi di sesamo "Favorite" (macchina per il pane Bork)

Pane di segale e grano con semi di sesamo "Favorite" (macchina per il pane Bork)
Categoria: Pane lievitato
ingredienti
Farina di grano tenero 1 grado 565g
Farina di segale 120 g
Lievito Saf-moment 3gr
Kefir + siero + acqua 150ml
Zucchero 8 g
Sale 3g
Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
Semi di sesamo 15 g
Metodo di cottura

Verso 150 ml di kefir e siero di latte (dal frigorifero) in un misurino da 500 ml e aggiungo 150 ml di acqua bollente. Verso il liquido in un secchio, rast. burro, zucchero e sale. Cospargo lo zucchero e il sale su tutta la superficie del secchio (le istruzioni lo dicono in direzioni diverse), e così la mia cottura è migliorata.
Setaccio la farina insieme al lievito in una ciotola a parte e poi la verso in un secchio.
Frigo i semi di sesamo in una padella.

Il piatto è progettato per 1060 g
Tempo di cottura: 3 ore
Programma di cottura: modalità base
Nota
3 minuti dopo aver avviato il programma, mi occupo del panino, ritocco la farina con una spatola di silicone. Se sento che il panino sta diventando duro, aggiungo alcune gocce di rast sulla parte superiore del panino. oli. Aggiungo semi di sesamo su un segnale.
Il pane è molto rigoglioso, bello, cotto, la parte superiore è alta. Tiro fuori il pane dalla HB 20 minuti dopo la cottura.
Questo pane ha iniziato a spuntare dopo che ho iniziato a setacciare la farina con il lievito.

CUCINA DI SUCCESSO !!!

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E ho HP Bork carico massimo 900 g. Hai bisogno di ridurre la quantità di cibo? E mi è piaciuta molto la ricetta. Lo prendo come un segnalibro. Ma proverò solo dopo la Grande Quaresima.
Grazie

[Galina]

Galina... grazie per l'attenzione alla ricetta. Ho anche un HB progettato per 900g. Ma impastare è facile, il pane è cotto, bello, rigoglioso, gustoso. Borku è già al terzo anno, lavora assiduamente. (Uff ... ugh ...)

Grazie per la risposta rapida. I miei HP (io e mia nipote la chiamiamo Borka) hanno solo 3 settimane, quindi per ora ho paura di sovraccaricare, ma cucinerò sicuramente questo pane. In forno tutto solo magro: pane italiano, con farina d'avena, segale e grano secondo diverse ricette. Sono molto soddisfatto di Borka. Ma in qualche modo non è molto favorito dalla macchina per il pane. La tua recensione è incoraggiante.