Torta di pasta frolla con ricotta e prugne

[Impasto]

Torta di pasta frolla con ricotta e prugne

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto
Farina	300g
zucchero	60g
Burro	125g
Uovo	1 pc
Lievito in polvere	1h il cucchiaio
Riempimento
Ricotta 18%	250 g
Panna acida	120-150 g
Uova (separare i tuorli dagli albumi)	3 pz
zucchero	100 grammi
Amido	3 cucchiai. cucchiai
prugna	12-15 pezzi

Metodo di cottura

• Impastare la pasta frolla dagli ingredienti specificati, avvolgerla in un sacchetto e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Lavate le prugne, eliminate i semi. Mescolare la ricotta, i tuorli d'uovo, lo zucchero, la panna acida e l'amido. Montare i bianchi in una schiuma forte e aggiungerli alla cagliata. Ottieni una massa di cagliata abbastanza liquida. (Ho anche aggiunto un paio di cucchiai di liquore al baileys alla massa di cagliata)
• Ungere una teglia da forno (io ho un diametro di 20 cm) con dell'olio, formare i lati e il fondo dall'impasto. Mettere le prugne tagliate a metà e versarvi sopra la massa di cagliata. Infornare a 200 gradi ~ 50 minuti.
• Lascia raffreddare la torta.
• In realtà, la torta è come una torta. Ma mi è piaciuta molto la massa di cagliata, mantiene bene la sua forma. Dopo la cottura, non è caduto di un centimetro, sembra fantastico nel taglio.

Nota

Ricetta da

Che torta ariosa si è rivelata! : fiori: lo prendo tra i miei segnalibri - Adoro i pasticcini con la ricotta!

una torta insolitamente delicata, ripieno di cagliata - un soufflé puro, lo cuocerò sicuramente, solo con le pesche (non sapevo dove attaccarlo) grazie per la ricetta tempestiva

"Riempimento
Ricotta 18% 250g
Uovo (separare i tuorli dagli albumi) 3 pezzi
Amido 3 cucchiai. cucchiai

Ma mi è piaciuta molto la massa di cagliata, mantiene bene la sua forma. Dopo la cottura, non è caduta di un centimetro, sta benissimo nel taglio. "
Certo, non cadrà: per un pacchetto di ricotta 3 uova e 3 cucchiai. cucchiai di amido ... Quasi pasta.

Certo, non cadrà: per un pacchetto di ricotta 3 uova e 3 cucchiai. cucchiai di amido ... Quasi pasta.

Ma a differenza dell'impasto, il sapore è completamente cagliato, non intasato

Al forno: delizioso - fantastico !! Le prugne, la ricotta, la panna acida sono classici. Invece dello zucchero, metto il miele nella cagliata. Grazie!

[TATbRHA]

TATbRHA, contento che ti sia piaciuta la torta!

Grazie per la ricetta. Al forno con piccoli cambiamenti: invece del 18% di ricotta, beh, non c'è un tale grasso, metti la massa di ricotta al 5% 300 g. E così ho ridotto la panna acida. E quindi tutto è secondo la ricetta.

Buonissimo.

mmmmm .... che bello!

[Tanya,]

Tanya,ha cotto la torta - molto gustosa !!!
L'ho fatto con prugne in salamoia e fresche, ma è successo l'imprevisto ... ho mescolato la sequenza di mettere gli ingredienti sull'impasto (ero stanco in una giornata - 5 ore ai fornelli). Le prugne erano in cima, ma questo non influiva affatto sul gusto. Decorato con petali di mandorle e zucchero a velo. Anche il caricamento di una foto, ahimè, fallisce. La nuova unità flash non può essere letta su questo computer. Se arrivo a un altro, cercherò di pubblicare il risultato.
Grazie ancora per la ricetta!

Marina, alla tua salute!

Ecco la mia torta al cioccolato


Mi scuso per la foto, anche di qualità non molto elevata.
Ma la torta era molto gustosa - è piaciuta a tutti! Grazie mille!

Marina, hai una torta molto bella!

Vorrei, ovviamente, più bella ... come nell'originale !!! Farò di più, puoi, dopotutto, con altri frutti e bacche.

Non capisco! Come una torta così deliziosa e così facile da fare ha ancora così poche recensioni entusiastiche!?! Ha già bruciato molte volte in diverse versioni. Una volta che ho dimenticato di mettere l'amido, è uscito comunque bene. Ho smesso di mettere l'impasto in frigorifero: è più facile e veloce modellare i lati e l'impasto stesso esce più liberamente (solo la mia opinione).Sul sito ci sono tante buone ricette per diverse occasioni, ma ci sono quelle che diventano amate, insostituibili, familiari. Questo è esattamente il caso.
Grazie!
Dopo quattro settimane di prove con diversi ripieni, ha vinto "pera + albicocca".

[Tanechka]

Volevo davvero una torta con la ricotta, ho trovato questa ricetta Vero, non ci sono prugne ... Ho spinto il ribes nero Per la ricetta Tanechka, un ringraziamento speciale, molto semplice e, soprattutto, quanto delizioso!
La mia torta è al forno :-)

[Speranza]

Speranza, alla vostra salute!

[celfh]

celfh, Tatyana, grazie mille per la ricetta, ora è proprio la cosa giusta. Al forno in DeLonghi FH1394 (multicooker-multi-forno e affettuosamente Multicusin), programma Cake / pie - livello 2 - 35 minuti. Delizioso e bellissimo.

[Lenochka]

Lenochka, Sono molto contento che la torta ti sia piaciuta!))

Io cuocio!

[celfh]

Al forno, raffreddato.celfh, Ti ringrazio per la ricetta!
Delizioso!
Al posto dello zucchero, ho messo il miele di grano saraceno nell'impasto, quindi è scuro. Fragrante! Come esperimento, e poiché è necessario allegare le prugne, ne ho messe più che nella ricetta e meno ripieno di ricotta. Dai lavandini al centro è uscito un po 'umido. Ma non importa.

Tanya, è venuta con un grazie !! Prepara la torta di cagliata e prugne. Mi è piaciuta sia la torta di pasta frolla che il ripieno di ricotta. Completatevi bene l'un l'altro. La torta non si bagna affatto durante la cottura, ha una buona lievitazione, anche se la massa di cagliata con cui versiamo l'impasto crudo è abbastanza morbida (colata). Quello che non mi è piaciuto erano le prugne. Bene così acido !! Distogli solo gli occhi. Le prugne sembrano essere mature.
Forse in mezzo a loro era necessario versare lo zucchero? O forse è la mia prugna. Lo ripeterò sicuramente, ma con qualcos'altro. Il ripieno di cagliata mantiene davvero bene la sua forma dopo la cottura. Moderatamente dolce, molto tenero.
Tanya, grazie !!

[Anastasia]

Anastasiae non ho visto la tua torta. Sono contento che mi sia piaciuto)) Buona salute!))

Prepara la torta di cagliata e prugne

Mamadaragaya, che bello!)) Questo è ciò che significa un professionista
Luda, ma a proposito della prugna ... cosa posso dire? Vivo in Russia da moltissimo tempo, anche a Vladimir da 28 anni, non posso dire per il sud della Russia, ma nella corsia centrale non ho mai mangiato una sola prugna dolce, pera succosa, albicocca aromatica e una vera pomodoro maturo, cosa puoi fare, il nostro sole un po 'diverso)) Le prugne nella mia torta sono state portate dalla mia nativa Ucraina, maturate nella dacia della nuora maggiore.
Da due anni non faccio più questa torta ((

[celfh]

celfh, Tatiana, grazie! E i tre pezzi rimanenti dalla cena alla sera sono stati tirati dalla tavola da un cane, direttamente dal piatto. ))))))))))))))) Anche a lei è piaciuta molto la torta!
Quindi ho voluto provare di nuovo questa torta dalla mattina, dovrò cuocerla di nuovo !! ))))))))))))))

Husky, che bello! Bianco-bianco! Anch'io ora cuocerò senza miele. Voglio un po 'di bianco e gentile.

Tuttavia, ora ho solo il turno. Probabilmente, devi metterlo solo un po '? ..

ma nella corsia centrale non ho mai mangiato una sola prugna dolce, pera succosa, albicocca aromatica e un vero pomodoro maturo, cosa puoi fare, il nostro sole è un po 'diverso))

Tatiana, assolutamente vero. Dobbiamo sopportare e rallegrarci di ciò che sta crescendo qui. O compra un po 'del sud per una prelibatezza. (Sono anche stato seduto nella regione di Vladimir ogni estate dal 1985)

Tanyusha, ragazze, quale amido è migliore? E quali cucchiai intendi, misurati? Sarebbe meglio in grammi
Voglio provare anche questo ripieno: me ne ha parlato Lyudochka Huska, lo loda moltissimo!

[Olga]

Olga, mentre non c'è Tatiana, risponderò. Ho preso amido di mais. E in un cucchiaio ho 15 g di amido.

[Ludmila]

LudmilaGrazie per aver spiegato))

Sarebbe meglio in grammi

Olya, oh, lo amo di più io stesso in grammi, cercherò di aggiustarlo)

[Tatyana]

Tatyanae sono venuto con gratitudine! La ricetta è stata nei segnalibri per molto tempo, finalmente le mani l'hanno raggiunta. La torta mi è piaciuta molto. Lo ripeterò di sicuro più di una volta.

[Svetlana]

Svetlana, hai una bella torta
buono per te e la tua famiglia